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酒的起源杜康造酒說上天造酒說儀狄造酒說猿猴造酒說

The usage of ethanol 甘蔗玉米 MTBE( 甲基第三丁基醚 ) 酒精取代石油 ( 酒精燃料 ) 降低 25% CO 2 產出 DNA 萃取酒精燈麻醉劑消毒水殺蟲劑酒類重要成分紅酒 - 葡萄啤酒 - 小麥米酒 - 米化妝品防凍劑香蕉水會導致癌症

Additional Remarks 酒精燈 – 燃料。防凍劑 – 運用酒精較低冰點特性。消毒劑 – 改變生物體蛋白質特性與溶解期酯質。麻醉藥 – 酒精直接作用在神經細胞膜上﹐如同麻醉藥，當作抑制劑。

Additional Remarks 化妝品、香水 ( 如花露水 ) – 酒精本身易溶於水且亦是良好的溶劑。殺蟲劑香蕉水 – 為乙酸乙酯 (CH 3 COCH 2 COOC 2 H 5 )( 由乙醇生成 ) ，酒精是有機物體的良好溶劑，香蕉水用來調稀油漆。

Pathways involved in synthesis of ethanol Glycolysis Transport of glucose Ethanol degradation Mixed acid fermentation

磷酸果糖激酶烯醇酶缺少 pyruvate decarboxylase alcohol dehydrogenase 調節磷酸果糖激酶烯醇酶 E.coli K-12 MG1655 pathway

Transport of glucose EC , PTS(PhosphoTransferase System) system EIIMan : ptsI, ptsH, manX, manY, manZ –glucosamine, β-D-glucose, N-acetyl-D-glucosamine, mannose, fructose EIIGlc : ptsI, ptsH, crr, ptsG –β-D-glucose Need Mg 2+ under normal physiological conditions EIIGlc

Glycolysis - I

Mixed acid fermentation - partial In an anaerobic environment

Glycolysis - II

Ethanol degradation In Gluconeogenesis

基因的選擇大量的製造（ Bacteria Transformation ）得到大量 Plasmids PCRIn Vitro Transcription DNA RNA 保存菌種 Gene selection

What is important?

大量的製造（ Bacteria Transformation ）

GEEPE

大量的製造（ Bacteria Transformation ）

MTBE( 甲基第三丁基醚 ) 化學式 –(CH 3 ) 3 COCH 3 兩派說法 – 致癌物致癌物 – 非致癌物非致癌物

Reference (EcoCyc) (KEGG) a/cm4710/lectures/molecularbiotech 2.pdf, 2004/11/12. a/cm4710/lectures/molecularbiotech 2.pdf