Prehranska samooskrba

Slides:



Advertisements
Similar presentations
Goal 1: Define marketing and the marketing process.
Advertisements

Chapter 17 (pgs.445FL1-471) The Economic System. Chapter 17 Section 1 (pgs ) The Economic System at Work ESSENTIAL QUESTION: WHAT ARE THE DIFFERENT.
The Importance Of Fair Trade Coffee. Why Fair Trade Coffee is Important The coffee bean industry is a multimillion dollar business. Without human rights.
The future of business is social
List some examples of ethical businesses and unethical businesses.
Social Enterprise – What does it mean for you ?
Elements of a sustainable food system
Lesson 1 Exploring the World of Business and Economics
Effective Marketing.
2nd GLOBAL CONFERENCE on BUSINESS, ECONOMICS, MANAGEMENT and
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
The operations challenge
Marketing: Managing Profitable Customer Relationships
American Free Enterprise
Chapter 16: The Federal Reserve & Monetary Policy Section 2: Functions of the Federal Reserve pgs
Food sovereignty and culture Erik Chevrier September 28th, 2017
Chapter 17 (pgs.445FL1-471) The Economic System
Next End. organic farming NextEnd Previous Organic farming is a system which avoids or largely excludes the use of synthetic inputs (such as fertilizers,
Customer Centric Organizations
SOL Review Questions Civics & Economics #
Economics: Principles in Action
LEARNING OUTCOMES: FOOD SUSTAINABILITY
SPACE OF OPPORTUNITIES
Economics: Principles in Action
Part 1 Marketing Strategy and Customer Relationships
Economic Systems Chapter 2.
The Free Market System 1-1 What is a Free Market? 1-2
PRAVIČNA TRGOVINA Neža Dolmovič, 8.b April 2014.
Iowa State University Extension and Outreach Ag and Natural Resources Spring Training 2018: Facing the Big Questions April 2, 2018.
Marketing Management Module 1
Chapter 6 HEALTHCARE MARKETING. Chapter 6 HEALTHCARE MARKETING.
Modular training programme
Legal framework for social enterprises
What is Fair Trade? A system of exchange that honours producers, communities, consumers and the environment. A model for the global economy rooted in.
Personal Decision Making
THE POWER OF BEING CONNECTED
Marketing: Managing Profitable Customer Relationships
ENTREPRENEURIAL FINANCE Fifth Edition
E-mobilnost in njena integracija v elektroenergetski sistem
Customer Relationship Management (CRM)
FAKTORING KOT ALTERNATIVNI VIR FINANCIRANJA
Answering the Three Economic Questions
Adam Smith and The Market
BUSINESS ORGANIZATION
Answering the Three Economic Questions
Fundamental of Economics Continued
Economic Systems Chapter 2.
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Economics: Principles in Action
Economics: Principles in Action
Economic Systems © Brain Wrinkles.
Answering the Three Economic Questions
Economic Systems How do different societies around the world meet their economic needs? What are the advantages and disadvantages of each economic system?
Answering the Three Economic Questions
American Free Enterprise
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Chapter 2: Economic Systems
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Marketing: Managing Profitable Customer Relationships
Answering the Three Economic Questions
Answering the Three Economic Questions
Presentation transcript:

Prehranska samooskrba Lili Mahne Tomaž Stojanovič NEC, Cerknica 20. september 2018

NEC, Cerknica zagotavlja družbene inovacije že 20 let – NAŠA ZGODBA Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij. NEC, Cerknica zagotavlja družbene inovacije že 20 let – 20 let vzajemnega delovanja in ustvarjanja sinergij, tako doma, kot v tujini.

Vzajemno delovanje za ustvarjanje sinergij. KDO SMO? NEC Notranjski ekološki center, Cerknica (NEC, Cerknica) je nevladni in neprofitni zasebni zavod ustanovljen leta 1995. Delujemo kot kompetenčni center za podjetništvo, projektni management, trajnostni razvoj, razvoj podeželja in kreativno industrijo. Vzajemno delovanje za ustvarjanje sinergij.

Obvladovanje celotne verige EU virov – tehnični del Smo projektno usmerjena organizacija in izvajamo vse korake od snovanja, priprave, izvedbe, nadzora in evalvacije projektov. Projektni Management (IPMA) Tehnično obvladovanje EU virov Vsebinska ekspertiza po področjih Oblikovanje politik, civilni dialog Priprava vlog za naročnike Ocenjevanje projektov za izvajalske agencije Monitoring izvajanja projekta z naročnikom in poročanje Vodilni / koordinator konzorcijev Partner na EU projektih Pregledi že izvedenih projektov na terenu za izvajalske agencije Evalvacija projektov za naročnike in izvajalske agencije EU PROJEKTI

PROJEKTNI MANAGEMENT Projektni Management (IPMA) Celostne storitve projektne pisarne Izkušnje v različnih funkcijah na projektih: Ocenjevanje projektov za izvajalske agencije Priprava vlog za naročnike Monitoring izvajanja projekta z naročnikom in poročanje Vodilni koordinator konzorcijev Partner na EU projektih Pregledi že izvedenih projektov na terenu za izvajalske agencije

PODROČJA DELOVANJA – Vsebinske ekspertize PODJETNIŠTVO PROJEKTNI MANAGEMENT TRAJNOSTNI RAZVOJ KREATIVNE INDUSTRIJE TURIZEM LAS – LEADER DRUGE MREŽE

AGENDA Načela prehranske samooskrbe Družbena/socilana ekonomija/podjetništvo in trajnostni prehranski sistemi Primeri iz prakse: S strani skupnosti podprto kmetijstvo Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije) Primeri organiziranosti zadrug iz Slovenije Notranjska okuševalnica Platforma Agromerket Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

Načela prehranske samooskrbe Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij. Načela prehranske samooskrbe

NAČELA PREHRANSKE SAMOOSKRBE vrednote okolje odnosi Izdelki/storitve trg

Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij. According to the FAO, “A Sustainable Food System is a food system that delivers food security and nutrition for all in such a way that the economic, social and environmental bases to generate food security and nutrition for future generations are not compromised”.

Družbena/socilana ekonomija/podjetništvo in trajnostni prehranski sistemi Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

CILJ Vzpostavitev učinkovite kooperative prehranskih verig od pridelave, predelave in prodaje hrane. S tem bo zagotovljen skladen in socialno vzdržen razvoj podeželja in regije kot celote. Zagotoviti učinkovite tržne organiziranosti kmetijstav in večja prepoznavnost v regiji pridelanih proizvodov CILJEN SKUPINE: mladi, slabo kvalificirani, starejši, brezposelni, invalidi, osebe s posebnimi potrebami … lista B socialnih podjetij

Socialno / družbeno podjetništvo Neprestani boj med „profesionalno organizacijo“ z namenom zagotavljanja tržemo uspešnega podjetja TER Opravljana socialne, družbeno odgovor ne funkcije Boj med javnimi viri in tržnimi viri Odvisnost javnih virov? Neprofesionalno okolje? 1 + 1 = 3 Najpogostejši razlog neuspeha je NEprofesionalnizirano poslovno okolje in neprestano „sofinanciranje“ iz javnih virov POSLOVNI MODEL: tako dober in vzdržen, da lahko pokriva družbeno odgovorni del in ne obratno – sofinanciranje za tržno poslovanje

Socialno podjetništvo in zadružništvo je smernica v Sloveniji – Social economy EC

Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

                       VIEW THE REPORT  Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

S strani skupnosti podprto kmetijstvo Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij. S strani skupnosti podprto kmetijstvo CSA – Community Supported Agriculture

CSA – Community Supported Agriculture je koncept, ki ga je mogoče opisati kot "partnerstvo med kmetijami in potrošniki, kjer je tveganje in so koristi kmetovanje„ CSA is an innovation of its own kind. It is s bottom-up approach in rural development that serves producers and customers.

CSA business model “Subscription CSA”, farmers effectively have complete reign over the entire farm enterprise including operations, finances, and marketing. Members are typically not obligated to volunteer at the farm alongside the regular farm workers. As of 2006, subscriptions CSAs were believed to account for approximately 75% of all CSAs”.   “In the “Shareholder CSA” arrangement, a core group of consumer-members are the driving force behind the farm’s strategic decisions. In some cases, the core group is simply a devoted group of individual members, while in others it might be a not-for-profit organization that has decided to integrate CSA into its food security or food justice programs. CSAs operated by not-for-profit organizations make up approximately 10% of all CSAs.”

Ključne razlike med naročniškim in lastniškim konceptom

Four fundamental principles of CSA It is sually formalised as an individual contract between each consumer and the producer, and characterised by a mutual commitment to supply one another (with money and food) over an extended period of time, beyond any single act of exchange. The contracts, oral or written, last for several months, a season or a year. Partnership CSAs are part of an active approach to relocalising the economy. But local in the CSA movement is not restricted to a geographical meaning. The idea is that local producers should be well integrated into their surrounding areas: their work should benefit the communities which support them. Local CSAs are based on solidarity between producers and support groups and involve: - Sharing both the risks and the benefits of an healthy production that is adapted to the natural rhythm of the cultural heritage and health. - Paying a sufficient fair price up-front to enable farmers and their families to maintain their farms and live in a dignified manner. Solidarity Is based on direct person-to-person contact and trust, with no intermediaries or hierarchy. The producer/consumer tandem

CSA benefits Benefits to local communities Benefits to farmers Consumers benefit from receiving fresh food from a known source. A more secure income which improves business planning and time to concentrate on farming, The environmental benefits of fewer ‘food miles’, less packaging and ecologically sensitive farming with improved animal welfare. A higher and fairer return for their products by selling direct to the public, A local economy enhanced by higher employment, more local processing, local consumption and a re-circulation of money through ‘local spend’. Increased involvement in the local community; the opportunity to respond directly to consumers’ needs, Educating people about varieties of food, its production methods and costs. Receive help with labour and planning initiatives for the future. Having an influence over the local landscape and encouraging more sustainable farming. The CAS enables “from farm to table” model.  

How can CSA consumer help? Farming risks Farming risk How can CSA consumer help? Poor harvest (e.g. disease, weather) Consumers take a share of the harvest, whether good or poor. Unreliable market – cannot sell produce Consumers commit in advance to having produce, e.g. by buy­ing 6 eggs every week. Unreliable price for pro­duce Consumers agree a price in advance eg at the start of the season. Poor health of farmers, not protected by employment law Provide sick pay / work on the farm when the farmer is on holiday/ employ farmer to grow food for fair wage. Access to capital – damage to capital items, variable credit terms etc. Contribute to capital assets via shares in the farm business, loans or money or assets, or gifts

Values of linear and systematic approach Linear approach Systematic approach Quality by certification Quality by the system Competitive economy Economy by connections Disconnection from territory Relations between actors Identity in the product Identity in the territory Disposable Output-input Globalization Cultural identity Competition and quality Sharing and quality Ownership Wellness KAR IŠČEMO…

S strani skupnosti podprto kmetijstvo CSA ORTOLAND in CSA ARVAIA Primeri iz prakse: S strani skupnosti podprto kmetijstvo CSA ORTOLAND in CSA ARVAIA Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

ORTOLAND je prvi primer »s strani skupnosti podprto kmetovanje « v pokrajini Rimini. Ustanovili so jih ekološki kmetje, državljani, restavratorji, združenja in ustanove za spodbujanje novega načina pridelave in porabe hrane, da bi vzpostavili odnose, bližino, solidarnost in skrb za ljudi in zemljo, v kateri živijo. Njihov moto je "vedeti, kaj jeste!" Kot pravijo, to je prvi korak, da skrbimo za sebe, našo prihodnost in planet. Hrana je osnova za zdravje in življenje. CSA ponuja priložnost, da vemo, kaj je v loncu, spoznati ljudi in kraje pridelave ter imeti svežo, zdravo in sezonsko hrano po pravi ceni

CSA ORTOLAND je "neformalna skupina" na podlagi zasebne pogodbe (akt začasnih skupnih podjetij za podjetja). Vodja skupine je pravno odgovoren za poslovanje (civilna odgovornost), vendar so vsi člani delili tveganje v primeru stečaja in drugih obveznosti. V italijanskem primeru obstajajo različne možnosti za vzpostavitev organizacije, vendar je najboljši tip odvisen od potrebe in vrste CSA.

CSA ARVAIA je primer s strani potrošnikov oblikovane skupine, ki si je za cilj postavila lokalno samooskrbo. Gre za skupino posameznikov, visoko izobraženi posamezniki, ki jim je mar za okolje in trajnostni razvoj. S strani Regije so pridobili zemljišče, kjer skozi prostovoljno delo pridelajo pridelke, ki si jih med seboj razdelijo po ključu. CSA ARVAIA je bil na tem področju pionir in zdaj so nekje med skupnostjo in združenjem potrošnikov (Gruppo di Acquisto Solidale, GAS). Potrebovali več kot eno leto, da bi ugotovili pravni vidik oblikovanja organizacije. Lahko prenesejo svoje izkušnje. CSA ARVAIA je začel najprej kot GAS.

IZZIVI CSA ORTOLAND Profesionalaizacija managmenta – managerska znanja Profesioanlizacia marketing in trženja Razvoj odnosa s kupci - komuniciranje Upravljanje s tveganji znotraj skupine kmetij Uporaba sodobnih trženjskih orodij Zagotavljanje kakovosti „gajbic“ – pričakovanja kupcev Distribucija (petki sami pridejo na kmetijo in izberejo) Znamčenje Razvoj trga oz. pridobivanje naročnikov Določanje cen

IZZIVI CSA ARVAIA Upravljanje s prostovoljci Upravljanje organizacije – profesionalizacija managmenta „Upravljanje NVO“ Civilna participacija Pridobivanje zemljišč s strani regije Pridobivanje virov za delovanje Gre za skupnost in ne podjetje – zagotavljane ugodnosti za skupnost (izobraževanje, dogodki, način življenja…) Delitev pridelka

ŠE enkrat … Ključne razlike med naročniškim in lastniškim konceptom

Nekateri z njih ne poznani koncepti …

IZZIVI

IZZIVI Marketing 1.0. Product centic marketing Marketing 2.0. Sell products Industrial revolution Mass buyers with physical needs Product development Product specification Functional One-to-many transaction Marketing 2.0. Customer-oriented marketing Satisfy and retain the consumers Information technology Smart consumer with mind and heart Differentiation Company and product positioning Functional and emotional One-to-one relationship Marketing 3.0. Value-driven marketing Make the world better place New wave technology Whole human with mind, heart and spirit Values Company, vision, values Functional, emotional and spiritual Many-to-many collaboration Objective Enabling forces How companies see the market Key marketing concept Company marketing guidelines Value propositions Interaction with consumers IZZIVI

Accountability and civil engagement „odgovornost/resničnost in družbena participacija“

AGENDA Primeri iz prakse: Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij. Primeri iz prakse: Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije)

AGENDA Primeri iz prakse: Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije) Primeri organiziranosti zadrug iz Slovenije Notranjska okuševalnica Platforma Agromerket Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO. Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke. Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih. Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije) Energijska kooperativa Karditsa Socialna kooperative ¨taste from the village¨ Kooperativa pastirjev krav in ovac Lazarina Kooperativa Efkarpon Banka kooperativ Kardiza

Energijska kooperativa Karditsa Proizvodnja in distribucija biomase in elektrike Lesna biomasa, biomasa iz kmetijskih proizvodov Ustanovitev 2010, 476 ustanoviteljev, kapital 420.000 EUR deponiran na Co-operative bank Investicija v skupno infrastrukturo - nakup 2,2 ha zemljišča, obrat za predelavo biomase; mini elektrarna (500 kW) Organizacija deležnikov – dobavitelji, kupci,…. Učinkovito vodenje in upravljanje, optimizacija procesov

Socialna kooperative ¨taste from the village¨ ustanovljena 2001 – 11 ustanoviteljic Proizvod -  “sweets of the spoon”  in drugi lokalni proizvodi na bazi olivnega olja, sadja,.. Imajo skupno predelavo in trgovino ter prostor za kulinarične delavnice Prodaja na domačem in na mednarodnem trgu

Kooperativa pastirjev krav in ovac Lazarina Povezuje pastirje in predelovalce . Tradicionalna kakovost . Sodoben dizajn . Mednarodno trženje . Interpretacija dediščine . Managerska znanja za mlade

Kooperativa Efkarpon Novejša kooperativa za proizvodnjo in prodajo inovativnih kmetijskih proizvodov (goji jagode, ameriške borovnice, aronije ,..) Povezuje gradbenike, arhitekte,…, ki so po krizi ostali brez dela Vsak je zavezan, da kultuvira vsaj 2ha zemljišč Imajo dobro logistiko, predelavo in globalno prodajo https://www.youtube.com/watch?v=mXaCcAKhVH0

Banka kooperativ Kardiza Ustanovljena 1994 na pobudo GZ in podjetij regije Ima kapital 17 mio EUR in 4500 ustanoviteljev Upravljanje s strani zainteresiranih deležnikov regije Sodelovanje RRA Financiranje skupnih naložb lokalnih kooperativ Uporaba finančnih virov LEADER za podporo skupnih naložb kooperativ Banka sodeluje v EU projektih, ima garancijsko shemo http://www.bankofkarditsa.gr/

Primeri organiziranosti zadrug iz Slovenije Razvojna zadruga Dovje - rezultat programa razvoja podeželja - občina omogočila investicijo v zgradbo - Domačini omogočali delovanje Mnenja gostov: Delicious traditional local food, great staff, the chef is always there with explanations about food, with the big smile.

CEMEKO Center za medgeneracijsko sodelovanje - načela medgeneracijskega sodelovanja - partnerstva z deležniki

Notranjska okuševalnica

Platforma Agromerket

TIM www.nec-cerknica.si LILI MAHNE TOMAŽ STOJANOVIČ Mag. posl. ved F: 01 709 62 60 E: tomaz@nec-cerknica.si LILI MAHNE MBA, Uni. dipl. ing. geod. T: 041 605 122 E: lili.mahne@siol.net TINA MAHNE Dipl. ekon., Dipl. dizajner T: 031 578 418 E: tina@nec-cerknica.si POLONA ZEVNIK Univ. dipl. ekolog. T: 040 165 554 E: polona@nec-cerknica.si www.nec-cerknica.si

Vzajemno delovanje za ustvarjanje sinergij.