Nomenclatura y notación química de ácidos carboxílicos y ésteres. Lípidos

Ácidos carboxílicos

Ácidos monocarboxílicos grupo carboxilo O R C OH R COOH R CO2H

ácido metanoico O H C 1 átomo de carbono OH (ácido fórmico)

O CH3 C OH ácido etanoico 2 átomos de carbono (ácido acético)

Algunos ácidos monocarboxílicos importantes OH CH3 (CH2)16 ácido esteárico (ácido monocarboxílico saturado)

CH3- (CH2)7 - CH= CH- COOH ácido oleico (ácido no saturado)

Ésteres

nombre del grupo alquílico O R´ nombre del grupo alquílico terminación ATO de

O H C O CH3 metanoato de metilo

O H C O CH2 CH3 metanoato de etilo

Lípidos

- lípidos simples (glicéridos): ésteres de composición química variada. * grasas líquidas (aceites) * grasas sólidas (mantecas)

restos de 3 ácidos carboxílicos R C R C O O CH2 CH2 O O resto de glicerina R´ C O R´ C O CH CH O O R´´ C O R´´ C O CH2 CH2 CH2 – CH – CH2 OH glicerina restos de 3 ácidos carboxílicos

Lípido

Si alguno de los restos de ácidos es de un ácido no saturado, entonces la grasa es líquida.

Analiza las sustancias siguientes: a) ácido etanoico b) CH3– CO – CH3 c) etanoato de metilo d) 2-propanol O e) CH3- C H

1- Clasifícalas en alcohol, aldehído, cetona, ácido carboxílico o éster. 2- Escribe la fórmula o el nombre, según corresponda, del ácido carboxílico y del alcohol.