بسم الله الرحمن الرحيم

تأثير تغذية بيئة الخميرة الحية الفردية والمخلوطة على النمو والاستفادة من العناصر الغذائية وتخليق البروتين الخام الميكروبي في الحملان Effect of individual and mixed live yeast culture feeding on growth performance, nutrient utilization and microbial crude protein synthesis in lambs إعداد الطالب : طارق أحمد الشاهين إشراف : الأستاذ الدكتور / أحمد محمد الوزيري

المقدمة : Introduction تحرت هذه الدراسة تأثير تغذية ثلاث أنواع من الخمائر الحية بصورة فردية وواحدة بشكل مخلوط للأنواع الثلاثة من الخمائر ( 1 : 1 :1 ) على النمو واستخدام العناصر الغذائية والبروتين الخام الميكروبي لحملان في مرحلة ما بعد الفطام في تغذية مكثفة (feedlot) . وينقسم الفطام إلى : 1-فطام مبكر على 35يوم في الأبقار أو 45يوم في الجاموس . 2-وفطام عادي على 120يوم . وفي هذه الدراسة كان الفطام على 90 يوم .

يسبب التحول من التغذية على الحليب إلى التغذية على الأعلاف الخشنة . ☼فطام الحملان يغير من بيئة الجهاز الهضمي (الكرش) يسبب التحول من التغذية على الحليب إلى التغذية على الأعلاف الخشنة . ولابد للحملان أن تمر بمرحلة انتقالية حتى تتعود على الأعلاف الجديدة . ☼الطريقة الشائعة في التخلص من الميكروبات المعوية الغير مرغوبة باستخدام مضادات البكتيريا ( antibacterial) ولكن ركز الإهتمام المتزايد على الإضافات الغذائية غير المضادات الحيوية داخل المنتجات الحيوانية لأنها تكون مقاومة مستقبلية لتلك المضادات الحيوية(NRC,1980) .

☼البروبايوتكس probiotics ( هي متممات غذائية من البكتريا الحية أو الخمائر يعتقد أنها صحية للكائن المضيف وبكتيريا حمض اللبن هي النمط الأكثر استخداما , وتعمل على تحويل السكاكر بما في ذلك اللاكتوز والكربوهيدرات إلى حمض اللبن بواسطة خفض pH والتقليل من نمو الكائنات الدقيقة المرضية . وبالتالي تعطي الفائدة الصحية في منع الالتهابات المعوية المعدية وتعمل على مساعدة الفلورا الطبيعية وعمل توازن واستقرار لبيئة الميكروبات .   ☼وظيفة البروبايوتكس probiotics مثل الخمائر لتغذية الحيوانات وحيدة المعدة وقد درست إلى حد كبير بالنسبة للحماية ضد الأمراض المعوية ومكافحة الإسهال ما قبل وبعد الفطام وتعزيز النمو Kritas and Morrison, 2005).)

☼ومع ذلك - فإن آثار البروبايوتكس probiotics في المجترات لا يزال قيد الدراسة بشكل مكثف , وأظهرت الدراسات المحدودة أن تغذية الأبقار على probiotics خلال ما قبل الولادة وما بعد الولادة تزيد من إنتاج الحليب ونسب الدهن و اللاكتوز والبروتين (et al., 2006 Kim) ☼ البروبايوتكس يضاف مع غذاء بدائل الحليب للعجول من الولادة وحتى 5 أسابيع من العمر للحد من الإسهال وزيادة النمو ((Donovan et al., 2002   ☼البروبايوتكس أدى إلى خفض الإسهال وتخفيض معدل الوفيات من صغار الحيوانات المجترة (Kritas et al., 2006).

  ☼ إضافة الخميرة النشطة للغذاء له تأثير إيجابي على المجترات الصغيرة بزيادة المادة الجافة المأكولة وبالتالي زيادة وزن الجسم ((Lesmeister et al., 2004 ☼ تحسين بيئة الكرش من خلال الهضم و الامتصاص وبالتالي تحسين القناة الهضمية بشكل عام (Hopper et al., 2001), ☼ إضافة بعض الخمائر مثل (Saccharomyces cerevisiae) كانت أكثر فعالية في التأثيرات المفيدة بالمقارنة بـ موننسين monensin (و هو أحد المضادات الحيوية ) (Castillo et al., 2006).

☼ وتساعد الخمائر على المحافظة على درجة الحموضة عالية pH في الكرش (6 ☼ وتساعد الخمائر على المحافظة على درجة الحموضة عالية pH في الكرش (6.8) في حالة تغذية المجترات على علائق عالية في المركزات (Bach et al.,2007 )   ☼ كما أن الخمائر تنتج مركب أو عدة مركبات خارج الخلية وذلك بسبب النشاط الأيضي في نظام المضيف – والتي تعمل على تثبيط نشاط بعض البكتيريا المرضية مثل إنتاج بعض الإنزيمات البروتينية proteases (Comitini et al., 2005). وكذلك إنتاج بعض الحوامض الدهنية منخفضة الوزن الجزيئي (VFA) تثبط بعض البكتيريا المرضية أيضا .

☼وكان الهدف من هذه الدراسة هو : ☼تغذية المجترات على الخميرة تحسن من استهلاك الغذاء – وزيادة الوزن والكفاءة الغذائية ((Erasmus et al., 2005   ☼تختلف الاستجابات لفوائد الخمائر كإضافات غذائية على النظام الغذائي وعلى الجرعة ( الكمية المضافة ) (Wallace, 1994). ☼وكانت معظم الاستجابات (موجبة)بسبب التعديل الحاصل من الخمائر في بيئة الكرش (New bold et al., 1995), ☼وكان الهدف من هذه الدراسة هو : تقييم تأثير تغذية ثلاث أنواع من الخمائر (ومخلوط هذه الأنواع الثلاثة ) على النمو – والبروتين الميكروبي من أجل تحديد أفضل أنواع الخمائر لتغذية الحملان .

المواد والطرق : Materials and methods ☼أجريت هذه التجربة في (معهد مركز بحوث الأغنام والصوف في راجستان – الهند ) ☼بدأت هذه الدراسة في (مارس-يونيو) وكانت حرارة البيئة تتراوح بين حرارة دنيا (cْ3115 to ) وعليا بين (cْ4829to) ورطوبة نسبية تراوحت بين ( % 70 -24) . 1-الحيوانات – الحظائر – التغذية : . Animals, housing and feeding ☼عدد 60 حمل مفطوم بعمر (d3.5 ±90 )يوم و وزن الجسم (Kg0.50 ±15.9 ). ☼قسمت هذه الحملان عشوائيا إلى خمس مجموعات متساوية كل مجموعة تضم 12 حمل (6ذكور+6إناث ).

أوراق نبات بالا أوراق نبات كاجرا مخلوط المعادن حبوب الذرة حبوب الشعير كسب بذرة الخردل كسب الفول السوداني

جدول (1) المكونات والتركيب الكيميائي لغذاء الحملان المفطومة Table 1: Ingredient and chemical composition of the diet fed to weaner lambs. g/kg as mixed Ingredient composition Forages sourcesمصادر العلف المالىء 125 Khejri leavesأوراق نبات كاجرا Pala leaveأوراق نبات بالا Concentrate source مصادر العلف المركز 280 Maize grain حبوب الذرة Barley grain حبوب الشعير 80 Groundnut oil meal كسب الفول السوداني Mustard oil meal كسب بذرة الخردل 18 Mineral premix مخلوط المعادن 10 Common salt املاح 2 Vitamin premix (b(مخلوط فيتامينات Pala Khejri Total mixed ration Chemical composition (g/kg DM) c 958.2 962.8 977.0 Dry matter (g/kg) 842.1 840.5 902.3 Organic matter 96.2 105.0 166.2 Crude protein 624.9 481.8 603.7 Neutral detergent fiberd 527.3 261.7 324.9 Acid detergent fiberd 164.3 141.1 126.1 Cellulosed 116.4 75.1 62.0 Lignin(sa) 97.6 220.1 278.8 Hemicellulosed

☼وضعت الحملان في حظائر فردية لمدة 91 يوم . ☼وغذيت بشكل حر على غذاء مخلوط (TMR) Total mixed ration ☼وخلط بنسبة (علف خشن –علف مركز ) (750-250) Table 1 المجموعة الأولى الشاهد (control ) المجموعة الثانية أضيف لها خميرة (KM) Kluyveromyces marximanus المجموعة الثالثة أضيف لها خميرة(sc) cerevisiae Saccharomyces المجموعة الرابعة أضيف لها خميرة(su) Saccharomyces uvarum المجموعة الخامسة أضيف لها مخلوط من الأنواع الثلاثة بنسبة (1:1:1) والجرعة اليومية من الخميرة المضافة كانت (1ml/kgBW) وتم شراء هذه الخمائر من شركة المجموعة الوطنية – الهند .

Cerevisiae Saccharomyces (KM) (SC) (SU)

☼تغذي الحملان يوميا الساعة 9 صباحا – بعد جمع العلف المتبقي من اليوم السابق , ثم جمع عينات العلف للتحليل أسبوعيا ولمدة 4 أسابيع . الماء كان بشكل اختياري من (10-16) ساعة يوميا .

حيث:- أولاً: تجربة النمو : إستمرت تجربة النمو حوالي 91 يوم (12 أسبوع ) 2-تجربة النمو والأيض :Growth and metabolism experiment أولاً: تجربة النمو : إستمرت تجربة النمو حوالي 91 يوم (12 أسبوع ) توزن الحيوانات في يومين متتاليين كل أسبوع لمعرفة الزيادة الوزنية ويحسب التغير في وزن الجسم على أساس المعادلة التالية : Y = a + b1X + b2X2 حيث:- Y= التغير في الوزن (كجم) a= ثابت (الوزن الابتدائي ) b1= معدل تغير وزن الجسم مع الأيام . b2= معدل تغير وزن الجسم مع عدد أيام التجربة .

أجريت تجربة الهضم قبل نهاية تجربة النمو في اليوم 80th d),) ثانياً: تجربة الهضم : أجريت تجربة الهضم قبل نهاية تجربة النمو في اليوم 80th d),) على 6 من الحملان تم اختيارهم عشوائيا من كل المجموعات لمدة (10) أيام 3أيام تهيئة adaptation و7 أيام جمع للعينات collection وسجلت الكميات المأكولة وكميات الروث وحجم البول . جمعت عينات البول كل صباح ووضعت في حاويات محتويه على 100مل من H2SO4 (100مل من H2SO4 مخفف 1000مل من الماء المقطر ) وللمحافظة على حموضة البول أقل (pH=3) تم إضافة H2SO4 المخفف (10مل / 100مل ماء مقطر ) , جمع 2000 مل بعد التخفيف كعينة تمثيلية جمدت وحفظت التحليل مشتقات البيورين purineو (حتى لايحدث فقد للأمونبا ) عينات العلف والروث جففت في ( أفران التجفيف ) على 70مْ .وحفظت للتحليل .

التحليل الكيميائي : Chemical analysis تم تحليل المادة الجافة (DM) للعلف والروث – عن طريق التجفيف عند 100مْ لمدة 24 ساعة . تحليل الرماد على Ashing على 550مْ لمدة 4 ساعات تحليل النتروجين (N) بواسطة تقنية كلداهل Kjeldahl (NDF) الألياف المقاومة للمحاليل المتعادلة (Van Soest 1981) (ADF) الألياف المقاومة للمحاليل الحامضية (Lignin) اللجنين . الطاقة التمثيلية (ME) حسبت وفقا لـ (AAC1990) ME(MJ/kg DM)= [(digestible OM, g/kg DM)/1000]×18.5×0.81

و قدرت مشتقات البيورين في البول (Allantoin) النتوين ( هو مركب بلوري متأكسد ناتج عن حمض البول وهو الناتج الأيضي النهائي لأكسدة البيورين في الفقاريات ) . 0,7 تشكل نسبة مجموع ما يطرح من مشتقات البيورين في البول (Wina et al., 2005). لذلك إفراز النتوين (Allantoin) في البول (Y, mmol/d) تستخدم لحساب البيورين الميكروبي الممتص (X, mmol/d) من المعادلة : Y = 0.84X + (0.150×BW0.75 ×e−0.25X), حيث y = قراءة النتوين (allantoin) x = البروتين الميكروبي

النتروجين الميكروبي (g/d) تحسب من المعادلة: حيث: 70X/(0.83×0.116×1000) حيث: 70 = ثابت ( محتوى النتروجين في البيورينات ) ( mgN/mmol) 0.83= المهضوم من بيورين المكروبات . 0.116= نسبة البيورين على مجموع النتروجين ميكروبات الكرش . 1000= تحويل (جم) إلى ( ملجم ) (Chen and rskov, 2004).  

  التحليل الإحصائي : Statistical analysis البيانات استهلاك العلف – أداء النمو – الكفاءة الغذائية -والبروتين الميكروبي عن طريق تحليل التباين للدلالة الإحصائية باستخدام نموج رياضي خطي العام ( general linear )على النحو التالي : Yijk = M+ Ti + eij حيث : Yijk= الملاحظة M= المتوسط العام Ti= تأثير المعاملة (5-1=i) eij=الخطأ العشوائي

الاختلافات المعنوية بين المعاملات الغذائية تم اختبارها عن طريق دانكن Duncan’s test العلاقات لوصف تأثير إضافة الخميرة المختلفة على النمو حللت بواسطة معامل الانحدار (regression) (SPSS, 2005). التغير الأسبوعي في وزن الجسم (BW) للحملان عن طريق منحنيات كثيرات الحدود المناسب وكذلك الاختلافات بين ثوابت النمو باستخدام تحليل التباين (ANOVA)

النتائج : Results -المادة الجافة المأكولة – معامل هضم العناصر الغذائية – القيمة الغذائية للعلف ليست هناك اختلافات معنوية في المادة المأكولة بين جميع المعاملات (Table 2). وكذلك لا توجد اختلافات معنوية بين المعاملات المختلفة في معاملات الهضم لكل من المادة الجافة – المادة العضوية – البروتين الخام -الألياف المقاومة للمحلول المتعادل (NDF) والألياف المقاومة للمحلول الحمضي (ADF) والهيمي سيليلوز (Table 2).

lambs with different live yeast cultures. جدول(2) المادة الجافة المأكولة – ومعامل الهضم للعناصر الغذائية لغذاء الحملان المفطومة والمغذاة على أنواع مختلفة من الخمائر الحية Table 2: Dry matter intake, nutrient intake and digestibility coefficients of diets fed to weaner lambs with different live yeast cultures. ــــــــــــ Dietary treatments (type of yeast culture a) SEM Control KM SC SU Mixed yeast b Body weight (kg) 27.9 27.8 32.0 27.3 29.2 0.97 Dry matter intake (g/kg BW) 29.8 34.5 31.3 34.0 34.9 1.31 Intake and digestibility Dry matter Intake (g/d) 833 937 988 929 1025 44.6 Digestibility 0.66 0.65 0.62 0.67 0.64 0.012 Organic matter 752 845 891 838 925 40.3 0.69 0.011 Crude protein 139 156 164 154 170 7.4 0.61 0.59 0.60 0.015 Neutral detergent fiber 503 565 596 561 619 26.9 0.56 0.58 Acid detergent fiber 271 304 321 302 333 14.5 0.44 0.43 0.39 0.42 0.41 0.017 Hemicellulose 232 261 275 259 286 12.4 0.78 0.76 0.83 0.77 a KM: Kluyveromyces marximanus; SC: Saccharomyces cerevisiae; SU: Saccharomyces uvarum. b Mixed culture of the three yeasts in equal proportions, supplemented at 1ml/kg BW.

التغذية على أنواع الخمائر المختلفة لم يكن لها تأثير على محتوى الطاقة الممثلة (ME) أو نسبة النيتروجين إلى الطاقة الممثلة (N:ME) من مخلوط علف الغذاء (TMR) جدول (3) القيمة الغذائية للمادة العضوية المهضومة والطاقة الممثلة للحملان المفطومة والمغذاة على أنواع مختلفة من الخمائر الحية Table 3: Nutritive value of the diets digestible OM and ME intake of weaner lambs fed diets with different live yeast cultures. ـــــــــــــــــ Dietary treatments (type of yeast culture a) SEM Control KM SC SU Mixed yeast b Nutritive value of the diets Metabolizable energy(ME) (MJ/kg DM) 9.34 9.04 8.66 9.29 8.90 0.149 N:ME ratio (g N/MJ ME) 2.85 2.98 3.11 2.87 3.01 0.056 Digestible OM and ME intake Digestible OM intake (g/d) 516 561 565 571 610 25.4 ME intake (MJ/d) 7.73 8.41 8.47 8.55 9.14 0.380 a KM: Kluyveromyces marximanus; SC: Saccharomyces cerevisiae; SU: Saccharomyces uvarum. b Mixed culture of the three yeasts in equal proportions, supplemented at 1ml/kg BW

استخدام النيتروجين وتخليق البروتين الميكروبي : 1-جميع الحملان كانت في ميزان نيتروجيني موجب (Table 4). 2-إفراز الألنتوين في البول allantoin كانت متشابه في جميع المعاملات وكان امتصاص مشتقات البيورين عالي عند (P<0.05) في الحملان المغذاة على الخميرة (sc) . 3-زيادة في البروتين الميكروبي عند (P<0.05) في الحملان المغذاة على خميرة (sc) ولكن هذه الزيادة غير معنوية .

diets with different live yeast cultures. جدول (4) نتروجين الغذاء وتصنيع البروتين الميكروبي الحملان المفطومة والمغذاة على أنواع مختلفة من الخمائر الحية Table 4 : Dietary N utilization and rumen microbial CP synthesis of weaner lambs fed diets with different live yeast cultures. ــــــــــــــــــ Dietary treatments (type of yeast culture a) SEM Control KM SC SU Mixed yeast b N utilization (g/d) ميزان النتروجين N intake 22.2 24.9 26.3 24.7 27.3 1.19 N voided Feces 8.6 10.0 11.1 0.68 Urine 4.2 5.0 4.0 4.5 4.4 0.18 Total 12.9 14.9 15.1 14.0 15.5 0.76 N balance g/d 9.3 11.2 10.7 11.8 0.73 g 100/kg BW 33.4 35.8 35.0 39.2 40.4 0.26 Microbial crude protein (MP) synthesis تصنيع البروتين الميكروبي النتوين المفرز في البول Allantoin excreted (mg/kg BW0.75) 51.0 69.1 76.8 59.2 65.5 3.30 مشتقات البيورين في البول Purine derivatives excreted (mM/d) c 5.57a 7.46ab 9.48b 6.07a 7.52ab 0.440 تصنيع البروتين الميكروبي Microbial CP synthesis (g/d)c 27.8a 39.2ab 50.5b 30.7a 2.54 كفاءة الاستفادة من البروتين الميكروبي Efficiency of microbial CP synthesis (g MP/kg DOMI) 56 71 88 59 73 4.9 a KM: Kluyveromyces marximanus; SC: Saccharomyces cerevisiae; SU: Saccharomyces uvarum. b Mixed culture of three yeasts in equal proportions, supplemented at 1ml/kg BW. c Values bearing different letter in a row differ (P<0.05).

العلف المأكول – الكفاءة الغدائية – أداء النمو-وثوابت النمو أداء النمو : -لم يكن هناك اختلافات في وزن الفطام ولا الوزن النهائي بعد (91يوم) ولكن هناك تحسن في متوسط الزيادة الوزنية لكل من الحملان المغذاة على (sc) و (Mixed yeast) . -كل المعاملات أعطت كفاءة غذائية عالية . ويرجع ذلك أساسا إلى ارتفاع معدل النمو وخصوصا في (Mixed and Sc) وقد يرجع الى ارتفاع معدل النمو وانخفاض استهلاك العلف .

جدول (5) أداء النمو لحملان ملبيرا المفطومة والمغذاة على أنواع مختلفة من الخمائر الحية Table 5 :Growth performance of Malpura weaner lambs fed diets with different live yeast cultures. Dietary treatments (type of yeast culture a) SEM Control KM SC SU Mixed yeast b Performance Weaning weight (kg) 16.0 15.5 16.5 15.2 16.2 0.50 Finishing weight (kg) 29.2 27.9 33.2 30.0 32.0 0.76 Average daily gain (g)c 145b 136b 184a 162ab 173a 4.5 Feed intake kg (91 d) c 89.1a 70.2b 94.7a 84.2ab 87.3a 2.58 g/d 979a 77b 1040a 925ab 955a 28.4 Feed efficiency kg feed/kg gain c 6.8b 5.7a 5.6a 0.12 kg gain/100 kg feed c 15.1b 17.7a 17.9a 18.0a 0.31 a KM: Kluyveromyces marximanus; SC: Saccharomyces cerevisiae; SU: Saccharomyces uvarum. b Mixed culture of the three yeasts in equal proportions, supplemented at1 ml/kg BW. c Values bearing different letter in a row differ (P<0.05).

different live yeast cultures. ثوابت النمو كانت متماثله بين المعاملات ولكن R2 كانت منخفضة في الحملان المغذاة على الخميرة (KM) عند (P<0.05) مما يشير إلى أن هناك ارتباط عالي بين حملان (KM) وبقية المجموعات .   جدول (6) معدل التغير في أوزان الحملان مع فترات التغذية (الوقت)والمغذاة على أنواع مختلفة من الخمائر الحية Table 6 :Rate of change in lamb body weight (kg) with feeding period (d) on diets fed with different live yeast cultures. ــــــــــــــــ Dietary treatments (type of yeast culture a) SEM Control KM SC SU Mixed yeast b Constant (BW kg, 0 d) 15.5 15 16 14.8 15.8 0.50 b1 c 0.88 0.73 0.93 0.79 0.85 0.058 b2 d 0.02 0.03 0.004 R2 e 0.99ba 0.98b 0.99a 1.00ba 0.001 Values bearing different letter in a row differ significantly (P<0.05). a KM: Kluyveromyces marximanus; SC: Saccharomyces cerevisiae; SU: Saccharomyces uvarum. b Mixed culture of the three yeasts in equal proportions, supplemented at 1ml/kg BW. c Lamb BW on X d of feeding. d Rate change in lamb BW with X d feeding. e Coefficient of growth.

المناقشة : Discussion -منتج الخميرة النشطة لها آثار مفيدة للحيوانات المجترة كإضافات غذائية لتحسين الكفاءة الغذائية . (Kmet et al., 1993). -وتشمل الآثار أيضا تحسين وظيفة الكرش من ثبات pH عندما تغذى الحيوانات على أعلاف مركزة –والتفاعل مع تمثيل بكتيريا اللاكتات والخمائر . وزيادة تحليل الألياف عن طريق زيادة الكائنات الدقيقة . Yang et al., 2004)) كان الهدف الأساسي من هذه لدراسة هو تقييم ثلاث سلالات من الخميرة كمعزز حيوي لنمو الحملان . وكان من المتوقع أن سلالات الخميرة تكون متفاوته التاثير على النمو وتحديد أفضل السلالات الواعدة .

المادة الجافة المأكولة واستخدام العناصر الغذائية : -إضافة الخمائر لم يكن لها تأثير على استهلاك المادة الجافة واستخدام المغذات على نمو الحملان Robinson and Erasmus (2009) الذي استنتجا بأن تحسين بسيط في استهلاك المادة الجافة المأكولة من (2.0–3.7%)   إضافة الخمائر تؤدي إلى : -زيادة معامل هضم الألياف الرديئة Guedes et al., 2008 عن طريق تحفيز وإفراز إنزيمات هضم السيليلوز (سيليلوتك) للبكتيريا . -التغذية على (0.75) مركزات بما فيها إضافة الخمائر كما في هذه الدراسة كانت لها منافع في تحسين معامل هضم بما يتفق مع pinos et al. (2008)

-على الرغم من زيادة تحلل كربوهيدرات (عديدة التسكر ) في كرش الأغنام التي غذيت على مستويات عالية من المركزات في وجود الخمائر النشطة ولكن لوحظ تحسن بسيط في معامل الهضم Fonty et al, 2006).) -لم يلاحظ الاستجابة المتوقعة للخمائر في العجول المخصية التي غذيت نسبة عالية من الحبوب ومستوى عالي من البروتين الخام ربما قللت من تأثير الخمائر (Castillo et al., 2006) -تغذيت المجترات على نسب عالية من المركزات تعمل على زيادة الحموضة في الكرش وبالتالي زيادة إنتاج الأمونيا .والتأثير الإيجابي لإضافة الخمائر في غذاء المجترات عندما يحتوي الغذاء على مستويات منخفضة من البروتين الخام (Ando et al., 2004)

-عند احتوى العليقة على بروتين خام أقل من 125g/kg من المادة الجافة يلاحظ التحسن في تحلل الغذاء وأداء الحيوان (Castillo et al., 2006). -عندما يحتوي مخلوط العلف (TMR) للحملان على مستوى بروتين خام (166g/Kg DM) يحدث تأثير أفضل للخمائر .   استخدام النتروجين وتصنيع البروتين الميكروبي -إضافة الخمائر تحسن نمو الميكروبات وتخفض من فقد النتروجين بواسطة دمج وهضم والكربوهيدرات في الكتلة الميكروبية (Sniffen et al., 2004). -التغير في تمثيل النيتروجين في وجود الخمائر تحدث تثبيط لنشاط إنزيمات البكتريا المحللة للبروتين وبالتاي الحد من تحلل البروتينات والببتيدات

-آلية عمل الخمائر : قد تكون بسبب التنافس بين خلايا الخميرة والبكتيريا لإمداد الطاقة أو عن طريق مباشر في تثبيط الإنزيمات البكتيرية المحلله للببتيدات ( peptides) الميزان الغذائي المرغوب فيه بين النيتروجين والكربوهيدرات . ومستوى الغذاء المحتوي على النتروجين هو مفتاح الإنتاج الذي يحرك الخمائر لتحفيز ميكروبات الكرش للتكاثر وتزيد من البروتين الميكروبي في المضيفKamel, H.E.M., Sekine, J., El-Waziry, A.M., Yacout, M.H.M., 2004) (

العلف وكفاءة الغذاء وأداء الحملان : اضافة خمير SC and mixed yeast حسنت النمو والكفاءة الغذائية وكان أقصى قدر هو (39 g) في اليوم زيادة وزنية وكمية مأكولة (52. 5 g) وتحسن في جميع المعاملات في الكفاءة الغذائية . إضافة الخميرة (SC) خفضت من الإجهاد الحراري وتحسن الأداء (Bruno et al., 2009) وكذلك في هذه الدراسة لوحظ تخفيض تأثير الإجهاد الحراري على الحملان التي تؤدي إلى تحسين النمو .

الاستنتاجات : Conclusions 1-لم يكن هناك تأثير لإضافة الخميرة على المادة الجافة المأكولة أو العناصر المهضومة أو ميزان النتروجين أو الطاقة الممثلة على الحملان المفطومة . 2-خميرة SC and mixed yeast عملت على تحسين في المادة الغذائية المأكولة – زيادة الوزن بنسبة 21% و16% على التوالي -و الكفاءة الغذائية (5.6)– وكفاءة البروتين الميكروبي 88% و73% على التوالي . 3- خميرة (KM) حسنت الكفاءة الغذائية ولم يكن لها تأثير على أداء النمو بينما (SU) حسنت النمو بنسبة (10.5%) مع مستوى مماثل في تحسين الكفاءة الغذائية مع ( control) 4-خميرة (SC) من بين الأنواع الثلاثة هي الأكثر تعزيز للنمو ويمكن أن تكون بديلا لإضافة المضادات الحيوية في العلائق .

شكراً لحسن استماعكم