比较动物营养学 内容框架的延展及研究实例 吉林农业大学 秦贵信 教授

浙江 · 杭州 一、概念 比较动物营养学（ Comparative Nutrition ) 是研 究不同动物群体间（种属间、品种间、类型间、 性别间、年龄间等）对营养物质消化、代谢差 异性规律的一个研究领域，是动物营养学的一 个组成部分。

浙江 · 杭州 Last Modified: 2004 兺 06 懍 14 粧 10:17 湰屃 科学制定不同畜禽饲养策略、 实现精细化饲养、进一步挖掘畜 禽生产潜能、提高资源利用效率 和总体牧业生产力水平 二、意义

浙江 · 杭州 二、意义 优化饲料资源的利用、提高牧业生产效 率、优化牧业生产、资源配置和环境保 护的关系  不同饲料原料在不同种属动物，其利用的效率相差 甚大, 这些规律对饲料资源的优化利用有重要意义  生产单位产品所消耗的饲料原料和向环境中排放的 污染物差别也很大, 这对优化区域畜牧业结构有意义 有效地调控畜禽产品品质  深入了解不同畜禽营养代谢与产品品质之间关系的 差异及其规律，制定有效调控措施

浙江 · 杭州 二、意义 充分挖掘畜禽生产潜力  使动物遗传基础与营养环境的关系进一步得到揭示  在畜禽品种的引进和新品种的培育过程中，建立相 应的营养环境  使动物生产性能的遗传潜力得到充分发挥

浙江 · 杭州 三、发展历程 19 世纪，就有人提出了动物种属 / 类型间对能 量需求和利用的差异性 （ Sarrus & Rameaux,1839) 上世纪中期，美国许多学者曾对动物种属间 的营养需要进行了一些基本研究 （ Klerkber ， 1933 ； Brody et al ， 1935 ， 1938 ； Klerkber & Meade ， 1941 ， 1945 ； Guilbert & Loosli ， 1951 ）

浙江 · 杭州 三、发展历程 欧美  有关研究不断深入，并受到越来越广泛的关注 学术研讨会 研究生课程、远程教育 家畜和野生动物 中国  部分农业院校开设有关方面的课程

浙江 · 杭州 四、内容框架的延展 近年来，随着动物营养学和相关学科的快 速发展，人们的视野和思维空间也不断拓 展，比较动物营养学的内容和框架也随之 发生了相应的外延并丰富了研究内涵

浙江 · 杭州 比较对象和范围扩展及内容细化 ▋家畜家禽种属间的比较 历史上 ▋种间增多：家畜、家禽、经济动物、水产动物、野生动物 ▋种内细化：品种、品系、基因型 ▋个体细化：不同生理阶段、组织、器官、 目前

浙江 · 杭州 比较的内容（指标）不断丰富 █ 以往的研究主要以养分的消化、代谢、需要量等为指 标，评价种间的差异性 █ 现在的研究主要以酶、激素、细胞因子、调控基因、 对抗营养因子耐受等为指标 比较的内容

浙江 · 杭州 五、研究实例 不同家畜对饲料蛋白源利用效率的分析 猪 （表观消化率， % ） 牛 （过瘤胃率， % ） 均值 豆粕 玉米酒精糟 均值 ,5 假设豆粕和玉米酒精糟分别为 100kg ，以不同方式饲喂猪和牛， 猪以表观消化率、牛以过瘤胃率为评价指标进行评价 无选择利用，则有效量为： 123.5

浙江 · 杭州 五、研究实例 不同家畜对饲料蛋白源利用效率分析 猪 （表观消化率， % ） 牛 （过瘤胃率， % ） 有效值 豆粕 88 玉米酒精糟 6066 有效值 148 假设豆粕和玉米酒精糟分别为 100kg ，豆粕饲喂猪，玉米酒精糟牛， 猪以表观消化率、牛以过瘤胃率为评价指标进行估算 优化利用，则有效量为： 148

浙江 · 杭州 五、研究实例 不同家畜对饲料蛋白源利用效率分析 猪 （表观消化率， % ） 牛 （过瘤胃率， % ） 有效值 豆粕 34 玉米酒精糟 65 有效值 99 假设豆粕和玉米酒精糟分别为 100kg ，玉米酒精糟饲喂猪，豆粕饲喂牛， 猪以表观消化率、牛以过瘤胃率为评价指标进行估算 错位利用，则有效量为： 99

浙江 · 杭州 无选择地利用蛋白源，有效量为 优化利用蛋白源，有效量为 148 错位利用蛋白源，有效量为 99

浙江 · 杭州 五、研究实例 不同种属间的比较研究相同种属内不同品种间的比较研究

浙江 · 杭州 不同品种猪消化能力的差异 猪的消化能力在不同品种间存在显著差异（但不是任何品种 间均存在显著差异） 品种间差异在不同评定指标上表现并不一致。 在大肠的解剖构造、粗纤维的消化能力等方面存在的差异更 为显著。 Qin et al., 1994

浙江 · 杭州 Body WeightStomach Small Intestine CaecumColon Pond et al.(1981) （ g/100kg empty body weight ） Lean type pig Obese pig Significance ** Pond et al.( 1988 ； % of BW) Lean type pig Obese pig Significance ** ns** 消化道各部位相对重量的品种（基因型）间差异

浙江 · 杭州 不同基因型猪饲料消化率的比较 Varel et al.(1998) DMGECPCelluloseHCCell Wall High fiber diet: Obese type pig Lean type pig Contemporary pig Low fiber diet Obese type pig Lean type pig Contemporary pig P value <: 0.05

浙江 · 杭州 不同种属动物对大豆抗营养因子的反应 不同畜禽对大豆凝集素的反应 不同食性鱼类对大豆抗原蛋白的反应 不同品种猪对生大豆饲粮的反应

浙江 · 杭州 不同种属动物对大豆抗营养因子的反应 王利民, 2007

浙江 · 杭州 不同种属动物肠壁对大豆凝集素的吸收率 王利民, 2007

浙江 · 杭州 肠黏膜与大豆凝集素反应趋势图 刘林娜, 2006

浙江 · 杭州 大豆凝集素与不同种属动物 红细胞的凝集反应 刘林娜, 2006

浙江 · 杭州 大豆抗原蛋白对不同食性 鱼类蛋白质沉积率的影响 (%) 鱼种 对照组 (C) β - 伴大豆 球蛋白组 (A) 大豆球蛋白 组 (B) (A-C)/C(B-C)/C 鲤鱼 41.68± ± ± 埃及胡子鲇 50.08± ± ± 草鱼 44.05± ± ± 吴莉芳, 2008

浙江 · 杭州 不同品种猪肠道电镜照片 A 民猪仔猪 / 对照饲粮 C 长白仔猪 / 生大豆饲粮 B 长白仔猪 / 对照饲粮 D 民猪仔猪 / 生大豆饲粮 A B CD Guixin QIN et al, 1996

浙江 · 杭州 六、展望 █ 比较营养学与遗传学、分子 生物学等相关学科的关系 █ 从细胞生物学、分子遗传学 等方面，综合、全面、深入地 探讨差异性产生的机理

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