Registracija i odobravanje izvoznih objekata u Federaciji Bosne i Hercegovine Banja Luka,15.maj/svibanj 2013.godine Federalno ministarstvo poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Indira Mulalić,dr vet med

Nadležna tijela Zakon o veterinarstvu u BiH (“Službeni glasnik BiH” broj 34/02) i Zakon o veterinarstvu(“Službene novine F BiH” broj 46/00) član 8. Zakon :Registracija, kontrola i prijava objekata, štala, prijevoznika, sabirnih centara, trgovaca, kao i životinja Objekti, štale i prijevoznici, kao i sabirni centri i trgovci, koji su pod veterinarskom kontrolom i nadzorom, moraju biti registrirani kod nadležnih organa entiteta i Brčko Distrikta, ako ispunjavaju propisane uvjete u pogledu prostorija, kadrova i opreme član 31.Postupak razvrstavanja i registracije objekata Zahtjev za registraciju objekta, koji mora biti pod veterinarskom inspekcijskom kontrolom, podnosi se nadležnom organu entiteta i Brčko Distrikta na mjestu na kojem se objekat nalazi.

PRAVILNIK O VETERINARSKO-ZDRAVSTVENIM UVJETIMA ZA OBJEKTE KOJI PROIZVODE HRANU ŽIVOTINJSKOG PODRIJETLA („Službene novine Federacije BiH” broj 22/13) Ovim Pravilnikom propisuju se -veterinarsko-zdravstveni uvjeti za objekte koji izravno opskrbljuju primarnim proizvodima životinjskog porijekla u malim količinama krajnjeg potrošača ili lokalne maloprodajne objekte koji izravno opskrbljuju krajnjeg potrošača; -sadržaj prijave i postupak registracije i odobravanja objekata; -najveći dopušteni obim prerade hrane na mjestu nastanka i način i uvjete za njenu isporuku krajnjem potrošaču ili drugoj maloprodaji koji direktno snabdijeva krajnjeg potrošača.

Veterinarsko-zdravstveni uvjeti za objekte za preradu mesa, mesa divljači, ribe, mlijeka, jaja, meda i ostalih proizvoda životinjskog podrijetla namijenjenih ishrani ljudi putem javne potrošnje; hlađenje, zamrzavanje i/ili uskladištenje navedenih proizvoda, te prodaja, odnosno promet tih proizvoda na teritoriji Federacije Bosne i Hercegovine propisani su odredbama : - Pravilnika o higijeni hrane („Službeni glasnik BiH”, broj 4/13); -Pravilnika o higijeni hrane životinjskog podrijetla („Službeni glasnik BiH”, broj 103/12) -Pravilnik o službenim kontrolama koje se provode radi verifikacije postupanja u skladu sa odredbama propisa o hrani i hrani za životinje, te propisa o zdravlju i dobrobiti životinja („Službeni glasnik BiH“, broj 05/13 -Pravilnik o organizaciji službenih kontrola proizvoda životinjskog podrijetla namijenjenih ishrani ljudi(„Službeni glasnik BiH“, broj 103/12)

Regulation (EC) No 178/2002 General food law, European Food Safety Authority, rapid alert system, emergencies, crisis management Regulation (EC) No 852/2004: hygiene of foodstuffs Regulation (EC) No 853/2004: hygiene of food of animal origin Regulation (EC) No 882/2004: official controls Regulation (EC) No 854/2004: official controls on products of animal origin “Hygiene package”

OBAVEZE PREHRAMBENIH PROIZVOĐAČA 1.moraju poštovati relevantne odredbe iz Aneksa II i III. 2.moraju poštovati zahtjeve u pogledu upotrebe pitke vode 3.mogu plasirati proizvode životinjskog porijekla proizvedene u EU na tržište samo ako se pripremaju i obrađuju isključivo u objektima koji ispunjavaju : 1.zahtjeve Uredbe 852/2004, 2. zahtjeve Aneksa II i III ove Uredbe i dr. zakonske zahtjeve i 3. koje je nadležno tijelo registriralo ili odobrilo Reg 853/2004

Registracija i odobrenje objekata U skladu sa Uredbom 852/2004 EC, objekti koji obrađuju proizvode životinjskog porijekla, a koji moraju ispunjavati zahtjeve Aneksa III ove Uredbe postavlja zahtjeve, ne mogu biti operativni ukoliko ih ne odobri nadležni organ u skladu s stavom 3 ovog članka, osim objekata koji se bave samo: 1.primarnom proizvodnjom 2.prijevoznim poslovima 3.skladištenjem proizvoda koji ne zahtijevaju skladišne uvjete uz kontroliranu temperaturu i 4.maloprodajnim poslovima

Registracija i odobravanje objekata koji posluju s hranom SPH su u skladu sa propisima obvezani su da objekte u kojima posluju registriraju ili ishoduju za njih odobrenje za rad. - postoje četiri vrste registracije/odobravanja, s obzirom na vrstu djelatnosti i hrane s kojom se posluje: 1.Registracija objekata (hrana životinjskog porijekla) 2.Odobravanje objekata (hrana životinjskog porijekla) 3.Odobravanje pod posebnim uvjetima(hrana život.porijekla) 4.Registracija objekata.

ODOBRAVANJE OBJEKATA obavezno se moraju odobriti : 1.Objekti za klanje i rasijecanje mesa domaćih papkara i kopitara – goveda, koze, ovce, svinje, konji 2.Objekti za klanje i rasijecanje mesa peradi i lagomorfa 3.Objekti za klanje i rasijecanje mesa divljači iz uzgoja 4.Objekti za obradu i rasijecanje divljači 5.Objekti za proizvodnju mljevenog mesa, mesnih pripravaka i mašinski otkoštenog mesa (MOM) 6.Objekti za preradu mesa u mesne proizvode – kobasice, suhomesnati proizvodi, polugotova i gotova jela od mesa, konzerve, slanina i ostali proizvodi od mesa,

7.Objekti za žive školjkaše: centri za pročišćavanje, otpremni centri, 8.Objekti za proizvode ribarstva: brodovi tvornice, brodovi hladnjače, objekti na kopnu za svježe proizvode ribarstva, prerada ribe, veletržnica ribe, aukcijska tržnica,

9. Objekti za mlijeko i mliječne proizvode: sabirališta sirovog mlijeka za više od jednog otkupljivača, prerada mlijeka 10.Objekti za jaja: pakirni centri, proizvodnja tekućih jaja, prerada jaja, 11.Objekti za preradu žaba i puževa, 12.Objekti za topljenu životinjsku mast i čvarke – sakupljanje i prerada, 13.Objekti za obradu želudaca, mjehura i crijeva, 14.Objekti za preradu želatine, 15.Objekti za proizvodnju kolagena,

16.Objekti koji obavljaju opće djelatnosti: uskladištenje hrane životinjskog porijekla u uvjetima kontrolirane temperature, samostojeći objekti za prepakiravanje hrane životinjskog porijekla, veleprodaja mesa, mljevenog mesa, mesnih pripravaka, MOMa, proizvoda od mesa, proizvoda ribarstva, živih školjkaša, sirovog mlijeka i mliječnih proizvoda, jaja i proizvoda od jaja, žabljih krakova i puževa, topljene životinjske masti i čvaraka, obrađenih želudaca, mjehura i crijeva, prerađene želatine i kolagena

I.REGISTRACIJA OBJEKATA U ovu grupu spadaju objekti 1.U primarnoj proizvodnji hrane životinjskog porijekla: objekti u kojima se proizvode sirovo mlijeko, konzumna jaja, pčelinji proizvodi i uzgajališta riba, osim ako snabdijevaju manjim količinama krajnje potrošače isključivo na mjestu proizvodnje manje količine su do: litara sirovog mlijeka godišnje, 50 komada jaja na dan, cjelokupna proizvodnja pčelinjih proizvoda koja se prodaje izravno krajnjem potrošaču na mjestu proizvodnje, kg uzgojene ribe godišnje) plovila za privredni ribolov, osim brodova tvornica i brodova hladnjača, te osim plovila s kojih se manjim količinama proizvoda opskrbljuje krajnje potrošače na mjestu proizvodnje neposredno po ulovu manja količina je do 50 kg ribe dnevno; drugi slični objekti u kojima se obavljaju djelatnosti primarne proizvodnje hrane životinjskog porijkla.

Članak 5.(Objekti) (1) Registracija je prema ovom Pravilniku (22/13) obvezna za: a) objekte u primarnoj proizvodnji hrane; b) objekte koji se bave maloprodajom hrane; c) objekte u kojima se obavlja djelatnost skladištenja hrane, za koju nisu propisani temperaturni uvjeti za skladištenja (konzerve, mlijeko u prahu, i sl.) d) prijevozna sredstva kojima se prevozi hrana. objekti za proizvodnju sirovog mlijeka, konzumnih jaja, pčelinjih proizvoda i ribe (farme, pčelinjaci, ribogojilišta, itd..) objekti koji prodaju hranu, prerađenu na mjestu nastanka (farme, pčelinjaci, ribogojilišta, itd.)

Objekti za primarnu proizvodnju hrane i Objekti koji se bave maloprodajom hrane moraju ispunjavati uvjete propisane Pravilnikom o higijeni hrane i sve posebne zahtjeve propisane za svaku vrstu hrane Pravilnikom o higijeni hrane životinjskog porijekla. Ovi objekti mogu isporučivati hranu izravno na mjestu porijekla (farma, pčelinjak, ribogojilište, itd.), na tržnicama i drugim maloprodajnim objektima. Maksimalna količina i uvjeti za preradu hrane na mjestu porijekla propisana je Poglavlju V. ovoga Pravilnika- nema ograničenja za pčelinje proizvode. Primarna hrana mora u potpunosti biti proizvedena na mjestu porijekla (farme, pčelinjaci, ribogojilišta, itd.).

Za registraciju objekata odgovorna osoba u objektu mora podnijeti zahtjev na propisanom obrascu Obrascu broj 1. i koji se nalazi na službenoj web stranici Federalnog ministarstva poljoprivrede, vodoprivrede i šumarstva Zahtjev se podnosi nadležnom kantonalnom ministarstvu u pisanom obliku najmanje 15 dana prije početka stavljanja hrane na tržište. II- REGISTRACIJA OBJEKATA- član 4.

Na osnovu zahtjeva za upis u registar kantonalno ministarstvo upisuje objekat u Registar odobrenih i registriranih objekata prema Pravilniku o sadržaju, obliku i načinu vođenja registra odobrenih i registriranih objekata i načinu dodjele veterinarskih kontrolnih i evidencijskih brojeva u Federaciji Bosne i Hercegovine („Službene novine Federacije BiH”, broj 70/12). Potvrdu o upisu u registar kantonalno ministarstvo je dužno dostaviti nositelju djelatnosti i Federalnom ministarstvu. Obrazac Potvrde o upisu u registar je propisan ovim pravilnikom

Bosna i Hercegovina Federacija Bosne i Hercegovine _________________________ Naziv kantona Kantonalno ministarstvo______ _________________________ Broj:._____________________ Datum: ___________________ Predmet: Potvrda o upisu u registar Na temelju članka 4. Pravilnika o veterinarsko-zdravstvenim uvjetima za objekte koji proizvode hranu životinjskog podrijetla („Službene novine F BiH”,broj_ ) izdaje se potvrda o upisu u Registar odobrenih i registrovanih objekata na teritoriji ___________________________ : (Naziv kantona) Registrovani subjekat u poslovanju hranom životinjskog podrijetla Adresa subjekta JMBG / MB Lokacija objekta Kanton Mjesto i poštanski broj Ulica i broj Registrirana djelatnost u objektu kapacitet/vremenski period Broj u registru (redni broj/godina) M.P. M I N I S T A R Dostaviti: 1. Imenovanom 2. Federalno ministarstvo poljoprivrede,vodoprivrede i šumarstva 3.a/a

III-ODOBRENJE OBJEKATA - Članak 8.(Odobravanje objekta) -postupak procesa odobravanja objekta započinje podnošenjem zahtjeva Federalnom ministarstvu za izvozne objekete, a za ostale objekte kantonalnom ministarstvu, na Obrascu broj 2. -Uz zahtjev se prilaže tlocrt objekta s ucrtanom opremom i tehnološkim putevima proizvodnje. -stručno povjerenstvo koje imenuje mjerodavni ministar čine službeni veterinari. - Rješenje o odobrenju ili uvjetnom odobrenju objekta donosi mjerodavni ministar i objekat se upisuje u Registar odobrenih objekata sukladno Pravilniku o sadržaju, obliku i načinu vođenja registra odobrenih i registriranih objekata i načinu dodjele veterinarskih kontrolnih i evidencijskih brojeva u Federaciji BiH („Službene novine F BiH”, broj 70/12).

(5) Rješenje mora sadržati: a) osobno ime ili naziv tvrtke i adresa nositelja djelatnosti u poslovanju s hranom; b) naziv i adresa odobrenog objekta; c) veterinarski kontrolni broj d) djelatnost za koju je objekat odobren Članak 9. (Pregled objekta) (1) Pregled objekta u postupku odobravanja uključuje: a) utvrđivanje ispunjavanja zahtjeva u pogledu infrastrukture i opreme u objektu; b) utvrđivanje prikladnosti sustava unutarnjih kontrola u odnosu na tehnološke postupke koji će se provoditi u objektu.

Za utvrđivanje prikladnosti sustava unutarnjih kontrola najmanje se prilaže slijedeća dokumentacija : a) program čišćenja i dezinfekcije objekta i provedbe osobne higijene djelatnika; b) program zaštite od štetnika; c) program nadzora vode u objektu; d) dokaze o zdravlju djelatnika sukladno propisima koji uređuju zdravstvene uvjete za osobe koji rade u proizvodnji i prometu hrane i dolaze u dodir s hranom; e) program obuke djelatnika; f) program utvrđivanja usuglašenosti s mikrobiološkim i drugim propisanim kriterijima; g) program postupaka unutarnjih kontrola po sustavu ili načelima utvrđivanja kritičnih točaka u procesu proizvodnje (HACCP) sukladno članku 6. Pravilnika o higijeni hrane; h) program utvrđivanja sljedivosti sirovina i prehrambenih proizvoda; i) program rukovanja nusproizvodima životinjskog podrijetla (u daljnjem tekstu: NŽP), uključujući i rukovanje SRM, koje objekt prihvata ili u njemu nastaju.

(1) Popis svih objekata koji su odobreni na temelju ovoga Pravilnika u Federaciji BiH Federalno ministarstvo dostavlja Uredu i objavljuje na službenoj web stranici. (2) Federalno ministarstvo će o svakom izdatom odobrenju ili svakoj promjeni odobrenja pismeno obavijestiti Ured u roku od 8 (osam) dostavljajući presliku rješenja. Članak 13. (Evidencija objekata) FMPVŠ vodi Jedinstveni registar registriranih i odobrenih objekata za proizvodnju hrane životinjskog podrijetla i hrane za životinje na teritoriju Federacije BiH. Jedinstveni registar sadrži slijedeće podatke: - ime tvrtke ili osobno ime te sjedište ili adresu - naziv i adresu objekta - ID / porezni broj - matični broj tvrtke ili jedinstveni matični broj građana - vrstu djelatnosti/ odobrene djelatnosti - veterinarski kontrolni broj/evidencijski broj.

Pravilnik o higijeni hrane životinjskog porijekla („Službeni glasnik BiH“ broj 103/12) stupio je na snagu godine i za objekte koji izvoze ili namjeravaju izvoziti, propisana je obaveza da usklade svoje poslovanje sa odredbama ovog pravilnika u roku od šest mjeseci od dana stupanja na snagu ovog Pravilnika ( godine). Hvala na pažnji