聰明與強壯 - 論健康食品 黃顯宗

健康食品熱潮

健康食品管理法 中央主管機關： 具有明確的保健功效成分，且其產品的合理攝 取量必須具有科學依據。 健康食品之保健功效評估方法。經科學化的保 健功效評估試驗，或依學理證明其無害且具有 明確及穩定的保健功效。

健康食品管理法 功效訴求  如攝取某項健康食品後，可補充人體缺乏之營養素 時，宣稱該食品具有預防或改善與該營養素相關疾 病之功效。  敘述攝取某種健康食品後，其中特定營養素、特定 成分或該食品對人體生理結構或生理機能之影響。  提出科學證據，以支持該健康食品維持或影響人體 生理結構或生理機能之說法。  敘述攝取某種健康食品後的一般性好處。

健康食品標章 標章

健康食品管理法修訂 放寬？

廣告違規多 食品廣告吹噓療效，使人誤認為是藥品 常以減肥、增高、壯陽、豐胸、治各種慢性疾病為號 召 多利用國人迷信外國貨的心理，標榜為特殊科技配方， 由美、日、德等國原裝進口 刊登一大串指定藥房專售，或以電話、郵政信箱為聯 絡方式 廣告圖案相似，名稱也相近，並影射其療效，但代理 商經常更換名稱 宣稱衛生單位檢驗合格，刊登自創的進囗許可或檢驗 合格字號 售售價奇高

廣告違規多

男人真好騙

廣告違規多

藥酒問題 藥酒標示有問題 喝維士比違規 禁止大喝畫面 上網賣菇觸法 官員傳秘招

確有研究 - 靈芝 名稱： 靈芝 (Ganoderma lucidum) 靈芝 成份：靈芝酸、多糖體、小分子蛋白質、核酸 化合物 功效：  延緩老化。  活化免疫系統功能，增強抵抗力。  鎮定中樞紳經系統，改善神經衰弱，安定心神。  神農本草經紀載 ： 「久服輕身不老，延年神仙」、 「益心氣，補中增智慧」、「益精氣、堅筋骨」。

確有研究 - 靈芝 子實體 vs 菌絲體 多醣類

確有研究 - 綠茶 名稱：綠茶 (Green tea) 成份：多酚類、維他命Ｃ、 β- 胡蘿蔔素 功效：  抗氧化作用，有清除自由基功效。  抑制血中膽固醇的上昇。  防止血壓昇高。  阻止體內分解糖類，抑制血糖上昇。

確有研究 - 綠茶 兒茶素 殺癌細胞？

確有研究 - 磷脂質 名稱：磷脂質 (Lecithin) ( 卵磷脂 ) 成份： PC 、 PE 、 PI 、 PA 功效：  排除膽固醇。  增強腦細胞功能。  促進細胞活性化。  促進營養吸收。

確有研究 - 魚油 名稱：魚油（ Fish Oil ） 成份： DHA 、 EPA 功效：  抑制血小板凝集。  調節血壓。  消炎。  強化腦細胞記憶功能。

確有研究 - 乳酸菌

確有研究 - 虫草 菌種差異 子實體 vs 菌絲體

健康食品誤用 犀牛角被視為退燒良藥 免疫奶粉 不貴  糖蜜  紅糖

健康食品誤用 吃鍺要人命 老人含靈芝過世 吃蟲草鉛中毒 吃成黃人兒 吃乾蛇膽致死 大骨湯含鉛 過量魚乾油致肝硬化

營養要素 蛋白質 醣類 脂肪 礦物質 維生素，水溶性與脂溶性 水 的重要

營養標示 標示項目  熱量  蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量  其它出現於營養宣稱中之營養素含量  廠商自願標示之其他營養素含量

營養標示 標示項目  熱量  蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量  其它出現於營養宣稱中之營養素含量  廠商自願標示之其他營養素含量