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蛋白質的沈澱作用  能使蛋白質發生沈澱作用的因素有：酸酸性試劑單寧酸重金屬離子（汞離子、鉛離子等）咖啡因嗎啡中性鹽有機溶媒熱

﹝五﹞蛋白質純化 Ammonium sulfate Salting out ﹝鹽析﹞

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