1. KVALITA POTRAVÍN V LEGISLATÍVE EU
doc.Ing. Dezider Tóth, DrSc.
KGŠR FAPZ SPU Nitra
Trieda A. Hlinku 2, Nitra
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

2. Prednášky z Agrárneho práva EU
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

3. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
AKTIVITY OSN
Svetová konferencia o životnom prostredí v Štokholme v roku 1972 a následný vznik UNEP (Program OSN pre životné prostredie)
Správa komisie vedenej Gro Brundtlandovou (r. 1987) pre Valné zhromaždenie OSN, v ktorej bola definovaná dôležitá méta – trvalo udržateľný rozvoj. Tým sa na medzinárodnej úrovni definitívne uznala vzájomná väzba a závislosť ľudí a prírody.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

4. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Konferencia OSN o životnom prostredí a rozvoji v Rio de Janeiro v júni dohoda o zásadách a postupoch, ktoré umožnia vypracovanie mechanizmov vedúcich k zvládnutiu globálnych problémov životného prostredia.
V Rio de Janeiro popri Rio Deklarácii a Agende 21 sa prijal Dohovor o biologickej diverzite.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

5. Bezpečnosť potravín a medzinárodné organizácie
Najvýznamnejšie sú medzivládne organizácie v rámci OSN:
FAO: zber, analýza a distribúcia informácií a odporúčaní na národnej aj medzinárodnej úrovni týkajúcich sa výživy, potravín a poľnohospodárstva (
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

6. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
WHO: pre všetkých ľudí zabezpečiť najvyšiu možnú úroveň zdravia, podporovať zlepšenie výživy, vyvíjať medzinárodné normy pre potravinárske, biologické a farmaceutické výrobky (
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

7. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Niekoľko problémov súčasného ľudstva
industrializácia
urbanizácia
globalizácia
potravinová dostatočnosť
kvalita potravín
likvidácia lesov
znečisťovanie biosféry
globálne otepľovanie
dezertifikácia
degradácia životného prostredia ohrozuje kontinuitu života na Zemi
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

8. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Food Safety in Wageningen
Povinné predmety pre
MSc Bezpečnosť potravín:
-Základy mikrobiológie
potravín
-Mikrobiológia potravín
-Potravinárska legislatíva
-Toxikológia potravín
-Epidemiológia a verejné
zdravotníctvo*
-Bezpečnosť potravín
-Manažment bezpečnosti
potravín (12 ECTS)
*môže byť vynechané ak je
súčasťou BSc štúdia
Obligatory courses MSc Food Safety :
-Food Microbiology*
Advanced Food Microbiology
Food Law
Food Toxicology
Epidemiology and Public Health*
Food Safety
Food Safety Management (12 ECTS)
*may be waived when part of BSc.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín 1

9. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Food Safety in Wageningen
Core elements :
Microbiology: pathogens, HACCP, quantitative microbiology, risk assessment, hygienic design, cleaning and desinfection
Epidemiology
Food Law
Communication Sciences: Risk communication, presentation
Toxicology: Natural toxins, Man-made toxins, risk assessment, mode of action, biochemistry, etiology
Základné súčasti:
-Mikrobiológia: patogény, HACCP, kvantitatívna mikrobiológia, stanovenie
rizika, hygienické pravidlá, čistenie a dezinfekcia
-Epidemiológia
-Potravinárska legislatíva
-Komunikačné vedy: informácie o rizikách, informovanie verejnosti
-Toxikológia: prírodné toxíny, toxíny produkované človekom, stanovenie
rizika, spôsoby účinku, biochémia, etiológia (príčiny vzniku)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín 1

10. Potenciálna kontaminácia potravín
Mikroorganizmy a mikrobiálne toxíny
Salmonella enteritidis, Clostridium botulinum, Listeria monocytogenes
Chemické látky
Povrchovoaktívne látky, pesticídy, ťažké kovy, katióny, anióny
Iné riziká
Sklo, rádioaktívne kontaminanty
One of our presentation goals is to alert you of potential risks. A “contaminant” is: A substance that is either present in an environment where it does not belong or is present at levels that might cause harmful (adverse) health effects. Potential contaminants could be biological, chemical or physical.
Biologicals include microbes and microbial toxins. These include naturally occurring strains as well as engineered/weaponized strains. Biological Contamination occurs frequently in food, primarily due to cross-contamination between raw and cooked foods, improper holding at the correct time and temperature, and breakdowns in hand-washing. Salmonella: is found in many environmental sources, like water, food, and soil. Clostridium botulinum or C. Bot is a bacteria that is well known for producing one of the most potent toxins known to man. (Say: klo strid’ ee um, or see’ bot)
A chemical event could occur if someone were to store cleaners and pesticides near food, utensils or the food preparation areas. Chemicals include familiar substances like pesticides and cleaners to more exotic chemicals, such as ricin (say: “rye’ sin”) which is a potent agent that could harm the central nervous system.
Physical hazards are non-food items in the food, like broken glass or metal pieces. Radioactive contaminants would fall in this category.
Investigators from the health department, the sanitarians, may not be immediately able to determine why or how the item got into the food. If it looks like it may be intentional, they may call in law enforcement.
(Source for definition: accessed September 29, 2003)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

11. Slovensko v Európskej Únii
Integrovaný prístup EU k bezpečnosti potravín je zameraný na:
Vysokú kvalitu a bezpečnosť potravín
Starostlivosť o zvieratá a ich zdravie
Zdravie rastlín
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

12. Starostlivosť o zvieratá a ich zdravie
Preventívne zdravotné opatrenia v rámci
EU pri obchode so zvieratami a živočíšnymi produktami
Nová stratégia ochrany zdravia zvierat –zlepšiť prevenciu, eradikačné a monitorovacie programy
Finančná podpora z EU
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

13. Európska konvencia pre ochranu zvierat na farmách
Smernica 98/58/EC určuje pravidlá pre ochranu druhov využívaných pre produkciu potravín, vlny, kože a kožušín ako aj rýb, plazov a obojživelníkov
Okrem fariem sa ochrany vzťahuje aj na
Transport zvierat
Postupy pri porážke (bitúnky)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

14. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Zdravie rastlín
Hlavné ciele:
Bezpečnosť potravín na báze rastlinnej produkcie
Zabezpečenie kvalitných a zdravých plodín v rámci členských štátov EÚ
Regulácia obchodu s rastlinnými produktmi – uplatnenie zdravotných štandardov a medzinárodných dohôd
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

15. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
HACCP-1
HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) - Systém kritických bodov
Analýza nebezpečia narušenia zdravotnej
alebo hygienickej nezávadnosti potravín
Identifikácia kritických bodov
Preventívne zaistenie kontroly v týchto bodoch
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

16. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
HACCP-2
HACCP zahŕňa:
Kontrolu technologických úsekov, v ktorých môže dôjsť k vzniku zdravotného nebezpečia.
Definovanie opatrení umožňujúcich predchádzať vzniku nebezpečia.
Postupy sledovania a posudzovania funkcie systému.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

17. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Efektívne zaistenie bezpečnosti produkcie.
Prenesenie konkrétnej zodpovednosti zdravotnej nezávadnosti na príslušných pracovníkov výroby.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

18. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
HACCP-3
Zo Zákona o potravinách vyplýva povinnosť zavedenia HACCP Obecné dôvody:
vývoj produkcie potravín smeruje k minimálnemu opracovaniu - riziko otráv z potravín stúpa - až 30% populácie vyspelých krajín je ročne postihnuté onemocnením zažívacieho traktu
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

19. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
objavujú sa rezistentnejšie kmene niektorých patogénnych mikroorganizmov (Salmonella enteritidis)
v súčasnosti používané mikrobiologické metódy neumožňujú získať výsledky dostatočne včas pre rýchlu realizáciu nápravných opatrení
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

20. From Farm to Fork/Od farmy po vidličku
Potraviny možno kontaminovať kdekoľvek od farmy po tanier
Farma
Transport
Mlyn / Bitúnok /
Proces spracovania
Transport
This is a simplified picture of our food chain. All possible links in the food chain, from farm to fork, could be vulnerable. Our food supply is relatively unguarded, especially at the farm or producer level, so food can be contaminated at any point, including imports (although this is changing with greater attention to protecting borders and meeting manufacturing standards).
One problem remaining with protecting ourselves from agro-terrorism is the lack of publicly-known data about outbreaks. According to the Centers for Disease Control (CDC), only 32% of the reported outbreaks have a known cause. The actual number of outbreaks is believed to be much higher than reported. It is estimated that 1.4 million salmonella infections occur each year, but the CDC gets reports of only about 38,000 annually, so it would be difficult to know what is outside the normal range of disease, and would trigger alarms about food contamination.
(Fork image from jpg/fork.jpg)
Reštaurácia/Obchod
Spotrebiteľ
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Photo:

21. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Prognóza
R budú dve tretiny ľudstva žiť v podmienkach vodného stresu  
R nebude mať dostatok potravín 4,2 miliárd ľudí (Council for Biotechnology Information)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

22. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Podľa CGIAR (Consultative group on International Agricultural Research) sa môže svetová produkcia plodín zvýšiť
o 25 %, ak sa budú využívať geneticky modifikované rastliny rezistentné voči škodcom a chorobám, tolerujúce menej vhodné kultivačné podmienky a so spomaleným dozrievaním (redukcia kazivosti a odpadu).
Uvedenú intenzifikáciu poľnohospodárskej produkcie možno dosiahnuť na súčasnej výmere pôdy.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

23. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Nové biotechnológie sú schopné vyvinúť plodiny, ktoré sú odolné voči chorobám, škodcom, vírusom, baktériám a hubám, teda faktorom, ktoré v súčasnosti znižujú úrodu o vyše 35 %.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

24. Spoločné zasadnutie FAO a WHO v roku 1990
FAO/WHO posúdili uplatnenie biotechológií pri produkcii a spracovaní potravín:
Použitie techník genetického inžinierstva nie je dôvodom k obavám, že takto pripravené potraviny sú menej bezpečné ako tie, ktoré sa získajú konvenčnými postupmi
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

25. Geneticky modifikované organizmy
Geneticky modifikované mikroorganizmy
Geneticky modifikované rastliny
Geneticky modifikované živočíchy
Geneticky modifikované potraviny
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

26. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
FUNKČNÉ POTRAVINY
Prvé použitie termínu: Japonsko skúma hranicu medzi výživou a medicínou (Nature 1993)
V Japonsku r vybrané (funkčné) potraviny nazvali
Foods for Specified Health Use (FOSHU) – potraviny pre špeciálnu zdravotnú výživu
V. Británia, 1995: Funkčné potraviny sú tie, ktoré obsahujú zložky spôsobujúce špecifický medicínsky alebo fyziologický prínos odlišný od výživových efektov
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

27. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
USA: funkčné potraviny definujú širšie ako nutraceutiká
Čína: v súčasnosti je schválených a na trhu dostupných ca 2000 druhov funkčných potravín
Starnutie populácie – zvyšovanie chorobnosti seniorov – funkčné potraviny umožňujú skvalitnenie obrany proti mnohým nemociam (účinky antioxidačné, preventívne antirakovinové, anti-hypertenzívne, imuno-modulatívne)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

28. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

29. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
BIOLOGICKÁ BEZPEČNOSŤ
environmentálny aspekt (interakcie GMO s ekosystémami)
environmentálne sprostredkovaný vplyv na ľudské zdravie
priamy vplyv GMO na zdravie
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

30. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
JE GMO RIZIKOM ?
Využívanie GMO (najmä rastlín) predpokladá, že sa dostanú do životného prostredia, teda do kontaktu s inými organizmami vrátane človeka. Z toho vyplývajú  otázky o možných následkoch interakcií:
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

31. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Sú zásadné rozdiely medzi prirodzenými (klasickými, doteraz používanými a na Zemi v súčasnosti existujúcimi druhmi) a geneticky modifikovanými organizmami?
2. Môžu GMO poškodzovať zdravie človeka a iných organizmov?
3. Môžu GMO narúšať biotické vzťahy organizmu a funkciu ekosystémov?
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

32. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
AK JE ASPOŇ JEDNA ODPOVEĎ KLADNÁ, TREBA NIEČO ROBIŤ
AK JE GMO RIZIKOM, AKO HO ZVLÁDNUŤ?
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

33. Zvládnutie rizika má určitý štandardný postup:
definovanie problému, zaradenie do súvislostí
analýza rizika so všetkými okolnosťami
zváženie možností riešenia daného rizika
rozhodnutie o metóde zvládnutia rizika
realizácia akcie
vyhodnotenie výsledkov akcie
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

34. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Zo špecializovaných opatrení manažmentu rizika platných pre používanie geneticky modifikovaných rastlín (GMR) uvádzame:
aplikovanie priestorovej separácie od príbuzných druhov
aplikovanie časovej separácie v zmysle použitia rastlín kvitnúcich v inom čase ako reprodukčne kompatibilné druhy
odstránením samčích a samičích reprodukčných štruktúr
balenie kvetov (zabránenie úletu peľu)
použitie sterilizácie
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

35. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
zabránenie prežívania a rozptyľovania reprodukčných štruktúr, najmä semien
zničenie rastlín, ktoré zostali na poli po žatve s následnou kontrolou a v prípade potreby likvidáciou vyklíčených jedincov v nasledujúcej vegetačnej sezóne.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

36. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Pre geneticky modifikované mikroorganizmy (GMM) platia nasledovné všeobecné zásady manažmentu rizika:
používať mikroorganizmy s narušenou schopnosťou rastu alebo prežívania v prostredí
minimalizovať prenos génov používaním mikroorganizmov bez vektorov (plazmidov, transpozónov) a zabezpečením stability vnesených znakov v chromozóme.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

37. SCHÉMA MANAŽMENTU RIZIKA Z GMO
STANOVENIE RIZIKA
i. Analýza potenciálnych rizík
ii. Odhad možného rozsahu
iii. Odhad frekvencie výskytu
iv. Výsledná charakterizácia
na vedeckom základe
MANAŽMENT RIZIKA
i. Posúdenie možných alternatív
ii. Implementácia primeraných opatrení
iii. Kontrola a monitoring
RIZIKO A IKT
i. Klíringové centrum CBD
ii. Klíringové centrum BB
iii. Interaktívny charakter výmeny informácií
iv. Verejný prístup k
informáciám
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

38. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Vyhláška MŽP SR z – výkon Zákona o používaní genetických technológií a GMO upravuje spôsob manažmentu rizika na viacerých úrovniach:
Registrácia zariadení oprávnených používať genetické technológie
Parametre uzavretých priestorov (laboratóriá, skleníky, zariadenia pre zvieratá), rizikové triedy
Obsah havarijného plánu
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

39. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Významným zdrojom poznatkov pre posudzovanie rizík spojených s používaním geneticky modifikovaných organizmov ako aj pre zvládnutie potenciálnych negatívnych dôsledkov je monitoring vplyvu GMO na životné prostredie a zdravie človeka, zvierat a rastlín.
Špecifický monitoring GMR – súčasť manažmentu rizika zameraného na sledovanie určitého špecifického potenciálneho rizikového faktora ( spravidla pri maloplošných testoch GMR ).
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

40. Všeobecne sa monitoring zameriava na overenie:
predpokladaného účinku GMO
nepredvídaného efektu
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

41. Komisia Codex Alimentarius
Komisia Codex Alimentarius vznikla r ako spoločný útvar FAO a WHO zameraný na
tvorbu štandardov bezpečnosti potravín
Hlavný cieľ:
Ochrana zdravia spotrebiteľov
Správna prax v medzinárodnom obchode s potravinami
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

42. Komisia Codex Alimentarius (www.codexalimentarius.net)
Medzi hlavné úlohy Codex Alimentarius Commission (CAC) patrí :
príprava noriem potravín
ich publikovanie
organizovanie spolupráce členských krajín
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

43. CAC-Codex Alimentarius Commission
CAC zriadila špecializované výbory v členských štátoch (t.č. 165 krajín reprezentujúcich 98% svetovej populácie)
Návrhy potravinových noriem sú predmetom podrobného a dôkladného preverovania – výsledná forma vyplynie z medzinárodných rokovaní.
Súbor takýchto noriem doplnený odporúčanými praktickými postupmi a smernicami predstavuje
CODEX ALIMENTARIUS.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

44. V súčasnosti Codex Alimentarius obsahuje
240 noriem komodít
vyše 40 praktických hygienických a technologických návodov a postupov
hodnotenie vyše tisícky potravinových prísad a kontaminantov
max. prípustné hodnoty 3200 rezíduí pesticídov a veterinárnych liečív
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

45. WTO: World Trade Organisation (www.wto.org)
WTO schválilo Codex Alimentarius za záväzný referenčný zákon uplatňovaný pri obchodných rokovaniach.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

46. Codex Alimentarius definuje analýzu rizika ako trojstupňový proces:
Stanovenie rizika – identifikácia hazardu a charakterizovanie, odhad expozície (doba, frekvencia), charakterizovanie rizika
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

47. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Manažment rizika – proces zvažovania alternatívnych opatrení, do ktorého sú zapojení dotknuté strany, pričom sa berú do úvahy stanovené riziká a ďalšie faktory relevantné pre ochranu zdravia spotrebiteľov ako aj pre podporu správnej obchodnej praxe; v prípade potreby sa zvolia primerané preventívne a kontrolné odporúčania.
Sprostredkovanie informácií o riziku
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

48. Všeobecný potravinový zákon EU
Reforma potravinového zákonodarstva EU sa začala po aférach typu dioxín a BSE (bovine spongiform encephalitidis)
Hlavný produkt reformy je
General Food Law – Smernica (EC) č. 178/2002, ktorá obsahuje
definície 
všeobecné princípy a procedúry
požiadavky na bezpečnosť potravín vrátane vytvorenia EFSA (Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

49. Definícia potraviny (v zmysle Všeobecného potravinového zákona)
Potravina (food/foodstuff) je látka alebo produkt či už spracovaný alebo nespracovaný určený pre konzumáciu človekom
Patria sem všetky poživatiny, nápoje, žuvačka a každá súčasť potraviny pridávaná (vrátane vody) počas prípravy a spracovania
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

50. Medzi potraviny nepatria
krmivo
živé zvieratá
rastliny pred zberom/žatvou
liečivé produkty definované v Nariadení 65/65/EEC
kozmetika
tabak a výrobky z neho
narkotiká a psychotropné látky
rezíduá a kontaminanty
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

51. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

52. Platnosť Všeobecného potravinového zákona
jeho paragrafové znenie bolo schválené
do platnosti vstúpil (ale s výnimkou niektorých častí)
napr. články 11, 12 a 14-20 platia od
článok 4 (o prispôsobení doteraz platných zákonov zneniu článkov 5-10) sa stane právne záväzným až
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

53. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

54. EFSA – European Food Safety Authority
Nezávislá agentúra zodpovedná za stanovenie rizík, zabezpečujúca poradenstvo, vedeckú a technickú podporu v rámci legislatívy EU vo všetkých oblastiach súvisiacich priamo alebo nepriamo s bezpečnosťou potravín a krmív. Zároveň bude poskytovať nestranné informácie o všetkých aspektoch v uvedených oblastiach vrátane rizík.
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

55. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Nové prvky manažmentu rizika z GMO vyplývajú z Odporúčania EC č /EC (Guidelines for the development of national strategies and best practices to ensure the coexistence of genetically modified crops with conventional and organic farming)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

56. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
Tento metodický návod je nezáväzným odporúčaním pre členské štáty EÚ a má napomáhať vytváranie národnej stratégie pri paralelnej produkcii plodín na báze:
i. GMO (geneticko-inžinierskeho)
ii. konvenčného
iii. organického/ekologického poľnohospodárstva
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

57. NAJLEPŠIA SPOLUPESTOVATEĽSKÁ PRAX je založená na:
transparentnosti všetkých dotknutých aktivít
rozhodovaní vychádzajúcom z vedeckých podkladov
uplatnení existujúcich segregačných metód a praxe (poznatky o manipulácii, identite, ochrane porastov plodín, príprave osív a produkčnej praxi)
manažment spolupestovania musí byť účinný, nákladovo vyvážený, pripôsobený regionálnym podmienkam a špecifickým vlastnostiam rastlín)
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

58. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín
zodpovednosti producenta pri zavádzaní novej produkcie v lokalite
primeranej kontrole, inšpekčnom systéme a monitoringu kompetentných orgánov
zaangažovaní výskumnej sféry
Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín

59. Prednáška č.11 Kvalita -bezpečnosť potravín