1. Prehranska samooskrba
Lili Mahne
Tomaž Stojanovič
NEC, Cerknica
20. september 2018

2. NEC, Cerknica zagotavlja družbene inovacije že 20 let –
NAŠA ZGODBA
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.
NEC, Cerknica zagotavlja družbene inovacije že 20 let –
20 let vzajemnega delovanja in ustvarjanja sinergij, tako doma, kot v tujini.

3. Vzajemno delovanje za ustvarjanje sinergij.
KDO SMO?
NEC Notranjski ekološki center, Cerknica (NEC, Cerknica) je nevladni in neprofitni zasebni zavod ustanovljen leta 1995.
Delujemo kot kompetenčni center za podjetništvo, projektni management, trajnostni razvoj, razvoj podeželja in kreativno industrijo.
Vzajemno delovanje za ustvarjanje sinergij.

4. Obvladovanje celotne verige EU virov – tehnični del
Smo projektno usmerjena organizacija in izvajamo vse korake od snovanja, priprave, izvedbe, nadzora in evalvacije projektov.
Projektni Management (IPMA)
Tehnično obvladovanje EU virov
Vsebinska ekspertiza po področjih
Oblikovanje politik, civilni dialog
Priprava vlog za naročnike
Ocenjevanje projektov za izvajalske agencije
Monitoring izvajanja projekta z naročnikom in poročanje
Vodilni / koordinator konzorcijev
Partner na EU projektih
Pregledi že izvedenih projektov na terenu za izvajalske agencije
Evalvacija projektov za naročnike in izvajalske agencije
EU PROJEKTI

5. PROJEKTNI MANAGEMENT Projektni Management (IPMA)
Celostne storitve projektne pisarne
Izkušnje v različnih funkcijah na projektih:
Ocenjevanje projektov za izvajalske agencije
Priprava vlog za naročnike
Monitoring izvajanja projekta z naročnikom in poročanje
Vodilni koordinator konzorcijev
Partner na EU projektih
Pregledi že izvedenih projektov na terenu za izvajalske agencije

6. PODROČJA DELOVANJA – Vsebinske ekspertize
PODJETNIŠTVO
PROJEKTNI MANAGEMENT
TRAJNOSTNI RAZVOJ
KREATIVNE INDUSTRIJE
TURIZEM
LAS – LEADER
DRUGE MREŽE

7. AGENDA Načela prehranske samooskrbe
Družbena/socilana ekonomija/podjetništvo in trajnostni prehranski sistemi
Primeri iz prakse:
S strani skupnosti podprto kmetijstvo
Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije)
Primeri organiziranosti zadrug iz Slovenije
Notranjska okuševalnica
Platforma Agromerket
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

8. Načela prehranske samooskrbe
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.
Načela prehranske samooskrbe

9. NAČELA PREHRANSKE SAMOOSKRBE
vrednote
okolje
odnosi
Izdelki/storitve
trg

10. Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.
According to the FAO, “A Sustainable Food System is a food system that delivers food security and nutrition for all in such a way that the economic, social and environmental bases to generate food security and nutrition for future generations are not compromised”.

11. Družbena/socilana ekonomija/podjetništvo in trajnostni prehranski sistemi
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

12. CILJ
Vzpostavitev učinkovite kooperative prehranskih verig od pridelave, predelave in prodaje hrane. S tem bo zagotovljen skladen in socialno vzdržen razvoj podeželja in regije kot celote.
Zagotoviti učinkovite tržne organiziranosti kmetijstav in večja prepoznavnost v regiji pridelanih proizvodov
CILJEN SKUPINE: mladi, slabo kvalificirani, starejši, brezposelni, invalidi, osebe s posebnimi potrebami … lista B socialnih podjetij

14. Socialno / družbeno podjetništvo
Neprestani boj med „profesionalno organizacijo“ z namenom zagotavljanja tržemo uspešnega podjetja
TER
Opravljana socialne, družbeno odgovor ne funkcije
Boj med javnimi viri in tržnimi viri
Odvisnost javnih virov?
Neprofesionalno okolje?
1 + 1 = 3
Najpogostejši razlog neuspeha je NEprofesionalnizirano poslovno okolje in neprestano „sofinanciranje“ iz javnih virov
POSLOVNI MODEL: tako dober in vzdržen, da lahko pokriva družbeno odgovorni del in ne obratno – sofinanciranje za tržno poslovanje

15. Socialno podjetništvo in zadružništvo je smernica v Sloveniji – Social economy EC

18. Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

19.                        VIEW THE REPORT 
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

21. S strani skupnosti podprto kmetijstvo
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.
S strani skupnosti podprto kmetijstvo
CSA – Community Supported Agriculture

22. CSA – Community Supported Agriculture
je koncept, ki ga je mogoče opisati kot
"partnerstvo med kmetijami in potrošniki, kjer je tveganje in so koristi kmetovanje„
CSA is an innovation of its own kind. It is s bottom-up approach in rural development that serves producers and customers.

25. CSA business model
“Subscription CSA”, farmers effectively have complete reign over the entire farm enterprise including operations, finances, and marketing. Members are typically not obligated to volunteer at the farm alongside the regular farm workers. As of 2006, subscriptions CSAs were believed to account for approximately 75% of all CSAs”.
“In the “Shareholder CSA” arrangement, a core group of consumer-members are the driving force behind the farm’s strategic decisions. In some cases, the core group is simply a devoted group of individual members, while in others it might be a not-for-profit organization that has decided to integrate CSA into its food security or food justice programs. CSAs operated by not-for-profit organizations make up approximately 10% of all CSAs.”

26. Ključne razlike med naročniškim in lastniškim konceptom

27. Four fundamental principles of CSA
It is sually formalised as an individual contract between each consumer and the producer, and characterised by a mutual commitment to supply one another (with money and food) over an extended period of time, beyond any single act of exchange. The contracts, oral or written, last for several months, a season or a year.
Partnership
CSAs are part of an active approach to relocalising the economy. But local in the CSA movement is not restricted to a geographical meaning. The idea is that local producers should be well integrated into their surrounding areas: their work should benefit the communities which support them.
Local
CSAs are based on solidarity between producers and support groups and involve: Sharing both the risks and the benefits of an healthy production that is adapted to the natural rhythm of the cultural heritage and health Paying a sufficient fair price up-front to enable farmers and their families to maintain their farms and live in a dignified manner.
Solidarity
Is based on direct person-to-person contact and trust, with no intermediaries or hierarchy.
The producer/consumer tandem

28. CSA benefits Benefits to local communities Benefits to farmers
Consumers benefit from receiving fresh food from a known source.
A more secure income which improves business planning and time to concentrate on farming,
The environmental benefits of fewer ‘food miles’, less packaging and ecologically sensitive farming with improved animal welfare.
A higher and fairer return for their products by selling direct to the public,
A local economy enhanced by higher employment, more local processing, local consumption and a re-circulation of money through ‘local spend’.
Increased involvement in the local community; the opportunity to respond directly to consumers’ needs,
Educating people about varieties of food, its production methods and costs.
Receive help with labour and planning initiatives for the future.
Having an influence over the local landscape and encouraging more sustainable farming.
The CAS enables “from farm to table” model.

29. How can CSA consumer help?
Farming risks
Farming risk
How can CSA consumer help?
Poor harvest (e.g. disease, weather)
Consumers take a share of the harvest, whether good or poor.
Unreliable market – cannot sell produce
Consumers commit in advance to having produce, e.g. by buy­ing 6 eggs every week.
Unreliable price for pro­duce
Consumers agree a price in advance eg at the start of the season.
Poor health of farmers, not protected by employment law
Provide sick pay / work on the farm when the farmer is on holiday/ employ farmer to grow food for fair wage.
Access to capital – damage to capital items, variable credit terms etc.
Contribute to capital assets via shares in the farm business, loans or money or assets, or gifts

30. Values of linear and systematic approach
Linear approach
Systematic approach
Quality by certification
Quality by the system
Competitive economy
Economy by connections
Disconnection from territory
Relations between actors
Identity in the product
Identity in the territory
Disposable
Output-input
Globalization
Cultural identity
Competition and quality
Sharing and quality
Ownership
Wellness
KAR IŠČEMO…

31. S strani skupnosti podprto kmetijstvo CSA ORTOLAND in CSA ARVAIA
Primeri iz prakse:
S strani skupnosti podprto kmetijstvo
CSA ORTOLAND in CSA ARVAIA
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

32. ORTOLAND je prvi primer »s strani skupnosti podprto kmetovanje « v pokrajini Rimini.
Ustanovili so jih ekološki kmetje, državljani, restavratorji, združenja in ustanove za spodbujanje novega načina pridelave in porabe hrane, da bi vzpostavili odnose, bližino, solidarnost in skrb za ljudi in zemljo, v kateri živijo.
Njihov moto je "vedeti, kaj jeste!"
Kot pravijo, to je prvi korak, da skrbimo za sebe, našo prihodnost in planet. Hrana je osnova za zdravje in življenje. CSA ponuja priložnost, da vemo, kaj je v loncu, spoznati ljudi in kraje pridelave ter imeti svežo, zdravo in sezonsko hrano po pravi ceni

33. CSA ORTOLAND je "neformalna skupina" na podlagi zasebne pogodbe (akt začasnih skupnih podjetij za podjetja).
Vodja skupine je pravno odgovoren za poslovanje (civilna odgovornost), vendar so vsi člani delili tveganje v primeru stečaja in drugih obveznosti.
V italijanskem primeru obstajajo različne možnosti za vzpostavitev organizacije, vendar je najboljši tip odvisen od potrebe in vrste CSA.

35. CSA ARVAIA je primer s strani potrošnikov oblikovane skupine, ki si je za cilj postavila lokalno samooskrbo.
Gre za skupino posameznikov, visoko izobraženi posamezniki, ki jim je mar za okolje in trajnostni razvoj. S strani Regije so pridobili zemljišče, kjer skozi prostovoljno delo pridelajo pridelke, ki si jih med seboj razdelijo po ključu.
CSA ARVAIA je bil na tem področju pionir in zdaj so nekje med skupnostjo in združenjem potrošnikov (Gruppo di Acquisto Solidale, GAS).
Potrebovali več kot eno leto, da bi ugotovili pravni vidik oblikovanja organizacije. Lahko prenesejo svoje izkušnje. CSA ARVAIA je začel najprej kot GAS.

36. IZZIVI CSA ORTOLAND Profesionalaizacija managmenta – managerska znanja
Profesioanlizacia marketing in trženja
Razvoj odnosa s kupci - komuniciranje
Upravljanje s tveganji znotraj skupine kmetij
Uporaba sodobnih trženjskih orodij
Zagotavljanje kakovosti „gajbic“ – pričakovanja kupcev
Distribucija (petki sami pridejo na kmetijo in izberejo)
Znamčenje
Razvoj trga oz. pridobivanje naročnikov
Določanje cen

37. IZZIVI CSA ARVAIA Upravljanje s prostovoljci
Upravljanje organizacije – profesionalizacija managmenta „Upravljanje NVO“
Civilna participacija
Pridobivanje zemljišč s strani regije
Pridobivanje virov za delovanje
Gre za skupnost in ne podjetje – zagotavljane ugodnosti za skupnost (izobraževanje, dogodki, način življenja…)
Delitev pridelka

38. ŠE enkrat … Ključne razlike med naročniškim in lastniškim konceptom

39. Nekateri z njih ne poznani koncepti …

40. IZZIVI

41. IZZIVI Marketing 1.0. Product centic marketing Marketing 2.0.
Sell products
Industrial revolution
Mass buyers with physical needs
Product development
Product specification
Functional
One-to-many transaction
Marketing 2.0.
Customer-oriented marketing
Satisfy and retain the consumers
Information technology
Smart consumer with mind and heart
Differentiation
Company and product positioning
Functional and emotional
One-to-one relationship
Marketing 3.0.
Value-driven marketing
Make the world better place
New wave technology
Whole human with mind, heart and spirit
Values
Company, vision, values
Functional, emotional and spiritual
Many-to-many collaboration
Objective
Enabling forces
How companies see the market
Key marketing concept
Company marketing guidelines
Value propositions
Interaction with consumers
IZZIVI

42. Accountability and civil engagement
„odgovornost/resničnost in družbena participacija“

43. AGENDA Primeri iz prakse:
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.
Primeri iz prakse:
Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije)

44. AGENDA Primeri iz prakse:
Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije)
Primeri organiziranosti zadrug iz Slovenije
Notranjska okuševalnica
Platforma Agromerket
Simbol naše organizacije predstavlja VETRNICA, ki simbolizira ENERGIJO.
Sodelujoči posamezniki predstavljajo krake vetrnice, ki skupaj tvorijo aktivno celoto in tvorijo multiplikativne učinke.
Nov veter nam pomeni nove priložnosti za rast in razvoj v lokalnih, regionalnih, nacionalnih, mednarodnih in transnacionalnih iniciativah in projektih.
Danes se vetrnica vrti z namenom vzajemnega delovanja za ustvarjanje sinergij.

45. Kooperative za lokalno samooskrbo (primeri iz Grčije)
Energijska kooperativa Karditsa
Socialna kooperative ¨taste from the village¨
Kooperativa pastirjev krav in ovac Lazarina
Kooperativa Efkarpon
Banka kooperativ Kardiza

46. Energijska kooperativa Karditsa
Proizvodnja in distribucija biomase in elektrike
Lesna biomasa, biomasa iz kmetijskih proizvodov
Ustanovitev 2010, 476 ustanoviteljev, kapital EUR deponiran na Co-operative bank
Investicija v skupno infrastrukturo - nakup 2,2 ha zemljišča, obrat za predelavo biomase; mini elektrarna (500 kW)
Organizacija deležnikov – dobavitelji, kupci,….
Učinkovito vodenje in upravljanje, optimizacija procesov

47. Socialna kooperative ¨taste from the village¨
ustanovljena 2001 – 11 ustanoviteljic
Proizvod -  “sweets of the spoon”  in drugi lokalni proizvodi na bazi olivnega olja, sadja,..
Imajo skupno predelavo in trgovino ter prostor za kulinarične delavnice
Prodaja na domačem in na mednarodnem trgu

48. Kooperativa pastirjev krav in ovac Lazarina
Povezuje pastirje in
predelovalce
. Tradicionalna kakovost
. Sodoben dizajn
. Mednarodno trženje
. Interpretacija dediščine
. Managerska znanja za
mlade

49. Kooperativa Efkarpon
Novejša kooperativa za proizvodnjo in prodajo inovativnih kmetijskih proizvodov (goji jagode, ameriške borovnice, aronije ,..)
Povezuje gradbenike, arhitekte,…, ki so po krizi ostali brez dela
Vsak je zavezan, da kultuvira vsaj 2ha zemljišč
Imajo dobro logistiko, predelavo in globalno prodajo

50. Banka kooperativ Kardiza
Ustanovljena 1994 na pobudo GZ in podjetij regije
Ima kapital 17 mio EUR in 4500 ustanoviteljev
Upravljanje s strani zainteresiranih deležnikov regije
Sodelovanje RRA
Financiranje skupnih naložb lokalnih kooperativ
Uporaba finančnih virov LEADER za podporo skupnih naložb kooperativ
Banka sodeluje v EU projektih, ima garancijsko shemo

51. Primeri organiziranosti zadrug iz Slovenije
Razvojna zadruga Dovje
- rezultat programa razvoja podeželja
- občina omogočila investicijo v zgradbo
- Domačini omogočali delovanje
Mnenja gostov: Delicious traditional local food, great staff,
the chef is always there with explanations
about food, with the big smile.

52. CEMEKO Center za medgeneracijsko sodelovanje - načela medgeneracijskega sodelovanja - partnerstva z deležniki

54. Notranjska okuševalnica

55. Platforma Agromerket

56. TIM www.nec-cerknica.si LILI MAHNE TOMAŽ STOJANOVIČ Mag. posl. vedF: E:
LILI MAHNE
MBA, Uni. dipl. ing. geod. T: E:
TINA MAHNE
Dipl. ekon., Dipl. dizajner T: E:
POLONA ZEVNIK
Univ. dipl. ekolog. T: E:

57. Vzajemno delovanje za ustvarjanje sinergij.