المدرسة الإبتدائية ابن رشيق منزل عبد الرحمان المدرسة الإبتدائية ابن رشيق منزل عبد الرحمان ملف حول التغذية إنجاز التلميذة :إيمان سحيق السنة السادسة أ إشراف: المربية أمال الحشاني السنة الدراسية:2009/2010

الهرم الغذائي

أعلى الهرم الغذائي الهرم الغذائي هو الخطوة الأولى التي تدلك وترشدك إلى ما ستأكله كل يوم. يتكون الهرم الغذائي من ست مجموعات وهي: الدهون والزيوت والحلويات:تستخدم باعتدال وبكميات قليل يمثل الجزء العلوي الصغير من الهرم الدهون والزيوت والحلويات. تتضمن هذه المجموعة الزيوت والزبدة والكريمة والسمن النباتي والسكريات والحلويات كما تشمل بعض أنواع التوابل الغنية بالدهون مثل المايونيز

وسط الهرم الحليب واللبن والجبن من 2 إلى 3 حصص يوميا مجموعة اللحوم والطيور والسمك والبقوليات المجففة والبيض تأتي المجموعتين السابقتين في معظمهما من مصادر حيوانية وهي مصدر مهم للبروتين والكالسيوم والحديد والزنك

الخضروات من 3 إلى 5 حصص يوميا تحتوي هذه المجموعة على الأطعمة النباتية. ويحتاج معظم الناس إلى تناول المزيد من هذه المجموعة للتزود بالفيتامينات والمعادن والألياف.

أسفل الهرم الخبز والحبوب والأرز والمعكرونة من 6إلى 11 حصة يوميا من 6إلى 11 حصة يوميا الأطعمة الموجودة في قاعدة الهرم الغذائي تتكون معظمها من الحبوب. وتزودنا هذه المجموعة بالألياف والكربوهيدرات .والفيتامينات والمعادن

مصادر الطاقة لدى الإنسان إن مصدر الطاقة لدى الإنسان هو الطعام المتناول، الذي يتكون بشكل رئيسي من الكربون والهيدروجين والأكسجين بالإضافة إلى النيتروجين بالنسبة للبروتينات. ومن المعلوم أن الروابط الجزيئية (Molecular bonds) في الطعام تعد ضعيفة، وبالتالي فهي لا تُوفر عند فكها إلا طاقة محدودة، لذا فإن الطاقة المخزنة في الطعام تتحلل كيميائياً داخل خلايا الجسم وتخزن على هيئة مركب غني بالطاقة يدعى أدينوسين ثلاثي الفوسفات (ATP)، الذي بدوره يستخدم في عمليات الأيض، ثم ينتهي به الأمر وقد تحول إلى أدينوسين ثنائي الفوسفات (ADP)، الذي يعاد شحنه مرة أخرى ليصبح أدينوسين ثلاثي الفوسفات ذو الطاقة العالية.

إن الوقود المستخدم لإنتاج الطاقة في الجسم يتكون من المواد الكربوهيدراتية والدهنية، بينما يكون الدور الرئيسي للبروتينات هو بناء الخلايا وترميم التالف منها، وبالتالي فإن البروتينات لا تستخدم إلا في حالات نادرة كمصدر للطاقة وذلك عندما ينتهي المخزون من الكربوهيدرات والدهون كما في حالات المجاعة. على أن الأحماض الأمينية، التي هي المكونات الأساسية للبروتينات، يمكن أن تستخدم كمصدر للوقود أثناء الجهد البدني التحملي ولكن على نطاق محدود لا تتجاوز نسبته 5%.

النمو و نتائج سوء التغذية ” رفع المناعة للوقاية من الأمراض ” النمو و نتائج سوء التغذية ” رفع المناعة للوقاية من الأمراض ” أن كثير من الأمراض التي يتعرض لها الإنسان سببها التغذية وتناول الأطعمة بطرق غير سليمة  رصد خبراء الصحة بعض التوجيهات الحديثة في الرضاعة ومجالات التغذية أهمها أن الأم الحامل تحتاج إلى غذاء صحي متكامل والتي يكسب الطفل مناعة طبيعية تقيه من الأمراض وتساعده على نمو العظام وزيادة الوزن.كما أن أهمية ممارسة الرياضة بانتظام وتناول كميات كبيرة من السوائل للوقاية من الجفاف لتعويض الفاقد خلال ممارسة الرياضة وتناول وجبات متوازنة تحتوي علي البروتينات لبناء أنسجة العضلات وأفضل مصادرها اللحوم والأسماك بالإضافة إلي النشويات والأطعمة الغنية بالبوتاسيوم.و من أسباب نقص المناعة التي يتعرض لها الجسم الضغط العصبي والنفسي الذي يؤثر على صحة الإنسان ،والسموم التي تدمر جسم الإنسان عبارة عن بكتيريا وفيروسات تخترق جسم الإنسان عن طريق الماء الملوث والأدوية التي يتناولها الإنسان دون ضرورة.و في استخدام أنظمة غذائية متكاملة تحتوى على معادن وبروتينات وفيتامينات تدعم صحة الإنسان وتساعده على النمو وعلى علاج بعض الحالات المرضية.

نقص التغذية وما يسببه في جسم الإنسان

نقص التغذية لدى الأم أو الطفل أكد باحثون أن أكثر من ثلث وفيات الأطفال ما دون خمس سنوات ناجم عن نقص التغذية لدى الأم أو الطفل. ويشير الأطباء إلى أن نقص التغذية هو أحد أشكال سوء التغذية ويؤدي الى النحول وقصور في النمو ونقص في الفيتامينات والمعادن الضرورية. وأن أربعة أخماس الأطفال الذين يعانون من نقص التغذية يعيشون في 20 دولة ،ومن بين الدول التي تحتاج الى تحرك طارئ بيرمانيا، أوغندا، الهند وجنوب أفريقيا ، ويفضل العلاج من فترة الحمل الى العام الثاني لأن بعد عمر السنتين، يكون نقص التغذية أدى الى أضرار غير قابلة للعكس في النمو والبلوغ و أن هذه الأضرار غير القابلة للعكس هي قصر القامة المفرط في عمر البلوغ ، ولدى النساء وزنا اقل لأولادهن. كما أشار الباحثون إلى أن الأطفال الذين يعانون من نقص التغذية في العامين الأولين من حياتهم ويكتسبون الوزن لاحقا في طفولتهم أو مراهقتهم، يتعرضون لخطر مضاعف بالإصابة بأمراض مزمنة مرتبطة بالتغذية. وأشارت بعض الدرسات الى أن التحرك على مستوى تغذية الأم والطفل قد يجنب 25% من وفيات الأطفال في الدول الأكثر تأثرا.

الأم والطفل

السمنة تعتبر السمنة وهي الزيادة المفرطة في الوزن من بين أسباب سوء التغذية. ان افضل واسهل طريقة لأنقاص الوزن هي ان تمارس بعض النشاطات الجسمانية وان تنقص وتقلل من استخدام الزيوت والدهون والحلويات في وجباتك الغذائية. ولكن تأكد من انك لن تتجاوز الحد الأدنى من الحصص المخصصة يوميا من المجموعات الغذائية. واذا اردت ان يزيد وزنك، فما عليك الا ان تزيد من الحصص اليومية المخصصة لك

شكرا إلى اللقاء إيمان سحيق