Svetsko tržište Međunarodni stručni sajam pekarstva Svetsko tržište Međunarodni stručni sajam pekarstva ...sve za pekare i poslastičare

Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije Rückblick iba 2009 Heinrich Traublinger Potpredsednik Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije 3 3

Nemačka pekarska industrija: Preduzeća: 14.594 Zaposlenih: 293.300 Ukupan promet u milijardama evra: 12,93 4 4

Nemačka pekarska industrija: 2010. je na domaćim stolovima potrošeno tačno 53 kg hleba i pekarskih proizvoda po domaćinstvu 5 5

Nemačka pekarska industrija: Raspodela prometa 2009. 6 6

iba 2012 – Grupe ponuda Proizvodna tehnika Sirovine Čišćenje i higijena Inform. tehnologija, IT Snekovi, hrana za poneti, kafa Tehnika za hlađenje i fermentaciju 7 7

iba 2012 – Osnovne oblasti Optimiranje procesa 8 8

iba 2012 – Osnovne oblasti Tehnika pakovanja, materijal za pakovanje, interni i eksterni transport robe 9 9

iba 2012 – Osnovne oblasti Snekovi i hrana za poneti 10 10

iba 2012 – Osnovne oblasti Kafa, sladoled, čokolada 11 11

iba 2012 – Okvirni program 12 12

Prvi međunarodni kongres za donosioce odluka iz celog sveta Datum: subota, 15. septembar 2012. Mesto održavanja: ICM (Internacionalni kongresni centar) Simultani prevod: engleski/nemački Organizator: Centralno udruženje nemačke pekarske industrije Centralno udruženje nemačke pekarske industrije 13 13

Globalni način ishrane Trendovi u pekarstvu Težište: aktuelni izazovi na globalnom tržištu pekarske i poslastičarske industrije Glavne teme: Globalni način ishrane Trendovi u pekarstvu Trendseteri u marketingu prehrambenih proizvoda Centralno udruženje nemačke pekarske industrije 14 14

Glavni govornici: Ilse Aigner je od 2008. Savezna ministarka za ishranu, poljoprivredu i zaštitu potrošača John Dalli je u Evropskoj Komisiji od 2010. odgovoran za političko polje zdravlje i zaštita potrošača Profesor dr Dres. h.c. Klaus Töpfer je osnivački direktor Instituta za klimatske promene, geosistem i održivost u Potsdamu Centralno udruženje nemačke pekarske industrije

Najbolje ideje u marketingu Trenutno tražimo specijalne i inovativne marketinške ideje za svetsku pekarsku industriju i molimo Vas da nam dostavite Vaše kontakte vrhunskih pekara i poslastičarnica. Centralno udruženje nemačke pekarske industrije 16 16

Glavni izvršni direktor GHM-a (privredno društvo za zanatske sajmove) Ausblick Dieter Dohr Glavni izvršni direktor GHM-a (privredno društvo za zanatske sajmove) 17 17

43% domaći izlagači 1,079 Aussteller aus 55 57% Ländern iba 2009 – Izlagači Domaći i strani izlagači 43% domaći izlagači 1,079 Aussteller aus 55 Ländern 57% strani izlagači 18 18

iba 2009 –Feedback izlagača Ponovo raste oduševljenje izlagača: 81% izlagača ocenjuje njihov uspeh na sajmu iba 2009 sa dobrim do odličnim. To je za 3% više nego 2006! Porast 3% 19 19

iba 2009 - Posetioci 47% iz zemlje Posetioci iz celog sveta 79.532 posetilaca iz 157 zemalja Poreklo posetilaca 53% iz inostranstva 16% velike pekare 46% zanatstvo 15% industrija 9% usluge 5% trgovina 20 20 9% ostalo

iba 2009 – Poreklo posetilaca 64,524 Evropa 1.83 1,813 Severna Amerika 64.524 64.524 64.524 5.758 Azija Srednji istok 1.304 Afrika Centralna Amerika 2,020 Južna Amerika 756 Okeanija 3,357 drugih posetilaca koji nisu naveli svoju nacionalnost

iba 2009 – Top 20: zemlje iz kojih dolaze posetioci 4.500 3.750 3.000 2.250 1.500 750 3.719 1.788 1.739 1.668 1.626 1.390 1.360 1.320 1.315 1.281 1.011 993 891 739 726 713 708 654 647 642 Izrael Brazil Danska Holandija Italija Francuska Belgija Poljska Rusija Grčka SAD Austrija Turska Iran Švajcarska Finska Japan Španija Velika Britanija Rumunija 22 22

iba 2009 – Istočna Evropa: broj posetilaca Rusija Rumunija Češka Bugarska Belorusija Mađarska Hrvatska Ukrajina Litvanija Slovenija Letonija Slovačka Srbija Estonija Makedonija Kazahstan Moldavija Azerbejdžan Uzbekistan Albanija Gruzija 1.668 891 636 500 443 441 424 366 308 299 275 265 207 145 104 82 66 41 39 32 31 0 250 500 750 1.000 1.250 1.500 1.750 2.000

iba 2009 –Feedback posetilaca I Veliko zadovoljstvo posetioca 87% stručnih posetilaca je ostvarilo svoje ciljeve na sajmu! 87% kaže: “Mi smo ostvarili svoje ciljeve na sajmu!” 24

iba 2009 –Feedback posetilaca II Paleta je ovde dobra: 90% stručnih posetilaca ocenjuje spektar ponude na sajmu sa dobrim do odličnim! 90% između dobrog i odličnog For the completeness and diversity of the programme U vezi sa kompletnosti i širine asortimana 25 25

Ausblick iba 2012 16. – 21. septembar: Šta nas očekuje 26 26

Minhen – metropola sa srcem One of the „World‘s 10 hottest Cities“! (Newsweek) 27 27 27 27

28 28

Minhen – odgovarajuća hotelska ponuda za sve potrebe Struktura minhenskih hotela Preko 4.500 hotela u Minhenu Više od 215.000 hotelskih ležaja u Minhenu i okolini Prosečna cena jednokrevetne sobe sa doručkom od 35 do 290 evra 4 zvezdice 20% 5 zvezdica 7% 2-/1 zvezdica 23% 50% 3 zvezdice Izvor: Grad Minhen 2008. 29 29 29 29

Minhen – Najbolji aerodrom u Evropi Drugi nemački aerodrom po veličini 1.150 odlaska/dolaska dnevno od toga 80 interkontinentalnih letova 223 destinacija u 68 zemalja 89 aviokompanija 30 30

iba 2012 – Datum: 16. – 21. septembar Sa 8 So 9 Postavljanje Mo 10 Di 11 Mi 12 Do 13 Fr 14 15 iba-summit 16 iba 2012 Sajam iba Oktoberfest (na sajmu) 17 18 19 20 21 22 Demontaža Oktoberfest 23 24 25 26 31 31

Ukupna površina: 132.000 m² iba 2012 – Plan hala Korišćenje ulaza Istok i Zapad – oba ulaza povezana sa metroom i direktnim prilazom halama Ukupna površina: 132.000 m² 32 32

Plan hala Status: mart 2012.

iba 2012 – očekivane brojke: Posetioci: preko 80.000 posetilaca iz preko 150 zemalja Izlagači: više od 1.100 izlagača iz oko 60 zemalja

iba 2012 – Servis za posetioce www.iba.de Online registracija: početak aprila 2012. 35 35 35 35

iba 2012 – Servis za posetioce 36 36 36 36

iba 2012 – Okvirni program 37 37

Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije Rückblick iba 2009 Heinrich Traublinger Potpredsednik Centralnog udruženja nemačke pekarske industrije 38 38

Poseta malim i srednjim pekarama kao i velikim pekarskim preduzećima U okruženju Minhena besplatno Centralno udruženje nemačke pekarske industrije 39 39

Poludnevni seminari za demonstraciju bavarske kulture peciva Lochham: Kratki seminari o bavarskoj kulturi peciva Poludnevni seminari za demonstraciju bavarske kulture peciva Dva puta dnevno (oko 8.30 i 14 h) Trajanje: 3.5 i 4 sata Svaki dan sajma Centralno udruženje nemačke pekarske industrije 40 40

iba-Cup Međunarodno takmičenje pekara i poslastičara 41 41 Centralno udruženje nemačke pekarske industrije

Centralno udruženje nemačke pekarske industrije Timovi iz 12 zemalja: Australija, Čile, Kina, Danska, Nemačka, Francuska, Luksemburg, Japan, Poljska, Holandija, SAD i Mađarska 42 42 Centralno udruženje nemačke pekarske industrije

Takmičenje poslastičara iz 4 zemlje: Argentina, Tajvan, Austrija, Nemačka 43 43 Centralno udruženje nemačke pekarske industrije

Schlussfolie Drago nam je što možemo da Vas pozdravimo na sajmu iba 2012 od 16. – 21. septembra u Minhenu! 44 44