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LÍPIDOS

L os lípidos tienen diferentes funciones: almacenamiento de energía, aislamiento térmico, componentes estructurales de membrana y muchos pueden servir para precursores de otras moléculas. CLASES DE LÍPIDOS: 1. ÁCIDOS GRASOS 2. TRIACILGLICEROLES 3. CERAS 4. FOSFOLIPIDOS (FOSFOGLICÉRIDOS Y ESFINGOMIELINAS) 5. ESFINGOLIPIDOS 6. ISOPRENODIDES a)Insolubles en agua b)Solubles en solventes no polares

Lípidos componentes Lípidos simples1. Acil gliceroles glicerol+ácidos grasos 2. Cerasalcohol+ác.grasos (ambos de cadena larga) Lípidos compuestos3. Glicerofosfolípidos glicerol+ác.grasos+fosfato + HO-R 4. Esfingomielinas esfingosina+ác.graso+fosfato +colina 5. Cerebrósidos esfingosina+ ác.graso+azúcares simples 6. Gangliósidos esfingosina+ác.graso+2-6 azúcares simples, uno de los cuales es ácido siálico. FOSFOLIPFOSFOLIP ESFINGOLIPESFINGOLIP GLUCOLIPGLUCOLIP

ÁCIDOS GRASOS Molécula orgánica Cadena hidrocarbonada Par de carbonos Grupo COOH Saturados No saturados Anfipáticas

Monocapa: interfase aire-agua Micelas: se forman en medio acuoso, ver imagen ver imagen Bicapa: base de las estructuras de membrana

TRIACILGLICEROL Ésteres de glicerol Ácidos grasos Saturados e insaturados Monoacilglicerol Diacilglicerol Almacenamiento Tejido adiposo

CERAS ácidos grasos + alcoholes de cadena larga (alcoholes grasos): estructura FOSFOLÍPIDOS Membrana celular Derivados del ácido fosfatídico Anfipáticas Fosfoglicéridos y esfingomielina s

ESFINGOMIELINAS

Los glicoesfingolípidos, en los que el cerámido está unido mediante un enlace b-glicosídico a un monosacárido o a un oligosacárido. Los fosfoesfingolípidos, en los que el cerámido está esterificado con ácido fosfórico, que a su vez se une mediante enlaces ester a alcoholes nitrogenados (colina, etanolamina, etc.).

GLUCOLÍPIDOS (glucoesfingolípidos), SN a) Cerebrósidos b) Gangliósidos  Monosacárido  Disacárido  Oligosacárido  No contienen grupo fosfato

Gangliósido

En las células eucariotas existen una serie de orgánulos celulares (núcleo, mitocondrias, cloroplastos, lisosomas, etc) que también están rodeados por una membrana constituída, principalmente por una bicapa lipídica compuesta por fosfolípidos Figura

COLESTEROL Se encuentra formando parte de membranas celulares, lipoproteínas, ácidos biliares y hormonas esteroideas.

Eicosanoides: Derivados de ácidos grasos poliinsaturados de 20 átomos de carbono. Si son productos de la ruta de la ciclooxigenasa: prostaglandinas y tromboxanos Si son productos de la ruta de la lipoxigenasa: leucotrienos