الأستاذ الدكتور/ احمد الوزيري تأثيرات التغذية بمستويات مختلفة من اليوريا على أجزاء بروتين الحليب في أبقار الهولشتين Effects of dietary urea levels on milk protein fractions of Holstein cows اعداد الطالب/ عدلي ناصر الجرف إشراف/ الأستاذ الدكتور/ احمد الوزيري

المقدمة 1- زاد الاهتمام ببروتين الحليب في السنوات العشر الماضية وذلك لأهميته الغذائية والاقتصادية, كما أن التركيز العالي للبروتين الحقيقي في الحليب يعتبر مرغوبا في صناعة وإنتاج الحليب. 2 - تتكون جزيئات النيتروجين في الحليب من الكازين ,مصل البروتين ,والمواد النيتروجينية الغير بروتينية حيث يشكل كلا من الكازين ومصل البروتين جزيئات البروتين الحقيقي.  

3- تشكل كمية NPN)) في الحليب من 50-60 جرام/ كجم من مجموع النيتروجين أكثر من50 % منها عبارة عن يوريا.   4 - إنتاج البروتين الميكروبي في الكرش يعتمد على : - إنتاج عالي (مثالي) من الطاقة الممثلة . - النيتروجين المتحلل بالكرش.

المادة الجافة المأكولة نسبه الطاقة والبروتين 5- يمكن أن يتغير تركيز البروتين في حليب الأبقار بواسطة عدة عوامل غذائية: المادة الجافة المأكولة نسبه الطاقة والبروتين جودة الألياف والنسبة الهضمية والحجم تكرار التغذية كثافة أجزاء الغذاء مصادر النيتروجين 6 - يستخدم قصب السكر والمواد النيتروجينية الغير بروتينية بشكل واسع في تغذية أبقار الحليب نظرا لانخفاض تكلفتها , وارتفاع إنتاجيتها في الهكتار, واستمرارية إنتاجها على مدار العام

نبذة عن اليوريا تعتبر اليوريا من اشهر المواد المحضرة صناعيا التي أصبح لها مكانا مرموقا في تغذية المجترات. وتحضر اليوريا باتحاد الامونيا وثاني أكسيد الكربون تحت ضغط وحرارة مرتفعين ليس لليوريا قيمة بالنسبة للحيوانات ذات المعدة البسيطة مثل الخنازير والدواجن وكذلك بالنسبة للعجول والحملان التي لم يكتمل نمو كرشها

الماشية الكبيرة تستطيع الاستفادة منها عن طريق الأحياء الدقيقة بالكرش حيث يقوم بعضها بإنتاج أنزيم اليورييز الذي يقوم بتحليل اليوريا تحليلا مائيا إلى امونيا وثاني أكسيد الكربون فإذا كانت الظروف مواتية بالكرش لنشاط الأحياء الدقيقة فأنها تستعمل الامونيا الناتجة من تحلل اليوريا أو من بروتين العليقة في تكوين الأحماض الأمينية اللازمة لنموها وبناء أجسامها.

مميزات استعمال اليوريا 1- انخفاض تكلفتها 2- تسمح باستعمال مواد العلف التي بها ارخص مصادر الطاقة بصرف النظر عن محتوياتها من البروتين 3- تسمح بتكوين مخاليط مركزة بها نسبة منخفضة من الألياف وبالتالي ضمان سد الاحتياجات الغذائية في ماشية البن عالية الإدرار 4- تعمل على زيادة نشاط وتكاثر الأحياء الدقيقة بالكرش وبذلك تزيد من سرعة هضم العليقة وتجعل الحيوان يستهلك مقدار اكبر من العليقة عند التغذية

الهدف دراسة استبدال أجزاء من كسبة فول الصويا بثلاث مستويات من اليوريا (0 , 7.5 , 15جم / كجم مادة جافة) وتأثيرها على جزيئات بروتين الحليب (الكازين – بروتين المصل – ( NPN في أبقار الهولشتين.

المواد وطرق العمل الحيوانات - تم استخدام تسعة أبقار من سلالة الهولشتين متوسط وزن الجسم 560 كجم وعدد الخلايا الجسمية في الحليب 300,000خلية/ملي كانت الأبقار جميعها في منتصف موسم الحلابة

طريقة التوزيع: تم استخدام طريقة المربع اللاتيني 3 2 1 الصفوف C B A الأعمدة

15جم/ كجم من المادة جافة يوريا 7,5جم/ كجم من المادة جافة يوريا تجربة الغذاء تم استخدام ثلاثة معاملات بمستويات مختلفة العليقةA العليقةB العليقة C 15جم/ كجم من المادة جافة يوريا 7,5جم/ كجم من المادة جافة يوريا غير حاوية على اليوريا 17 يوم لغرض التهيئة الفترة: 21 يوم 4 ايام جمع العينات

التحليل الكيميائي المواد النيتروجينية الغير بروتينية NPN أ- الحليب - خلال الأربعة الأيام الأخيرة من فترة التجربة كان يتم أخذ العينات من كل بقرة أثناء الحلابة - حيث كان يتم أخذ (60%) في الحلبة الأولى و (40%) في الحلبة الثانية من كل يوم - تم تحليل اليوريا في الحليب بواسطة (colorimetric-enzymatic method) - أيضا تم تحليل مجموع النيتروجين (TN)   النيتروجين الغير حاوي على الكازين المواد النيتروجينية الغير بروتينية NPN

البروتين الحقيقي = البروتين الخام – مكافئ المواد النيتروجينية الغير بروتينية الكازين = البروتين الحقيقي– مكافئ النيتروجين الغير كازيني - البروتين الخام بالضرب في المعامل 6,38

التحليل الكيميائي ب- العلف - كان يتم جمع جزء من الغذاء المقدم في الأربعة الأيام الأخيرة وكان يتم تجفيفة بطريقتين لمعرفة محتواة من المادة الجافة بعد ذالك كانت تطحن العينات بسمك 1mm بواسطة (Wiley Mill) وتخزن على درجة حرارة (-20) لحين التحليل

كان يتم التحليل بعد ذالك لمعرفة: البروتين الخام - المستخلص الأثيري- الرماد- الكالسيوم- الفسفور تحليل الـ (NDF- ADF) بطريقة فان سوست   التحليل الإحصائي: تم استخدام طريقة الـ ((SAS في التحليل الإحصائي للعينات

النتائج والمناقشة

Table 2: Effect of dietary urea inclusion on milk protein fractions CV Mean Treatment (% of urea inclusion in diet) Variable Quadratic Linear 1.5 0.75 0.075 0.228 11.78 32.8 32.7 32.0 33.9 Total protein (TP, g/kg) 0.589 0.542 9.99 2.6 Equivalent non-protein nitrogen (g/kg)a 0.823 0.217 13.89 7.4 7.2 6.8 Non-casein nitrogen (g/kg) 0.092 0.255 12.81 30.4 30.2 29.5 31.3 True protein (g/kg) 1.40 920.7 919.6 919.3 923.2 True protein (g/kg total protein) 0.084 0.117 12.88 25.5 25.3 24.8 26.5 Casein (g/kg) 0.321 0.100 3.13 779.9 772.3 772.7 795.5 Casein (g/kg total nitrogen) 0.500 0.220 3.22 0.85 0.84 0.86 Casein/true protein 0.889 0.349 22.13 4.6 4.9 4.7 4.3 Whey protein (g/kg) 0.362 0.161 16.59 17.56 17.48 17.28 17.97 Urea (mg/dl)

- المستويات المتضمنة على اليوريا لم تؤثر في كلا من تركيز:   - المستويات المتضمنة على اليوريا لم تؤثر في كلا من تركيز: مجموع البروتين – المواد البروتينية الغير نيتروجينية النيتروجين الغيركازيني – البروتين الحقيقي نسبة البروتين الحقيقي في الكازين- اليوريا - إضافة أجزاء من اليوريا بدلا من كسبة الصويـا نتج عنة مستويـات من البروتين المتحلل بالكـرش (RDP) 116,2 ـ 111,4ـ 106,5 في المعاملات (15 , 7,5 , 0 جم/كجم) على التوالي حيث لم يلاحظ وجود أي اختلافات بين المعاملات في تركيز البروتين الحقيقي في الحليب.

الخلاصة أعلى مستوى للبروتين الحقيقي في الحليب كان عند 123 جم/كجم RDP . استنادا إلى نتائج هذه الدراسة يمكن الاستنتاج أنة في التغذية المعتمدة على قصب السكر فان إضافة اليوريا بنسبة 15جم/كجم من المادة الجافة للأبقار في منتصف موسم الحلابة لم يغير تركيز بروتين الحليب, الكازين, بروتين مصل اللبن, أو أي من جزيئات البروتين. أعلى مستوى للبروتين الحقيقي في الحليب كان عند 123 جم/كجم RDP .

الملاحظات عدم ذكر أعمار الأبقار والاكتفاء بالحالة الإنتاجية. عدم ذكر طريقة حساب البروتين المتحلل في الكرش. خطأ في معادلة إيجاد الكازين (MTP-EqNNC). وجود بعض الأخطاء الحسابية في الجداول. عدم ذكر S.E للمتوسطات.

نشكركم على حسن استماعكم