1. ویتامین ها
Vitamins

2. ویتامین A 3330IU=1000RE(Retinol Equivalent)
علل کمبود: استرس ، عفونت ، سوء جذب چربی ، نوزادی ، داروها( پائین آورنده های کلسترول ، مسهل ها ، باربیتورات ها)، دیابت ، هیپوتیروئیدیسم ، الکل ، سیگار ، هوای آلوده

3. نشانه های کمبود: خشکی ، خارش و قرمزی ملتحمه ، شب کوری ، خشکی ، زبری و خارش پوست ، خشکی و شکنندگی مو و ناخن ، خستگی ، کم خونی ، نقصان رشد ، آسیب پذیری نسبت به عفونت ، نقص در تولید مثل.
مقادیر مصرف روزانه : پیشگیری در مردان 1000RE ، زنان 800RE ، درمان در هر دو جنس RE
سمیت: 6500RE در روز

4. ویتامین B1 ( تیامین)
تاثیر:متابولیسم انرژی ، انتقال عصبی ، سنتز کلاژن و سایر پروتئین ها
علل کمبود : سالمندی – مصرف زیاد الکل ، چای پررنگ ، قهوه ، تمرین های سخت ، تب ، استرس ، سوختگی ، هیپرتیروئیدیسم ، کمبود فولات ، دوران رشد

5. نشانه های کمبود: کاهش رفلاکس ها ، نداشتن تعادل ، نقص در یادگیری ، سردردهای متوالی ، بی خوابی ، تغییر خلق ، نرمی عضلات ، ضربان نامنظم ، تنگی نفس ، کم خونی ، نقص در سنتز پروتئین (کلاژن)، و التیام زخم ، بی اشتهایی ، یبوست
مقادیر مصرف روزانه : پیشگیری در مردان و زنان 1/1 میلی گرم و درمان میلی گرم
سمیت : گزارش نشده است.

6. ویتامین B2 (ریبوفلاوین)
تاثیر: تولید انرژی ، آنتی اکسیدان (کوفاکتور گلوتاتیون ردوکتاز)
علل کمبود: دوران رشد ، داروها (قرص ضد بارداری ، فنوتیازین ها ، باربیتورات ها، آنتی بیوتیک ها)، الکل ، بیماری های مزمن ، تب ، سرطان .

7. نشانه های کمبود: لکه های قرمز و پوسته پوسته با ظاهری روغنی همراه با درد ، خارش اطراف بینی ، دهان ، گوش – ترک گوشه دهان ، شقاق لب ، زبان صاف ارغوانی ، قرمزی ، سوزش ، اشک ریزش زیاد چشم ، کاهش گلبول های قرمز ، خواب آلودگی ، افسردگی و تغییر خلق و افزایش خطر کتاراکت
مقادیر مصرف روزانه : پیشگیری در مردان 1/3 میلی گرم و زنان 1/1 میلی گرم ، درمان در هر دو جنس میلی گرم
سمیت گزارش نشده است.

8. ویتامین B3 (نیاسین)( اسید نیکوتینیک)
تاثیر: بیوسنتز اسیدهای چرب و استروئیدها ، تولید انرژی ، همانندسازی DNA، آنتی اکسیدان، تنظیم قند، چربی و کلسترول
علل کمبود: کمبود B2,B6 و مصرف زیاد الکل
نشانه های کمبود: لکه های قرمز پوسته پوسته و شکاف دار روی آرنج ، زانو ، پشت گردن ، دست و ساعد ، زبان ملتهب و دردناک ، شکاف روی لب ، کاهش اشتها ، نفخ ، استفراغ ، اسهال ، اضطراب ، سردرد ، سردرگمی ، افسردگی شدید

9. مقادیر مصرف روزانه : پیشگیری در مردان 16 میلی گرم و در زنان 14 میلی گرم و درمان در هر دو جنس میلی گرم
سمیت : بیشتر از 500 میلی گرم موجب گشادی مویرگ ها و برافروختگی می شود . بیشتر از 2500 میلی گرم سبب افت فشار خون و سرگیجه و افزایش اسیداوریک خون و قند و اختلال در عملکرد کبد می گردد.

10. ویتامین B5 ( اسید پانتوتنیک)
تاثیر : تولید انرژی ، سنتز اسیدهای چرب ، کلسترول ، هورمون های استروئیدی ، ویتامین های A,D ، سنتز پروتئین ، تشکیل استیل کولین
علل کمبود : بیماری های مزمن ، الکل ، پرهیزهای سخت غذایی برای لاغری

11. نشانه های کمبود : استفراغ و درد معده – خستگی ، سردرد و بی خوابی ، کرخی و حس سوزش در قسمت های پایین ساق پا – دردهای عضلانی و مفاصل ، کمرنگ شدن موی سر ، کاهش قدرت ایمنی
مقادیر مصرف روزانه : در زنان و مردان برای پیشگیری 5 میلی گرم و برای درمان 50 – 1000 میلی گرم
سمیت : گزارش نشده است

12. ویتامین B6 ( پیریدوکسین)
تاثیر : سنتز پروتئین ، غلاف میلین ، اسید های چرب غیر اشباع ، نیاسین ، هموگلوبین و میانجی های عصبی
علل کمبود : دوران رشد و سالمندی ، مصرف زیاد الکل ، قهوه ، سیگار ، دارو ( کلرامفنیکل ، قرص های ضدبارداری ، INH، ایمونوساپرسیوها ، هیدرالازین(
نشانه های کمبود: لکه های قرمز ، پوسته پوسته ، روغنی ، دردناک ، و خارش دار در اطراف بینی دهان و گوش ها - شقاق دردناک گوشه دهان و لب – زبان صاف بنفش و دردناک ، تورم و درد گلو – کم خونی – کاهش گلبول های سفید – گرفتگی ناگهانی عضلات و تشنج – احساس خارش و سوزش در دست و پا – افزایش کلسترول تام – خطر تولید اگزالات کلسیم

13. مقادیر مصرف روزانه : در زنان و مردان برای پیشگیری 1/5 میلی گرم و برای درمان 10-15 میلی گرم
سمیت : مصرف طولانی مدت مقادیر بالای ویتامین B6 (بیش از 1000 میلی گرم در روز) می تواند موجب نوروپاتی محیطی (کرختی دست و پا ) گردد. مقادیر کمتر از 500 میلی گرم در روز در افراد سالم اثر سمی نداشته است.

14. ویتامین B12 (سیانوکوبالامین)
تاثیر: تبدیل فولات به شکل فعال آن و تشکیل DNA ، متابولیسم چربی ، سنتز میلین
علل کمبود: دوران سالمندی ، کم خونی پرنیشیوز ، آتروفی معده ، دوران بارداری و شیردهی ، بیماری کبدی ، رژیم گیاه خواری ، دارو( PAS ، کلشی سین ، نئومایسین ، متفورمین ، کلستیرامین)

15. نشانه های کمبود: آتروفی و التهاب غشاء های موکوسی در دهان و مجرای گوارشی – کم خونی مگالوبلاستیک همراه با ضعف ، تنگی نفس و کاهش تمرکز – کاهش تولید پلاکت – اختلال در تکامل گلبول های سفید – تحریک پذیری و روان پریشی – کرخی و سوزش دست و پا – ضعف در هماهنگی ماهیچه ها
مقادیر مصرف روزانه: در زنان و مردان برای پیشگیری 2/4 میکرو گرم و برای درمان 10/2 میکروگرم
سمیت گزارش نشده است

16. ویتامین C ( اسید اسکوربیک)
تاثیر : آنتی اکسیدان ، سنتز ( کلاژن ، کارنیتین ، میانجی های عصبی) ، تقویت توان ایمنی ، افزایش جذب آهن ، شکستن کلسترول و دفع آن ، کنترل میزان هیستامین خون
عللل کمبود: افزایش استرس جسمانی ( عفونت ، تب ، سوختگی ، جراحی ، آسیب بافت نرم و استخوان ) بیماری های مزمن ( هیپرتیروئیدیسم ، آرتریت روماتوئید ، دیابت ، نارسایی کلیوی )- داروها ( آسپرین ، قرص های ضد بارداری ) دوران رشد و سالمندی

17. نشانه های کمبود : شکنندگی عروق ( که علائم آن عبارت است از خونریزی لثه ، کبودی سریع پوست ، خشکی و درد ناشی از خونریزی داخلی مفصلی ) سنتز کراتین در فولیکول های مو { که سبب زبری پوست می شود ( پوست سمباده ای)} – اختلال در بهبود زخم، سیستم ایمنی ، بی حالی و افسردگی
مقادیر مصرف روزانه : برای پیشگیری در زنان 75 میلی گرم و در مردان 90 میلی گرم و برای درمان در هر دو جنس میلی گرم

18. سمیت : مطالعات نشان داده است که مصرف روزانه 5 – 10 گرم در فردی سالم به مدت چند سال عارضه ای نداشته است معذالک در افرادی که سابقه سنگ های کلیوی و یا بیماری های کلیوی دارند مصرف بیش از 100 میلی گرم باید با نظر پزشک باشد زیرا احتمال رسوب سنگ های سیستئینی ، اگزالاتی و اوراتی وجود دارد.قرص های ویتامین C جویدنی ممکن است به علت اسیدی بودن موجب ساییدگی عاج شود.

19. ویتامین D3 ( کوله کلسیفرول)
تاثیر : جذب کلسیم و ذخیره سازی مواد معدنی در استخوان ها- رشد و تکامل سلولی به ویژه گلبول های سفید و سلول های اپی تلیال
علل کمبود: رژیم گیاه خواری ، دوران سالمندی ، دوری از نور خورشید ، سوء جذب چربی ، شیرخوارانی که منحصرا با شیر مادر تغذیه می شوند، بیماری های مزمن کلیه

20. نشانه های کمبود:
- کودک ( تاخیر در رشد و به راه افتادن ، تحرک پذیری ، راشیتیسم ، تاخیر در رویش دندان و عاج ، اختلال در سیستم ایمنی)
- نوجوان ( اختلال در رشد استخوان های بلند و ماهیچه ، اختلال در سیستم ایمنی ، تورم و درد انتهای استخوان ها)
- بالغین ( از دست رفتن مواد معدنی استخوان و افزایش خطر پوکی استخوان ، از دست رفتن حس شنوایی ، احساس زنگ در گوش ، ضعف عضلانی به ویژه اطراف باسن و لگن ، افزایش خطر ابتلا به سرطان کولون و پستان ، افزایش خطر پرفشاری خون ، اختلال در سیستم ایمنی )

21. مقادیر مصرف روزانه : در زنان و مردان برای پیشگیری 5- 15 میکروگرم برای درمان 10- 40 میکروگرم
سمیت : در کودکان مصرف بیش از 100 میکروگرم در روز می تواند سبب هیپرکلسمی و مقادیر بیش از 45 میکروگرم در روز باعث کاهش رشد شود. در افراد بالغ مصرف بیش از 250 میکروگرم در روز به مدت 6 ماه منجر به مسمومیت گردد و بیش از 1000 میکروگرم در روز به مدت طولانی سبب کلسیفیکاسیون کلیوی گردد.

22. ویتامین E ( توکوفرول) تاثیر: آنتی اکسیدان ، ضد تشکیل لخته
علل کمبود: مصرف انحصاری غلات ، مصرف زیاد اسیدهای غیراشباع ، آلودگی هوا ، کمبود سلنیوم ، سوء جذب چربی ، نوزادی ، فعالیت شدید و مداوم بدن
نشانه های کمبود : همولیز گلبول های قرمز ، تحلیل سلول های عصبی ، آتروفی ماهیچه های صاف و اسکلتی ، آتروفی اندام های تولید مثل ، خطر ابتلا به سرطان ، آترواسکلروز ، آرتریت و کاتاراکت

23. مقادیر مصرف روزانه : در زنان و مردان برای پیشگیری 15 میلی گرم و برای درمان 100-2500 میلی گرم
سمیت : از مصرف مقادیری تا 3200 میلی گرم در روز در افراد سالم به مدت طولانی عارضه ای گزارش نشده است
چون ویتامین E اثر داروهای ضدانعقادی و انسولین را افزایش می دهد لذا در مصرف همزمان مقادیر بالای این ویتامین باید احتیاط نمود.

24. ویتامین K
تاثیر : سنتز پروترومبین و فاکتورهای VII,IV,X ، تولید پروتئین های ساختمانی و تنظیمی در استخوان ( مثل استئوکلسین)
علل کمبود : بیماری کبد ، الکل ، دارو( آنتی بیوتیک های با طیف گسترده ، کلستیرامین ، کومارین ) سوء جذب چربی ، نوزادی که منحصرا شیر مادر می خورد.
نشانه های کمبود : طولانی شدن خونریزی ، مقادیر جزئی خون در مدفوع ، کبودی سریع ، نقص در فرایند بازسازی استخوان

25. مقادیر مصرف روزانه: برای پیشگیری زنان 65 میکروگرم ، مردان 80 میکروگرم و برای درمان هر دو جنس میکروگرم
سمیت : مصرف ترکیبات طبیعی ویتامین K تا میزان 400 میکروگرم سمی نبوده است. منادیون که قبلا به عنوان یک مکمل در نوزادان مصرف می شدند حتی در مقادیر کم سمی است و سبب کم خونی و یرقان می شود و امروزه به کار نمی رود.

26. بیوتین ( ویتامین H)
تاثیر: گلوکونئوژنز، متابولیسم اسیدهای چرب و آمینواسیدها ، دخالت در رشد و تقسیم سلولی
علل کمبود : بارداری و شیردهی ، رژیم های لاغری ، مصرف تخم مرغ خام ، دارو ( ضد تشنج ، آنتی بیوتیک)

27. نشانه های کمبود: بی اشتهایی ، تهوع ، درد عضله ، بی حسی و سوزن سوزن شدن نوک انگشتان ، لکه های قرمز و پوسته پوسته دور بینی و دهان ، ریزش مو ، نقص سیستم ایمنی ، خستگی ، افزایش کلسترول و بیلی روبین سرم ، حملات صرع گونه ، تاخیر در تکامل کودک
مقادیر مصرف روزانه: در زنان و مردان برای پیشگیری 30 میکروگرم و برای درمان میکروگرم
سمیت : گزارش نشده است.

28. اسید فولیک
تاثیر : سنتز DNA، رشد وتکامل جنین به ویژه در تشکیل سیستم عصبی
علل کمبود: رژیم فاقد سبزی و غلات ، دارو ( آسپیرین ، آنتی اسید ، قرص ضد بارداری ، آنتی بیوتیک)، سیگار ، بیماری های مزمن (پسوریازیس ، کم خونی ، بیماری کبدی ، سرطان) ، تب ، عفونت ، ضربه ، سوختگی ، دوران رشد ، کمبود ویتامین C,B12.
نشانه های کمبود : آتروفی اپی تلیوم لوله گوارشی ، کم خونی ، کاهش تولید پلاکت ، اختلال در تکامل گلبول های سفید ، تغییر خلق ، فراموشی ، نقص در رشد

29. مقادیر مصرف روزانه : زنان و مردان برای پیشگیری 400 میکروگرم و برای درمان 400-75000 میکروگرم
سمیت: به نظر می رسد که در مقادیر بالا سمیت نداشته باشد ولی در افراد مصروع موجب افزایش حملات می گردد. مصرف بیش از 10 میلی گرم در روز ایجاد ناراحتی در گوارش و اختلال در خواب نموده است
چون اسید فولیک می تواند قسمتی از عوارض کمبود B12 را بپوشاند عارضه عصبی ناشی از کمبود B12 درمان نشده و پیشرفت خواهد کرد لذا قبل از مصرف اسید فولیک به تنهایی باید کمبود B12 رد شده باشد.

30. مواد معدنی
Minerals

31. کلسیم
تاثیر: ترکیب اصلی ساختمان استخوان و دندان ، کمک به انعقاد خون و انقباض ماهیچه ها و انتقال عصبی
علل کمبود: سالمندی ، یائستگی، مصرف زیاد موادی که افزاینده دفع ادراری کلسیم اند، ( پروتئین ، سدیم ، کافئین) ، دارو( آنتی اسید ، ملین ، استروئید ها) ، آتروفی معده ، کمبود ویتامین D
نشانه های کمبود: پوکی استخوان ، گرفتگی عضلات ، تحریک پذیری عصبی ، افزایش خونریزی بعد از ضربه

32. مقادیر مصرف روزانه : در زنان و مردان به عنوان پیشگیری میلی گرم و برای درمان میلی گرم 3000
سمیت : در افراد بالغ سالم کلسیم خوراکی تا 2 گرم در روز عوارضی نداشته است. مبتلایان به هیپوپاراتیروئیدیسم و مستعدین سنگ های کلیوی از جنس اگزالات کلسیم باید از مصرف زیاد کلسیم خودداری کنند.

33. آهن
تاثیر: حمل اکسیژن به وسیله هموگلوبین در گلبول های قرمز ، ذخیره اکسیژن به صورت میوگلوبین در سلول های عضلانی ، تولید انرژی در میتوکندری ، کوفاکتور آنزیم های کبدی مثل سیتوکروم P450 ، دخالت در تولید میانجی های عصبی و هورمون تیروئید
علل کمبود: قاعدگی در زنان ، دوران رشد، نوزادی که تغذیه آنها منحصرا با شیر باشد ( آهن شیر بسیار کم است). رژیم گیاه خواری ، نوشیدن قهوه و چای پر رنگ به همراه غذا ، آتروفی معده ، استفاده طولانی مدت از انتی اسید ، خونریزی های مختلف ، بیماری های مزمن ، کمبود ویتامین A,B6 و مس

34. نشانه های کمبود: کم خونی ، رنگ پریدگی ، پوست خشک ، کاهش استحکام ناخن ، قاشقی شدن ناخن ، شکنندگی مو ، خستگی زودرس ، بی اشتهایی ، عدم تحمل سرما ، اختلال در یادگیری ، التهاب مخاط دهان ، افزایش آسیب پذیری نسبت به عفونت.
سمیت : مسمومیت حاد در کودکان کم سن ممکن است کشنده باشد ، مثلا 2 گرم آهن عنصری در کودک 10 کیلویی کشنده است.

35. منیزیم
تاثیر: اکسیداسیون چربی ، قند و پروتئین ، تنظیم انقباضات وابسته به کلسیم ، انبساط شریان های قلبی و محیطی ، دپولاریزاسیون در انتقال عصبی ، از اجزاء ساختمانی استخوان و دندان
علل کمبود: رژیم غذایی ، فعالیت شدید ورزشی ، دوران رشد ، دارو( مدر ، ضد سرطان ، استروئید ، ملین) ، دیابت ، هیپرپاراتیروئیدیسم

36. نشانه های کمبود: گرفتگی عضله ، کاهش کلسیم و پتاسیم خون ، تغییر خلق ، بی اشتهایی ، تهوع ، افزایش تری گلیسرید و کلسترول ، احتباس سدیم و آب
سمیت : در افراد بالغ مقادیر بالاتر از 1 گرم در روز سمی نیست.
در افرادی که مبتلا به نارسایی مزمن کلیه هستند دفع ادرای منیزیم مختل می شود . در این افراد دریافت مکمل های منیزیم یا آنتی اسید و ملین حاوی منیزیم غلظت این فلز را در خون افزایش داده و منجر به تهوع ، استفراغ ، کاهش فشار خون و آریتمی می گردد.

37. روی
تاثیر : کوفاکتور واکنش های بیوشیمیایی ، دخالت در رشد سلولی و تنظیم پاسخ ایمنی ، حفاظت از سلول ها در برابر سم های آلی ، فلزات سنگین ، اشعه ، سم های باکتری های بیماری زا و به عنوان آنتی اکسیدان
علل کمبود : دوران رشد ، رژیم گیاه خواری ، رژیم های کاهش وزن ، مصرف مقادیر بالای کلسیم ، بیماری ( کبد ، کلیه ، دیابت) ، عفونت یا بیماری التهابی مزمن ( آرتریت روماتوئید)

38. نشانه های کمبود : درماتیت ، آکنه ، کند شدن ترمیم زخم ، ریزش مو ، کاهش بویایی و چشایی ، عدم تمرکز ، کاهش اسپرم ، تخمک گذاری نامرتب
سمیت : کمتر از 100 میلی گرم در روز سمی نیست ، بیش از 150 میلی گرم موجب تهوع می شود و بیش از 300 میلی گرم عملکرد سیستم ایمنی را مختل می کند.

39. اسید های چرب ضروری غیر اشباع
امگا 3 و امگا6

40. تاثیر: اسید های چرب امگا 3و امگا 6 از اجزاء غشاء سلولی اند ، باعث سیالیت غشاء و بهتر شدن عملکرد آن می گردند ، اسید لینولئیک عضوی از خانواده اسیدهای چرب امگا 6 است و اسید لینولنیک از خانواده امگا 3 می باشد . این اسید های چرب ، ایکوزانوئیدها را تولید می کنند که فعالیت ضد التهابی ، اتساع عروق و کاهش تجمع پلاکتی دارند. یکی از مهمترین ایکوزانوئیدها ، پروستاگلاندین E1 است که خاصیت ضد التهابی دارد.

41. علل کمبود: فقر منابع غذایی دریایی و روغن های گیاهی در رژیم ، کمبود روی ، منیزیم ، ویتامین B6 ، سالمندی ، سوء جذب چربی ، استرس های فیزیولوژیک ( تروما ، بیماری مزمن ، جراحی ) ، دوران رشد
نشانه های کمبود : خشکی پوست ، پوسته پوسته شدن ، ریزش مو ، کاهش قدرت ترمیم زخم ، اختلال در بینایی ، کاهش تکامل ، ناباروری ، کاهش فعالیت کبد و کلیه ، افزایش شکنندگی گلبول های قرمز ، کاهش عملکرد سیستم ایمنی ، افزایش خطر ( پرفشاری خون ، آترواسکلروز ، ترومبوز وریدی ، بیماری های التهابی مثل آرتریت روماتوئید ).

42. مقادیر مصرف روزانه : در افراد سالمی که به ندرت ماهی می خورند 0/5 -1 گرم در افراد مبتلا به بیماری های مزمن 2-4 گرم در درمان فوری بیماری های شدید ( تروما ، جراحی سنگین ، نقاهت ) 3-30 گرم
سمیت : مقادیر بالای اسیدهای چرب ضروری بدون ویتامین E اضافی می تواند باعث تخلیه ویتامین E بدن شود. در برخی مبتلایان به دیابت میزان بالای امگا 3 باعث کاهش فعالیت انسولین می گردد . در مبتلایان به نارسایی انعقاد و یا مصرف کنندگان داروهای ضدانعقاد مصرف امگا 3 موجب خونریزی می شود.

43. کوآنزیم Q10 کوآنزیم Q10 چیست؟
نام آن از کلمه "Ubiquitous" به معنای "حاضر در همه جا" گرفته شده است.
در حقیقت کوآنزیم Q10 که نام شیمیایی آن "2 و 3- دی متوکسی 5- متیل بنزوکوئینون" می باشد، ترکیبی محلول در چربی است و ساختمان آن شبیه ویتامینK  می باشد.
عملکردهای کوآنزیم Q10 در بدن
* در تولید انرژی داخل سلولی نقش حیاتی دارد. وظیفه آن در انتقال الکترون ها در زنجیره  انتقال الکترون میتوکندری ها و کمک به سنتز آدنوزین تری فسفات در غشای آن ها می باشد.
* یک آنتی اکسیدان محلول در چربی است که از پراکسیداسیون لیپیدهای غشایی جلوگیری کرده، به تثبیت غشای سلول کمک می کند و سبب حفظ استحکام و عملکرد سلول می شود.
* سبب تحریک سیستم ایمنی بدن می شود.

44. تولید و جذب
این کوآنزیم در تمام سلول های بدن به ویژه در قلب، کبد، کلیه و لوزالمعده از اسید آمینه تیروزین ساخته می شود و نقش مهمی را در تولید انرژی داخل سلولی آن ها دارد.
برای سنتز این ماده در بدن به چندین کوفاکتور از جمله ویتامین های B12, B6, B2، اسید فولیک ، نیاسین، پانتوتنیک اسید و ویتامین C نیاز است. توانایی تولید کوآنزیم Q10 در بدن با افزایش سن کاهش می یابد.
جذب کوآنزیم Q10 موجود در غذا (یا مکمل ها) از روده باریک و تحت تاثیر حضور غذا صورت می گیرد، یعنی با معده خالی، کمتر و به همراه غذای چرب، بیشتر جذب می شود.
منابع غذایی Q10
این کوآنزیم می تواند از غذاها یا مکمل ها به دست آید، اما در بدن نیز تولید می شود.
منابع غنی آن عبارتند از: ماهی های چرب، مرغ، گوشت قرمز ، دل و جگر و قلوه.
سایر منابع آن شامل: غلات سبوس دار ، سویا، بادام زمینی ، آجیل، روغن کانولا و روغن سویا ، جوانه گندم ، تخم مرغ و سبزی جات به ویژه اسفناج و بروکلی است. 

45. مقادیر مورد نیاز
میزان توصیه شده این کوآنزیم به شرح ذیل است:
* برای افراد سالم: حدود 30 تا 60 میلی گرم در روز
* برای افراد مبتلا به نارسایی قلب و فشار خون بالا: حدود 50 تا150میلی گرم در روز
علل کمبود کوآنزیم Q10
- دریافت ناکافی به ویژه اگر نیاز به آن در اثر یک بیماری افزایش یابد.
- تولید ناکافی در بدن در نتیجه افزایش سن یا کمبود مواد معدنی مورد نیاز برای سنتز آن
- نقص های ژنتیکی یا اکتسابی در سنتز یا متابولیسم
- تداخلات دارویی

46. مصرف مکمل کوآنزیم Q10
به دلیل اینکه کوآنزیم Q10 محلول در چربی است، وقتی به صورت کپسول های ژله ای نرم روغنی مصرف شود، نسبت به فرم های دیگر مکمل آن مثل قرص ها و کپسول ها، جذب بهتری خواهد داشت.
البته مصرف مکمل کوآنزیم Q10 در زنان باردار و شیرده و کودکان توصیه نمی شود.
عوارض جانبی:
به نظر می رسد کوآنزیم Q10 کاملا بی خطر باشد، اما گاهی در دوزهای بالاتر از 200 میلی گرم در روز، بروز علایم خفیف گوارشی مانند:
 تهوع و علایمی مانند گیجی و راش های پوستی حاصل از مصرف آن گزارش شده است. 

47. تاثیر کوآنزیم Q10 بر بیماری ها

48. بیماری پارکینسون: به نظر می رسد مصرف کوآنزیم Q10 در افراد مبتلا به بیماری پارکینسون، منجر به کند شدن پیشرفت این بیماری می شود.
دیابت: مطالعات نشان می دهند که داروهای خوراکی کاهند قند خون مانند Glyburide و Tolazamid ممکن است از تولید طبیعی کوآنزیم Q10 در بدن جلوگیری نمایند. همچنین شواهد نشان می دهند استفاده از این کوآنزیم در بهبود کنترل قند خون در افراد دیابتی موثر است. پس در صورت دریافت مکمل کوآنزیم Q10 ممکن است نیاز به کاهش دوز دارو درمانی باشد.

49. سرطان: کوآنزیم Q10 با افزایش قدرت سلول های سیستم ایمنی، سلول های سرطانی را از بین برده و از تکثیر آن ها پیشگیری می نماید.
میگرن: تحقیقات نشان داده اند که دریافت روزانه کوآنزیم Q10 سبب کاهش دفعات و طول مدت حمله های میگرنی شده است.
جراحی قلب: مطالعات نشان داده اند که دریافت مکمل های خوراکی کوآنزیم Q10 دو هفته قبل از عمل جراحی قلب، اثر مثبتی در بهبود عملکرد قلب بعد از جراحی دارد و مدت زمان اقامت در بیمارستان را کوتاه می کند.

50. نارسایی احتقانی قلب(CHF): برخی مطالعات نشان می دهند که کوآنزیم Q10 می تواند در درمان نارسایی احتقانی قلب مفید باشد. اما به یاد داشته باشید که از این ترکیب در کنار درمان های متداول استفاده می شود، نه جای آن ها. برخی علایم شایع مرتبط با این بیماری، گردش خون ناکافی، تنفس کوتاه، خستگی و ادم می باشند و از علل متداول CHF می توان به بیماری عروق کرونری، حمله قلبی، فشار خون بالا، افزایش سن و کاردیو میوپاتی (اختلال عضله قلب) اشاره نمود. افراد مبتلا به CHF نسبت به افراد سالم، سطح کوآنزیم Q10 کمتری در سلول های عضلانی قلب خود دارند.

51. کاردیومیوپاتی: این بیماری، یک نام عمومی است و به حالتی اطلاق می شود که عضله قلب دچار اختلال شود. برخی مطالعات پیشنهاد می کنند که مکمل کوآنزیم Q10 برای برخی از فرم های کاردیومیوپاتی یا بیماری های عضله قلبی مفید است.
سایر بیماری ها: تحقیقات دیگر درباره ی اثرات بالقوه کوآنزیم Q10 بر سرطان سینه ، ایدز، بیماری های اطراف دندان و آلزایمر در حال انجام است.

52. رويال ژل
خواص درماني ژله شاهي زنبورعسل (رويال ژل) : ژله شاهي كه زنبوران عسل آن را توليد مي كنند از خوردن گرده گل حاصل مي شود و از غدا هاي حلقي زنبوران دايه مي تراود . اين ماده ژلاتيني با رنگ سفيد و درخشندگي هاي صدفي در برخي از كشورها چون آمريكا،فرانسه،انگلستان،ايتاليا، آلمان و ... به رويال ژل معروف شده است .ژله شاهي سرشار از هورمونهاي آميزشي و ويتامين E است كه فعاليت هاي آميزشي را تحريك مي كند و دارويي عالي براي پيشگيري موقت پيري زودرس است .
رويال ژل در ساختن مواد حافظ پوست يكي از عناصر اساسي است، اثرش مربوط به ويتامينها ، بويژه اسيد يانتوليك است . ژله شاهي با نتايج موفقيت آميز در مورد بيماريهاي قلب و رگها ، لوله گوارش ، پاركينسون و ... به كار رفته است . رويال ژل سرشار از استيل كولين است كه موجب گشاد شدن رگهاي خوني مي شود و بويژه براي اشخاص دچار فشار خون توصيه شده است و باعث تنظيم فشار خون ميشود .

53. رويال ژل در موارد كم خوني ، ناراحتيهاي اعصاب و روان ، آلزايمر ، ضعف عمومي بدن بسيار موثر مي باشد . به علاوه داراي خاصيت انرژی زايي فوق العاده اي هست .
مقدار مصرف : روزي دو بار
بزرگسالان : 1 قاشق چايخوري قبل از صبحانه و عصرانه
اطفال زير 5 سال : نصف قاشق چايخوري قبل از صبحانه و عصرانه
تركيبات موجود در ژله شاهي :
ویتامین هایE ، B2 ، B1 ، A، B12 ،B6 ، تركيبات ناشناخته ريتينول و ویتامین C

54. سلنیم
سلنیم یکی ازاملاح معدنی ضروری برای تامین سلامتی است ولی نیاز بدن به آن بسیار اندک است. سلنیم با پروتئین ها ترکیب می شود و تولید موادی به نام سلنوپروتئین می کند که از آنزیمهای آنتی اکسیدانی مهم است. خواص آنتی اکسیدانی سلنوپروتئین ها به پیشگیری از تخریب سلولی ناشی از رادیکالهای آزاد کمک می کند. رادیکالهای آزاد محصولات فرعی متابولیسم اکسیژن هستند که ممکن است در پیشرفت بیمارهای مزمن مانند سرطان و بیماری قلبی سهیم باشند. سلنو-پروتئین های دیگر به تنظیم عملکرد تیروئید کمک می کنند.

55. منابع غذایی سلنیم:
در بیشتر کشورهای دنیا غذاهای گیاهی منابع غذایی عمده سلنیم هستند. محتوی سلنیم غذاها به محتوی سلنیم خاکی که گیاه در آن رشد می کند، بستگی دارد. کمبود سلنیم اغلب در نواحی که سلنیم خاک پایین است، وجود دارد. این ماده دربعضی از انواع گوشت و غذاهای دریایی یافت می شود. حیواناتی که از گیاهان پرورش یافته در مناطق غنی از سلنیم استفاده می کنند، سطح سلنیم گوشتشان بالاتر است. بطور کلی منابع غذایی سلنیم شامل: مغزها (خشکبار)، ماهی تن ، گوشت گوساله، بوقلمون، مرغ، مخمر آبجو، سبوس گندم ، تخمه آفتابگردان، سیر ، دانه ها ، گردو، کشمش، امعاء واحشاء مانند جگر، قلوه و انوع ماهیهای آب شور وشیرین (ماهی آزاد، شمشیر ماهی ، ماهی خال مخالی (mackerel ) و هالیبوت) است.

56. میزان مورد نیاز افراد: شیردهی (میکروگرم/ روز) بارداری (میکروگرم/ روز)
شیردهی (میکروگرم/ روز)
بارداری (میکروگرم/ روز)
مردان/ زنان (میکروگرم/ روز)
سن (سال) - 15
0-6 ماه 20
7-12ماه
3-1 30
8-4 40
13-9 70 60 55
18-14
بیشتر از 19

57. چه زمانی کمبود سلنیم اتفاق می افتد ؟
تحقیقات نشان می دهد که کمبود سلنیم با پیشرفت بیماری قلبی، هیپوتیروئیدیسم (کم کاری تیروئید) وضعف سیستم ایمنی ارتباط دارد. البته کمبود سلنیم به خودی خود معمولا" باعث بیماری نمی شود، بلکه احتمال ابتلا به بیماریهای ناشی از استرسهای عفونی، بیوشیمیایی وتغذیه ای را افزایش می دهد.
سه بیماری خاص با کمبود سلنیم مرتبط است:
1- بیماری کشان که باعث بزرگ شدن قلب و عملکرد ضعیف آن می شود و درکودکان مبتلا به کمبود سلنیم ایجاد می شود.
2- بیماری کشان - بک که باعث استئوآرتروپاتی(بیماریهای مربوط به استخوان و مفاصل) می شود.
3- کرتینیسم اندمیک میکزودمی که باعث کندی و تاخیر رشد مغزی می شود.
بیماری کشان اولین بار درسال 1930 درچین مشاهده شد که در آن ناحیه خاک از لحاظ سلنیم بسیار فقیر بود، بطوری که دریافت سلنیم در این نواحی کمتر از 19 میکروگرم برای مردان وکمتر از 13 میکروگرم برای زنان بود. محققان براین باورند که افراد مبتلا به کمبود سلنیم مبتلا به ویروس خاصی می شوندکه باعث پیشرفت بیماری کشان می شود.

58. کمبود سلنیم در بیمارانی که تنها منبع غذایی شان تغذیه پیراروده ای است (TPN) نیز وجود دارد. (TPN یکی از روشهای تغذیه است که از طریق ورید انجام می شود، زیرا دراین بیماران سیستم گوارشی عملکرد مطلوب را ندارد). مواد مغذی که از این طریق وارد ریه می شود نیاز به هضم ندارد و درمایعات حل می شود. محلولهای TPN باید محتوی سلنیم باشد تا ازکمبود این ریزمغذی جلوگیری شود. پزشکان باید وضعیت بیمارانی را که تحت TPN قرار می گیرند، ارزیابی کنند تا این افراد دچار کمبود نشوند.
اختلات معدی – روده ای شدید ممکن است جذب سلنیم را کاهش دهد و درنتیجه باعث تخلیه یا کمبود آن شود. مشکلات معدی- روده ای که بر جذب سلنیم اثر می گذارد، معمولا" در جذب مواد مغذی دیگر نیز موثر است و پایش وضعیت تغذیه ای ضروری است تا درمانهای پزشکی -تغذیه ای متناسب صورت گیرد.

59. چه افرادی نیازمند مکمل سلنیم هستند ؟
معمولا" سلنیم خون افرادی که بیماریهای شدید حاد دارند و دچار التهاب و عفونت منتشره هستند، پایین است .پزشکان، بیماران مبتلا به بیماریهای معدی-روده ای و یا عفونت شدید را از لحا ظ وضعیت سلنیم ارزیابی می کنند تا نیاز آنها را برای مکمل یاری بسنجند.
افرادی که کمبود ید دارند ممکن است از مکمل سلنیم بهره ببرند. تحقیقات نشان داده است که کمبود سلنیم ممکن است اثرات کمبود ید را در غده تیروئید تشدید کند وکفایت وضعیت تغذیه ای سلنیم اثر محافظتی دربرابر اختلالات عصبی کمبود ید دارد. یافته های تحقیقاتی که در فرانسه انجام شد، نشانگر این است که مکمل سلنیم ممکن است اثر محافظتی در برابر گواتر (بزرگ شدن غده تیروئید داشته باشد).

60. مکمل های سلنیم :
سلنیم در غذاهایی که قسمت عمده رژیم غذایی افراد را تشکیل می دهد، مانند ذرت، گندم و لوبیا سویا بصورت سلنومتیونین، (آنالوگ سلنیم آلی اسیدآمینه متیونین) وجود دارد. سلنومتیونین می تواند با پروتئین های بدن ترکیب شود و به عنوان ناقل ذخیره سلنیم در بافتها و اندامهای بدن عمل کند.
مکمل های سلنیم ممکن است محتوی سلنیت و سلنات سدیم (فرمهای غیر آلی سلنیم) باشد. سلنومتیونین معمولا" بهترین فرم از لحاظ جذب و مصرف در بدن است.
سلنیم همچنین در " مخمر غنی از سلنیم " وجود دارد که محتوی 1000 تا 2000 میکروگرم سلنیم به ازاء هر گرم است. بیشتر سلنیم موجود دراین مخمرها به فرم سلنومتیونین است. این فرم از سلنیم در کار آزمایی پیشگیری از سرطان درسال 1983 مورد استفاده قرار گرفت، که نشان داد دریافت 200 میکروگرم سلنیم در روز می تواند باعث کاهش خطر سرطان پروستات، ریه،کولون ورکتوم شود. بااین حال بعضی از مخمرها ممکن است محتوی فرمهای غیر آلی سلنیم باشد که به اندازه سلنومتیونین مورد استفاده قرار نمی گیرد. درمطالعه ای که درسال 1995 انجام شد، فرمهای آلی سلنیم ، غلظت سلنیم خون را بیش از فرمهای غیر آلی افزایش داد و به طور قابل ملاحظه ای باعث افزایش عملکرد آنزیمهای وابسته به سلنیم شد. تحقیقات هنوز در مورد ارزیابی اثرات ترکیبات شیمیایی مختلف سلنیم ادامه دارد اما در حال حاضر بهترین انتخاب فرم آلی آن است

61. سلنیم وسرطان :
تحقیقات بیانگر میزان کمتر مرگ و میر ناشی از سرطان ها شامل: ریه ، کولورکتال و پروستات در بین افرادی است که دریافت و سطح سلنیم خون آنها بالاتر است. به علاوه بروز سرطان پوست غیر ملانوم بطور قابل ملاحظه ای در نواحی که خاک فقیر از سلنیم است، بیش از نواحی دیگر است .
به نظر میرسد سلنیم از 2 طریق بر سرطان اثر می گذارد؛ یکی به عنوان آنتی اکسیدان، بدین ترتیب که سلنیم به محافظت بدن از اثرات مخرب رادیکالهای آزاد کمک می کند و دیگر اینکه رشد تومور را کاهش می دهد و یا آن را متوقف می کند. برخی از محصولات ناشی از تجزیه سلنیم از طریق افزایش فعالیت سلولهای ایمنی و مهار تکامل وپیشرفت عروق خونی تومور از رشد آن جلوگیر ی می کند.
سلنیم وآرتریت :
تحقیقات بیانگر این است که کاهش سطوح سلنیم خون در آرتریت روماتوئید (بیماری مزمنی که باعث درد، سفتی و سختی، تورم وکاهش عملکرد مفاصل می شود)، نقش دارد. به علاوه بعضی از افرادیکه دچار التهاب مفاصل هستند، مقدار کمی سلنیم دریافت می کنند.
بدن به طور طبیعی رادیکالهای آزاد را تولید می کند تا به از بین بردن اندامها و بافتهای خراب شده، کمک کند اما این مواد می تواند به بافت سالم هم ضرر برساند. سلنیم به عنوان آنتی اکسیدان ممکن است به رهایی از علائم آرتریت از طریق کنترل سطوح رادیکالهای آزاد کمک کند.

62. سلنیم و ایدز :
سوء جذب ناشی از HIV/AIDS می تواند باعث تخلیه سطوح تعداد زیادی از مواد مغذی شامل سلنیم شود. کمبود سلنیم با کاهش سلولهای ایمنی، افزایش پیشرفت بیماری و خطر بالای مرگ در جمعیت مبتلا به HIV/AIDS ارتباط دارد. HIV/AIDS به تدریج باعث تخریب سیستم ایمنی می شود و استرس اکسیداتیو درتخریب بیشتر سلولهای ایمنی دخیل است. مواد مغذی آنتی اکسیدانی مانند سلنیم به محافظت سلول در برابر استرس اکسیداتیو کمک می کند، بنابراین بالقوه می تواند پیشرفت بیماری را کند کند. از طرفی سلنیم ممکن است برای تکثیر ویروس HIV مورد نیاز باشد که باعث کاهش و تخلیه سطوح سلنیم می شود.

63. ایا مصرف سلنیم زیاد نیز خطراتی برای سلامتی دارد؟
 ایا مصرف سلنیم زیاد نیز خطراتی برای سلامتی دارد؟
اگر سلنیم خون به بیش از 100 میکروگرم در دسی لیتر برسد، شرایطی به نام سلنوزیس به وجود می آید. علائم سلنوزیس شامل: آشفتگی معدی – روده ای ، ریزش مو ، لکه های سفید روی ناخن، تنفس با بوی سیر، خستگی، تحریک پذیری و اختلال مربوط به اعصاب است .
حداکثر مقدار قابل تحمل سلنیم در سنین مختلف به شرح زیر می باشد:
سن (سال)
مردان/ زنان (میکروگرم/روز)
6-0 ماه 45
12-7 ماه 60
3-1 90
8-4
150
13-9
280
18-14
400
بیشتر از 19

64. ICaps ICaps® Multivitamin Formula
ICaps® MV Eye Vitamin and Mineral Supplement is a lutein-enriched multivitamin providing high levels of lutein and zeaxanthin for eye health in a formula for overall body health.
ICaps® MV is based on the AREDS formula and combines the essential eye and body vitamins and minerals in one formulation for increased convenience. ICaps® MV are coated, delayed-release tablets which provide better absorption with less stomach upset.
ICaps® MV is free of vitamin A for those that should avoid beta carotene, and has a recommended dosage of two tablets taken twice a day.