生命科學報告 調查東吳大學學生吃早餐的情形 工二 A 黃弘源 數三 施昌明

前言 古人常云「一日之計在於晨」，但 早上卻是現代人一天中的夢魘，而 往往讓我們忽略了三餐中最最重要 的一餐 ─ 早餐。我們這組所以會想 要做早餐飲食狀況調查，主要是想 了解東吳大學生對早餐重不重視， 常不常吃早餐，沒吃的原因是什麼， 或吃些什麼等等。

訪問者結構分析 我們總共訪問了 50 位 東吳大學的學生 男生 27 人 女生 23 人 大一 9 人 大二 17 人 大三 18 人 大四 5 人

問卷分析 所有人一星期平均吃早餐的天數為 4.7 天 其中男生 5 天女生 4.5 天 男女差異不大

男女吃早餐人數統計 人數 天數

問卷分析 有 67% 的學生認為早餐非常重要 有 25% 認為重要 所以有九成的學生認為早餐是重要的 問到吃早餐精神會比較好得到的答案都是 肯定的

沒吃早餐的因素 有四成因為沒時間 有 55% 因為晚起 所以我們可以由這點解釋下一項題目的 結果

早餐外食族 有 82% 的學生是早餐外食族 僅 8% 的人在家裡用早餐

恭喜 在學校用早餐有 40% 的人選擇 7-11 好地方 ( 第二家 ) 有 26% 有一成是選擇東吳早 餐店

學校的早餐滿意度 好吃的程度偏想普通 營養的程度也偏向普通 所以東吳大學裡面的早餐店整體評價為普通

運動 男生運動量比女生多 但有沒有運動跟吃早 餐無關 吃早餐不吃早餐 常運動 37%18% 不常運動 32%13%

營養健康觀念 對於買東西是否會參考上面的營養成分只 有 6% 的人選擇經常如此 而平常會關心健康方面的訊息嗎？答案偏 向於偶爾如此 大部分的人不會去關心

關於早餐的報導 10 個發育期學生 3 個沒吃早餐 /12/29 衛生署透過網路線上飲食大會考，了解全國兒童和青少年 的飲食 態度和體型意識形態。從六百多筆網路資料統計發現，正值發育期的 學生，五成以上答錯六大類食物每日建議攝取量；不少學生因為補習， 餓到晚上九點才吃 晚餐；超過五成的學生擔心自己太胖或可能發胖； 有三成十幾歲學生沒有吃早餐的習慣，原因多半是起床太晚或來 不及買早餐；七成以上常喝汽水、奶茶，只有一成不會在非正餐時間 吃東西解饞。 很多小朋友以為奶茶裡有奶精，可以代替牛奶，其實奶精的成分全 是脂肪，根本沒有牛奶的營養，反而是熱量太高，喝多容易發胖。

早餐的建議與結語 在三餐中，唯有早餐具有食療效果，乃因人體血脈經胳 在早上 6:30 時，行至胃經脈處，所以若身上有慢性疾病 者，請堅持在早上 6:30 吃早餐；一般人最好在 7:30 左右 食用。 不吃早餐或隨意吃早餐就工作，等於是用腺體燃燒組織 來維持動力，除了容易造成腺體的亢進外，更會導致酸 性中毒，使體質變酸，久而久之就成為文明病的候選人。 不吃早餐或是隨意吃早餐，造成把早午餐一起解決或午 餐過量，容易造成腦部缺氧，想睡午覺。中午飯後睡覺 容易造成消化不良及缺氧性暈昡。 一日之計在於晨，唯有好好吃早餐，午餐簡單，晚餐七 分飽，不吃宵夜，才能一整天體力充沛，精神飽滿，工 作效率好。