ويتامين B1 ويتامين B1 (تيامين) در تبديل غذا به انرژي كمك مي كند. نقش اين ويتامين در عملكرد قلب و سيستم عروقي ، مغز و سيستم عصبي حائز اهميت است. ميزان مجاز مصرف روزانه : 1/5 ميلي گرم 1
منابع غذايي ويتامين B1 ويتامين B1 (تيامين) در نان ها و غلات غني شده ، همچنين در ماهي ، گوشت كم چرب و شير يافت مي شود. 2
ويتامين B2 ريبوفلاوين (ويتامين B2 ) به همراه ديگر ويتامين هاي گروه B در ارتقاء رشد و ترميم بافت ها ، همچنين كمك به آزاد شدن انرژي كربوهيدرات ها حائز اهميت است. ميزان مجاز مصرف روزانه : 1/7 ميلي گرم 3
ويتامين B3 ناتواني در جذب نياسين (ويتامين B3 ) يا اسيدآمينه تريپتوفان ممكن است موجب ابتلا به بيماري پلاگر شود. اين بيماري با پيدايش زخم هاي زبر و ناهموار ، همچنين تغييرات مخاط دهان و نشانه هاي روحي و رواني پديدار مي شود. 4
منابع غذايي ويتامين B3 منابع غذايي ويتامين B3 (نياسين) شامل لبنيات ، گوشت طيور ، ماهي ، گوشت كم چربي ، تخم مرغ و مغزها (آجيل) مي باشند. 5
ويتامين B6 ويتامين B6 (پيريدوكسين) براي حفظ سلامت و عملكرد مغز ، تشكيل گلبول هاي قرمز خون ، تجزيه پروتئين ها و سنتز آنتي بادي براي حمايت سيستم ايمني داراي اهميت است. ميزان مصرف مجاز روزانه براي بزرگسالان : 2 ميلي گرم 6
ويتامين B9 فولات به توليد سلول هاي قرمز خون كمك مي كند. فولات به سنتز DNA كمك مي كند. فولات به همراه ويتامين B12 و C به عمل هضم غذا و استفاده بدن از پروتئين كمك مي كند. 7
منابع غذايي ويتامين B9 منابع غذايي ويتامين B9 يا فولات شامل حبوبات ، مركبات و آب آن ها ، غلات سبوس دار ، سبزي هاي برگي شكل سبز ، گوشت طيور ، صدف خوراكي و جگر مي باشند. 8
ويتامين B12 ويتامين B12 براي سوخت و ساز مهم است. همچنين براي توليد گلبول قرمز و حفظ سلامت سيستم اعصاب مركزي شامل مغز و طناب نخاعي مورد نياز مي باشد. 9
منابع غذايي ويتامين B12 منابع غذايي ويتامين B12 شامل: تخم مرغ ، گوشت طيور ، گوشت ، صدف ، شير و فرآورده هاي لبني 10
ويتامين C ويتامين C عملكرد سيستم ايمني بدن را تقويت مي كند ، به التيام زخم ها ، جذب آهن و حفظ سلامت بافت هاي پيوندي كمك مي كند. ميزان مجاز مصرف روزانه :60 ميلي گرم 11
منابع غذايي ويتامين C مركبات ، فلفل سبز ، توت فرنگي ، گوجه فرنگي ، كلم بروكلي و سيب زميني ، منابع سرشار از ويتامين C (اسيد اسكوربيك) هستند. 12
http://his. ut. ac. ir Reference:www. A. D. A. M http://his.ut.ac.ir Reference:www.A.D.A.M.com ترجمه: علي اعظم سلگي تنظيم : مريم فتحي