NAMA : ACHMAD ZAIDAN KELAS :VIII-2 LAPORAN PEMBUATAN ONDE ONDE BUGIS

PENGERTIAN ONDE ONDE  Onde-onde Bugis adalah salah satu kue khas dari Sulawesi Selatan, terbuat dari tepung beras ketan, didalamnya diisi gula merah, diluarnya dibalut dengan parutan kelapa. Hampir disetiap acara, kue ini selalu ada dan termasuk salah satu kue favorit saat berbuka puasa.  Onde-Onde pertama kali dibawa oleh pedagang Tiongkok ke Nusantara pada tahun M. Dibawa oleh Laksamana Cheng Ho dari Dinasti Ming. Awalnya Onde-Onde hanya berisi pasta gula merah saja dan rasanya manis. Namun di Indonesia sendiri Onde-onde ini kemudian dimodifikasi dengan penambahan kacang hijau sehingga memiliki rasa yang sedikit gurih dan cocok dengan lidah orang Indonesia.

ALAT DAN BAHAN  ALAT : 1 Panci untuk mengukus ubi ungu, membuat air hangat, dan merebus bola- bola onde-onde.  2 Baskom untuk mencampurmenguleni ubi ungu, tepung ketan putih, air dan garam.  3 Pisau untuk mengupas kelapa dan ubi. 4 Parutan untuk memarut kelapa.  5 Sendok saringan untuk mengangkat rebusan onde-onde yang sudah matang.  BAHAN : ubi ungu, tepung ketan, gula jawa, air hangat, kelapa, dan garam  gram ubi ungu atau tepung ubi, 100 gram tepung ketan putih, sedikit garam, dan air hangat secukupnya untuk pembuatan kulit onde-onde.  2 50 gram gula merah untuk isi onde-onde gram kelapa untuk dibalurkan pada onde-onde.

PROSES PEMBUATAN  Pertama-tama, campurkan kelapa parut dengan garam. Aduk sampai merata, lalu kukus sampai matang. Haluskan gula merah yang anda siapkan. Lalu bentuk gula merah menjadi bulat-bulat kecil dengan ukuran sesuai selera. Masukan tepung ketan yang sudah anda siapkan ke dalam wadah. Lalu tambahkan garam dan air. Aduk sampai merata hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Ambil sedikit adonan, lalu pipihkan adonan tersebut. Beri sedikit bulatan gula merah di tengah-tengah adonan ketan yang sudah dipipihkan. Lalu bungkus gula merah dengan menggunakan adonan ketan. Kemudian bentuk bulat. Lakukan langkah-langkah yang sama sampai adonan yang lainnya habis. Siapkan panci berukuran sedang. Lalu masukan air ke dalam panci secukupnya saja. Didihkan air tersebut. Jika air sudah mendidih, masukan adonan yang sudah dibentuk tadi. Rebus sampai mengapung di dalam air. Jika sudah seperti itu angkat dan tiriskan. Masukan ke dalam air dingin. Lalu angkat

PENYAJIAN PENGEMASAN  Sajikan kue onde-onde ubi ungu tepung ketan dengan piring  saji yang cantik.

EVALUASI DIRI  Berikut ini beberapa tips dalam membuat onde-onde.  Agar kelapa parut harum, kukuslah dengan daun pandan. Kue onde-onde juga dapat dibuat dengan tepung beras dan umbi-umbi lainnya, misalnya singkong dan talas sebagai adonan.

TERIMA KASIH