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節能轉接插座 認知科學研究所陳啟彰. 設計緣起 不使用的電器如未將插頭拔除, 仍會有少量的電力損耗,這類的 電力損耗稱之為待機損耗 (stand- by loss) 。 不使用的電器如未將插頭拔除, 仍會有少量的電力損耗,這類的 電力損耗稱之為待機損耗 (stand- by loss) 。 家庭用電中,待機損耗約佔總耗.
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輻射處理食品 - 輻射能的另一和平用途 黃顯宗 東吳大學微生物學系 96.9.

討論 你是否贊成校園裝設手機的基地台?

討論 你是否瞭解你買到的蒜頭有沒有被輻射照射過?

本主題教學目標 認識日常生活中的輻射問題 瞭解輻射能在食品加工的功能 認識生物對周遭環境的反應

原子彈

輻射屋

磁場

基地台

輻射標示

輻射污染食物 蘇俄車諾比核電廠事件後

危機意識

該恐懼,或無知?!

電磁波 Electromagnetic Wave

電磁波

輻射能的利用 X - 光 醫療用鈷 -60 、銫 -137 醫療用器材之消毒 放射線照射

加工方法 鹽漬、冷凍、脫水、無菌加工、製罐及低溫儲 存等 ,耗費能源?! 照射技術的操作費用要比傳統方法便宜

輻射照射食品

輻射照射食品的優點 所使用之能量遠遠低於激發原子反應之能量 照射引起之食物化學變化也與其他傳統食品加工 方法如烹煮和冷凍相似 營養之損失與烹煮和乾燥所引起者相同 照射技術之優點還有處理快速且可大量 不留照射痕跡及殘餘物質即能保有原本之食品風 味 可保存食物的物理外觀及減少烹飪時問,幾乎不 致使食品溫度上升等

養分殺手?!

耐受性強弱 病毒與酵素 產孢細菌 黴菌與酵母菌 非產孢之細菌 不是細胞結構

對健康的考慮 Wholesomeness 會產生放射性物質? 是否殺死所有至病菌? 會否產生有毒分解物? 會否使養分流失?

怎樣測試 化學化驗分析 動物實驗  Teratogenicity  Mutagenicity

安全輻射量 1980 年國際原子能機構 (IAEA)/ 農業糧食機構 (FAO)/ 世界衛生組織 (WHO) 等制訂。 同一食品主要品種之檢驗結果適用於他品種 照射平均劑量在 l0 KGy 以下為安全。

輻射在食品的應用

國內核准情形

輻射照射食品的標示

家庭裡 電視 電腦 烤箱 微波爐

所涉及核心生命科學內容 生物對環境的感受  營養、空氣、水分、陽光等的影響。 圖 圖 圖 圖  生物的控制系統 生物的控制系統 相關連結  簡介各種能源供應 簡介各種能源供應  簡介放射性的功能與破壞 簡介放射性的功能與破壞  環境評估與發展極限 環境評估與發展極限

討論 你是否擔心生活中的輻射、電磁波?