New Insights into Protein Ingestion

Slides:



Advertisements
Similar presentations
Max Protein - Protein Supplement Health Booster
Advertisements

Lecture October 2013 Most of this lecture taken from Chapters 6,7 of Rolfes et al(Understanding Normal and Clinical Nutrition (Nutrition 2104/2106.
Athletic Performance and Protein Intake. Protein Basics Proteins are molecules have many enzymatic and structural functions related to the growth, maintenance.
Protein and Amino Acid Metabolism
Maximizing Recovery Lecture 18 Part II. Most of us will never get to this point... but we do get tired from training on consecutive days. Are there supplements.
Chapter 15 Nutrition for Fitness and Athletics. Key Concepts.
Fats as ergogens. Fat bad, Carbohydrate good Traditionally fat as an ingested fuel source during exercise has been considered taboo Conversely, the ability.
Presented by Leanne Gravette, Jeff Gibberman, Zoe Fisher-Falk.
PROTEIN SUPPLEMENTS Alex Norman Biochemistry Program, Beloit College, Beloit, WI ABSTRACT Some studies show that taking protein supplements during or after.
Douglas Paddon-Jones, Ph.D. Associate Professor, Physical Therapy and Internal Medicine The University of Texas Medical Branch Protein Intake and the Preservation.
Nutritional Recommendations for the Physically Active Person Chapter 7 Part 1.
Protein & Amino Acids. Components of Protein Amino acid chains (up to 300 AA) Amino acid consists of: 1. Amine group (NH3+) 2. Hydrogen 3. Carboxyl group.
Egg Nutrition Center Protein Presentation. New Evidence Suggests an Alternative Hypothesis: Refined carbohydrates stimulate insulin, which promotes inflammation,
Deuster/Kemmer/Tubbs/Zeno Bulking Up. Deuster/Kemmer/Tubbs/Zeno Overview Benefits of strength training Determinants of muscle mass Strength training issues.
Protein Day 2 What are some dietary guidelines to ensure adequate protein intake Eat a variety of animal and plant foods Eat high-quality COMPLETE proteins.
Chapter 18 Supplementation. Objectives After this presentation, the participant will be able to: –Define what dietary supplements are and describe the.
Copyright © 2011 American College of Sports Medicine Exercise and Sport Nutrition Chapter 6.
Sports Nutrition: The Power to Influence Exercise Performance May 21, 2014 Presenter: Kristine Clark, PhD, RD, FACSM Director, Sports Nutrition; Assistant.
New approaches to the assessment of protein quality: Whey proteins
Proteins, amino acids and exercise. Proteins and amino acids Proteins Proteins the most important biological compounds needed for life the most important.
Overview: Protein Protein Requirements Supplements vs. Food
NUTRITION FOR ATHLETES ANATOMY and PHYSIOLOGY of SPORTS.
Animal Nutrition & Feeding
Results (cont’d) Results Abstract Methods Methods (cont’d) Purpose Conclusions Mohamed Abdurahman : Cardiopulmonary Research Laboratory, The University.
Food Systems for Food Security On-Farm Supply Issues Hans H. Stein University of Illinois
Protein & Amino Acids. Components of Protein Amino acid chains (up to 300 AA) Amino acid consists of: 1. Amine group (NH3+) 2. Hydrogen 3. Carboxyl group.
Branch Chain Amino Acids By: Timmy Phomsouvanh. Introduction  My name is Timmy Phomsouvanh and my major is Human Performance Management with a minor.
GLYCAEMIC INDEX IN SPORT NUTRITION: METABOLIC RESPONSES AND PHYSICAL PERFORMANCE Sareena Hanim Hamzah, PhD BSc (Mal), MMedSci, PhD (Glasgow) Deputy Director.
Mr. Strong 11 th grade Health Class. Carbohydrates, Fats, Protein: Essentials to a Healthy Body Objectives: Students Will Be Able To… – Identify the macronutrients.
Nicolaas E Deutz, MD, PhD. Professor, Ponder Endowed Chair
Sports and Protein Metabolism Dept. Exercise Health Science National Taiwan College Physical Education.
Copyright © 2007 Lippincott Williams & Wilkins.McArdle, Katch, and Katch: Exercise Physiology: Energy, Nutrition, and Human Performance, Sixth Edition.
Citrulline Malate H2NH2N NH OO NH 2 OH L-citrulline O HO O OH Malate (Malic acid)
Nutrition for Fitness and Athletics Chapter 15. Learning Objectives Understand the importance of diet for fitness and athletics. Know the approximate.
Lecture 6b-10 February 2016 Most of this lecture taken from Chapters 6,7 of Rolfes et al(Understanding Normal and Clinical Nutrition (Nutrition 2104/2106.
Separating fact from hype Protein Supplements for Increased Performance?
Overview: Protein Protein Requirements Intake for athletes Adequate calories Supplements vs. Food High protein diet Building Muscle Protein before, during.
Nutritional Recommendation for Elderly - Protein -
Dietary protein, muscle and health:
Overview: Protein Protein Requirements Supplements vs. Food
Protein and Active Aging: Considerations for Quantity and Quality
1.1.5 Personal health and well-being
Nutrients, Physical Activity, and the Body’s Responses
Chapter 14: Nutrition and Physical Activity Keys to Good Health
Chapter 23: Nutrition, Body Composition, and Performance
Chapter 23 Nutrition, Body Composition, and Performance
A-1002 WM-002 MH-001. A-1002 WM-002 MH-001 What is muscle health?
Myofibrillar fractional synthesis rate (FSR) presented for each individual participant following ingestion of either 20 or 40 g whey protein isolate in.
The Truth and Misconceptions
Engage.. Ignite.. Empower..©
Natural Whey Protein Concentrate
PROTEINS PROTEIN.
Chapter 18 Supplementation
Muscle Enhancement.
Plasma leucine (A), phenylalanine (B) and threonine (C) concentrations following ingestion of either 20 or 40 g of whey protein isolate in both the lower.
Rate of phenylalanine oxidation (A) and plasma urea concentrations (B) following ingestion of either 20 or 40 g of whey protein isolate in both the lower.
Nutrition and Physical Activity
DO NOW: As an athlete, what % of your diet should be:
What are the advantages of Egg- White Protein Powder?
Exercise Physiology Nutritional aids
WHEY PROTEINS ENHANCE PERFORMANCE Mr. Rounak Shrivastava.
Chapter 5 Lesson 2 Mr. Martin
Protein for Healthy Bones
The Benefits of Milk for Exercise Recovery
Nancy R. Rodriguez, PhD, RDN, CSSD, FACSM
Food Systems for Food Security On-Farm Supply Issues
Nutraceuticals and food supplements
The effects of nitrate supplementation on Yo-Yo intermittent recovery test performance with female university level athletes Fiona McGinnes1, Melissa.
Protein and Amino Acid Metabolism
Presentation transcript:

New Insights into Protein Ingestion In the name of God New Insights into Protein Ingestion Supervisor: Prof. Ghanbari-Niaki By: M. Adigozalpour Faculty of Physical Education and Sport Sciences Mazandaran University 2016

Topics to discuss چرا پروتئین برای ورزشکاران مورد نیاز است؟ بهترین دوز پیشنهادی چیست؟ چه نوع پروتئین پیشنهاد می شود؟ نحوه مصرف چگونه باشد؟ برنامه غذایی بنویسیم که در آن منابع پروتئینی یک ورزشکار تامین شود.

Philip J. Atherton et al (2016) Resistance Exercise به طور کلی افزایش در سنتز پروتئین عضله پس از یک وهله تمرین مقاومتی پذیرفته شده است که MPS>MPB Muscle Protein Synthesis Muscle Protein Breakdown Philip J. Atherton et al (2016)

Resistance Exercise در یک مطالعه مروری گزارش شده که در وضعیت ناشتا و طبیعی یک وهله تمرین مقاومتی میزان سنتز پروتئین عضله در مردان و زنان را افزایش می دهد. Kumar et al (2009)

Resistance Exercise دریافت پروتئین کافی و وجود ذخایر کافی پروتئین بدن باعث افزایش بیشتر سنتز پروتئین عضله پس از تمرین و در نتیجه هایپرتروفی مورد نیاز ورزشکاران مقاومتی خواهد شد که در دوران ریکاوری از اهمیت ویژه ای برخوردار است. بهترین دوز پیشنهادی چیست؟ برنامه غذایی بنویسیم که در آن منابع پروتئینی یک ورزشکار تامین شود. چه نوع پروتئین پیشنهاد می شود؟ نحوه مصرف چگونه باشد؟

دوز مناسب بهترین دوز پیشنهادی برای ورزشکاران مقاومتی بر اساس آخرین یافته های علمی روزانه 1/2 تا 1/7 گرم به ازای هرکیلوگرم از وزن بدن توصیه شده است. (Macnaughton et.al, 2014) اما این مقدار چطور باید مصرف شود؟

دوز مناسب تحقیقی جدید در سال 2014 نشان دادن حداکثر سنتر پروتئین عضله هنگامی اتفاق می افتد که پیش از تمرین حدود 20 گرم پروتئین دریافت کنیم و چنانچه بخواهیم بیشتر از این مقدار دریافت کنیم مابقی پروتئین دفع خواهد شد و سنتز بیشتری پس از تمرین رخ نخواهد داد (witard et.al, 2014).

دوز مناسب

دوز مناسب

دوز مناسب اما Yang و همکاران در سال 2012 نشان دادند که اشباع ظرفیت پروتئین سازی فقط در افراد جوان است که دریافت 20 گرم پروتئین قبل از تمرین می باشد و این موضوع در مورد افراد مسن تر صدق نمی کند و آنها میتوانند همچنان تا 40 گرم پروتئین قبل از تمرین مقاومتی دریافت کنند.

دوز مناسب

دوز مناسب

دوز مناسب

نحوه مصرف الگوی جدید پیشنهادی به منظور دریافت مناسب ترین دوز و اثر بخشی بیشتر ارائه شد که به الگوی «تجمیعی» معروف شد که توسط (Areta et al., 2013; Mamerow et al., 2014) ارائه گردید. به طور مثال چنانچه نیاز روزانه ورزشکاری به پروتئین 90 گرم است می بایست آنرا در بین وعده های روزانه تقسیم کند (30 گرم صبحانه، 30 گرم ناهار، 30 گرم شام) بدین ترتیب سنتر پروتئین بیشتری در 24 ساعت رخ خواهد داد.

نحوه مصرف تجمیع ی

بهترین منبع پروتئین اما چه نوع پروتئینی دریافت کنیم ؟ بهترین منابع پروتئینی کدامند ؟

The Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS) بهترین منبع پروتئین آخرین شاخص بکار رفته در ارزیابی کیفیت یک منبع پروتئینی « امتیاز اسید آمینه های ضروری قابل هضم » گفته می شود . The Digestible Indispensable Amino Acid Score (DIAAS)

نمونه ای از جدول DIAAS WPI : Whey protein Isolated PPC : pea protein concentrate WPC: whey protein concentrate SPI: soy protein isolate MPC: milk protein concentrate RPC: rice protein Concentrate برگرفته از Rutherfurd و همکاران (2016)

مقایسه شاخص DIAAS و PDCAAS ــــــــــــــــ newــــــ old ــــ WPI : Whey protein Isolated PPC : pea protein concentrate WPC: whey protein concentrate SPI: soy protein isolate MPC: milk protein concentrate RPC: rice protein Concentrate برگرفته از Rutherfurd و همکاران (2016)

بهترین منبع پروتئین به طور کلی پروتئین های حیوانی (مانند Whey) نشان داده شده که دارای امتیاز بیشتر نسبت به پروتئین های گیاهی (مانند Soy) هستند و دریافت آنان باعث سنتز بیشتر پروتئین عضلانی خواهد شد (Macnaughton et.al, 2014)

بهترین منبع پروتئین بدلیل تاثیر مستقیم پروتئین های شیر یا به عبارت دیگر در دسترس بودن اسید های آمینه شیر و گردش آن در خون تا کنون بهترین و مرغوب ترین نوع پروتئین شناخته شده است (پروتئین Whey). بهترین نوع مصرف پروتئین ها به صورت مایع می باشد. در تحقیقی حدود 20 گرم پروتئین شیر به صورت مایع در مقایسه با همین مقدار پروتئین ِ جامد مانند تخم مرغ یا گوشت، سنتز پروتئین عضلانی بیشتری را منجر شد (Burke et al., 2012).

بهترین منبع پروتئین (Burke et al., 2012)

بهترین منبع پروتئین (Burke et al., 2012)

بهترین منبع پروتئین (Burke et al., 2012)

بهترین منبع پروتئین Plasma amino acid (AA) concentration changes (μg/ml) over 3 hr after the intake of portions of skim milk, soy milk, grilled beef, boiled eggs, and a liquid meal supplement providing 20 g protein, with individual profiles for total AAs (TAA), essential AAs (EAA), (Burke et al., 2012)

برنامه غذایی بنویسیم ! توجه مقدار پروتئین به گرم منبع پروتئینی مجموع زرده و سفیده 6 گرم است. کلسترول mg 186 می باشد که باید احتیاط نمود 6 1 عدد تخم مرغ مصرف بیش از 3 لیوان شیر در روز گزارش شده که مشکلاتی به همراه دارد 8 1 لیوان شیر کلسترول mg 85 می باشد و چنانچه با روغن سرخ شود بدتر است 31 100 گرم سینه مرغ کلسترول mg 90 می باشد بهترین نوع مصرف کبابی 26 100 گرم گوشت گاو کلسترول بسیار بالا در حد mg 190 باید در مصرف آن احتیاط نمود 24 100 گرم میگو هر چند پروتئین بیشتری دارد اما کیفیت پایین تری نسبت به پروتئین حیوانی دارد 36 100 گرم سویا خوراکی در وعده صبحانه حتما گنجانده شود. 25 100 گرم پنیر 5 1 بشقاب برنج 10 1 بشقاب ماکارونی 9 100 گرم نان

Endurance Exercise

The oxidation of endogenous amino acids Endurance Exercise آمینو اسید ها به عنوان سوخت The oxidation of endogenous amino acids Intensity Duration low muscle glycogen

References Atherton, Philip J., Bethan E. Phillips, and Daniel J. Wilkinson. "Chapter Four-Exercise and Regulation of Protein Metabolism." Progress in molecular biology and translational science 135 (2015): 75-98. Kumar, V., Atherton, P., Smith, K., & Rennie, M. J. (2009). Human muscle protein synthesis and breakdown during and after exercise. Journal of Applied Physiology, 106(6), 2026- 2039. Macnaughton, L. S., & Witard, O. (2014). New insights into protein recommendations for promoting muscle hypertrophy. Witard, O. C., Jackman, S. R., Breen, L., Smith, K., Selby, A., & Tipton, K. D. (2014). Myofibrillar muscle protein synthesis rates subsequent to a meal in response to increasing doses of whey protein at rest and after resistance exercise. The American journal of clinical nutrition, 99(1), 86-95.

References Yang, Y., Breen, L., Burd, N. A., Hector, A. J., Churchward-Venne, T. A., Josse, A. R., ... & Phillips, S. M. (2012). Resistance exercise enhances myofibrillar protein synthesis with graded intakes of whey protein in older men. British Journal of nutrition, 108(10), 1780- 1788. Areta, J. L., Burke, L. M., Ross, M. L., Camera, D. M., West, D. W., Broad, E. M., ... & Hawley, J. A. (2013). Timing and distribution of protein ingestion during prolonged recovery from resistance exercise alters myofibrillar protein synthesis. The Journal of physiology, 591(9), 2319-2331. Mamerow, M. M., Mettler, J. A., English, K. L., Casperson, S. L., Arentson-Lantz, E., Sheffield-Moore, M., ... & Paddon-Jones, D. (2014). Dietary protein distribution positively influences 24-h muscle protein synthesis in healthy adults. The Journal of nutrition, 144(6), 876-880.

References Rutherfurd, S. M., Fanning, A. C., Miller, B. J., & Moughan, P. J. (2015). Protein digestibility-corrected amino acid scores and digestible indispensable amino acid scores differentially describe protein quality in growing male rats. The Journal of nutrition, jn- 114. Burke, L. M., Winter, J. A., Cameron-Smith, D., Enslen, M., Farnfield, M., & Decombaz, J. (2012). Effect of intake of different dietary protein sources on plasma amino acid profiles at rest and after exercise. International Journal of Sport Nutrition andExercise Metabolism, 22(6), 452.