1. Formación de piranosas α y β
Formación de piranosas α y β. Cuando una molécula de glucosa experimenta una reacción espontánea para formar un anillo de piranosa (p. ej., un anillo de seis elementos), se generan dos estereoisómeros. Los dos isómeros están en equilibrio entre sí mediante la forma en cadena abierta de la molécula. Por convención, la molécula es una piranosa α cuando el grupo OH del primer carbono se proyecta por debajo del plano del anillo, y una piranosa β si el grupo hidroxilo se dirige hacia arriba.
De: Bases químicas de la vida, Biología celular y molecular. Conceptos y experimentos, 7e
Citación: Karp G. Biología celular y molecular. Conceptos y experimentos, 7e; 2017 En: Recuperado: September 21, 2017
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