1. JABATAN : SAINS HAIWAN
COURSE : PRINSIP PENGELUARAN TERNAKAN
(Principles of Animal Production)
KOD KURSUS : SHW 3001
CREDIT : 3 (3 + 0)
SEMESTER : 1 (2015/2016)
PENSYARAH : DR SHOKRI JUSOH
HASIL PEMBELAJARAN
Pelajar dapat:
Memghubungkait prinsip pengeluaran ternakan dengan faktor yang mempengaruhi pelbagai sistem pengeluarah ternakan dan sumbangan industri ternakan (C3)
Menghuraikan pelbagai industri ternakan (P2, LL)
Menerangkan kaitan antara sains haiwan, pemakanan dan penghasilan (A3, TS)

2. SINOPSIS KURSUS
Kursus ini merangkumi prinsip pengeluaran ternakan, pengurusan pastura, bahan sampingan pertanian sebagai makanan ternakan, factor yang mempengaruhi pemakanan, reproduksi, pengurusan ternakan ruminant dan bukan ruminant, serta hasilan dan hasilan sampingan.

3. KANDUNGAN KURSUS (SHW 3001)
Lecture
Topic
Hours 1
Pengenalan kepada industry ternakan dan system pengeluaran di Malaysia
Interaksi antara ternakan, tanaman dan manusia
Hasilan ternakan 3
2 & 3
Sistem pencernaan dan reproduksi ternakan
Ruminan
monogastrik 6 4
Pemakanan ternakan dan bahan sampingan pertanian sebagai sumber makanan 5
Asas genetik haiwan
Sistem pembiakbakaan
Peningkatan prestasi ternakan
UJIAN 1

4. KANDUNGAN KURSUS (SHW 3001)6
Pengurusan pastura
-Pembajaan
-kadar penstokan
-sistem foder 3 7
Industri tenusu
-pengurusan dan perumahan
-lembu dara pengganti
Fisiologi laktasi 8
Industri dan sistem produksi pedaging
-pengurusan
-perumahan
9 & 10
Industri poltri
-status dan ekonomi pengeluaran
-pengurusan poltri pedaging, penelur dan pembiak
UJIAN 2

5. KANDUNGAN KURSUS (SHW 3001)
11 & 12
Industri ternakan lain
-kambing dan biri-biri
-kerbau dan rusa
-babi 7 13
Kebajikan haiwan, pengangkutan dan pengendalian ternakan, GAHP dan pengurusan sisa
-cabaran industry ternakan dan isu semasa 5
Total hours 42
Final Exam
(2)

6. PENILAIAN 2 ujian 60% Peperiksaan akhir 40% Jumlah 100%

7. Pengenalan kepada industri ternakan dan sistem pengeluaran di Malaysia
Apakah takrifan ternakan?
Ternakan - merujuk kepada haiwan yang diternak, yang ditempatkan dalam kandang , reban, padang rumput, atau di ladang sebagai sebahagian daripada operasi pertanian atau penternakan , sama ada untuk perniagaan (komersial) atau kegunaan sendiri.
Istilah ternakan biasanya ditakrifkan sebagai haiwan yang diternak untuk menghasilkan susu , daging , tenaga kerja, dan bulu.
Ia termasuk lembu pedaging dan tenusu, babi, biri-biri, kuda, kambing, dan ayam.

8. Haiwan-haiwan lain yang digunakan dalam pertanian seperti emu, lebah, ikan, burung walit dan lain-lain adalah dianggap pertanian haiwan alternatif dan tidak dibincangkan dalam kursus ini.

9. Mengapa haiwan dijinakan dan diternak?
Ternakan memainkan peranan yang penting dalam sistem pertanian dalam sekala yang paling kecil di seluruh dunia. Ia menyediakan daya tarikan untuk membajak tanah, baja untuk mengekalkan produktiviti tanaman, dan produk makanan berkhasiat untuk kegunaan manusia dan penjanaan pendapatan .

10. Untuk membuat kerja

11. Menghasilkan bahan mentah untuk membuat pakaian

12. Meningkatkan ciri-ciri yang dikehendaki

13. MALAYSIAN POPULATION 2013 – 29.86 million 2015 – 30.9 million
Citizen – 94.1%
Non-citizen – 5.9%
Malay %
Chinese %
Indigenous 11.0%
Indian 7.1%
Others 7.8%

14. Average Annual Growth rate (%)
Produksi Ternakan Malaysia
Livestock
1995
2000
2005
Average Annual Growth rate (%)
Beef (‘000 tonnes)
17.0
28.0
40.0
10.5
Mutton (‘000 tonnes)
0.8
1.0
1.5
5.2
Pork (‘000 tonnes)
28.3
150
183
-11.9
Poultry (‘000 tonnes)
687
1,050
1,329
8.8
Eggs (million units)
6,242
8,221
9,974
5.7
Milk (million litres)
37.0
50.0
65.0
5.5

15. Peratus Kadar Sara Diri Produk Ternakan (1995 – 2005)
Livestock
1995
2000
2005
2010
2015
Beef
19.2
27.7
23.2
28. 7 30
Mutton
6.0
6.4
7.1
10.6 15
Pork
104.0
80.0
76.1 90 95
Poultry
110.7
127.8
143.2
108.2
>100
Eggs
110.3
138.8
152.5
115.3
Milk
3.5
4.0
4.5
4.8 9

16. Industri Ternakan Malaysia
Komponen penting dan penting dalam sektor pertanian
Menyumbang lebih daripada 10% daripada nilai tambah dalam bidang pertanian
Menyediakan peluang pekerjaan yang menguntungkan dan menghasilkan protein haiwan untuk penduduk
Pengeluaran Ayam dan Babi menguasai industri ternakan tempatan
Pengeluaran ruminan tidak mencukupi, terpaksa ditampung dengan impot yang menyumbang lebih daripada 80% daripada keperluan daging lembu, kambing dan produk tenusu.

17. Produksi Ternakan di Malaysia
Sistem pengeluaran haiwan di Malaysia adalah sama dengan yang terdapat di kebanyakan tempat di Asia Tenggara
Majoriti penternak terdiri daripada penternak kecil tetapi terdapat beberapa pengusaha berskala besar , terutamanya dalam sektor – bukan ruminant.
Sektor bukan ruminan - merangkumi industri ternakan ayam dan babi , diuruskan secara komersial oleh syarikat berskala besar dan syarikat multinasional
Hanya sebahagian kecil penternak poltri daripada penternak kecil yang melibatkan diri dalam pengeluaran ayam itik terutamanya penternakan ayam kampung dengan input yang rendah, (lepas bebas).

18. Kekangan yang dihadapi oleh sektor bukan ruminan - :
Pergantungan yang tinggi terhadap bahan mentah yang diimport seperti jagung dan kacang soya sebagai bahan-bahan makanan
Kepadatan populasi haiwan yang tinggi di lokasi tertentu membawa kepada pencemaran alam sekitar. Masalah pencemaran alam sekitar adalah lebih teruk dengan industri babi kerana aspek-aspek agama yang berkaitan dengan masalah ini.

19. Sistem Pengeluaran Ternakan – ruminant
Sistem yang luas atau ragutan bebas
Haiwan dibenarkan untuk bebas dilepas meragut di padang rumput
Fidlot atau sistem tertutup
Haiwan diternak sentiasa disimpan dalam kandang
Ragut separa intensif
Haiwan dibenarkan bebas meragut di kawasan rumput yang berpagar untuk tempoh yang tertentu.
Intensif - sistem yang khusus
Sistem integrasi
Haiwan ternakan meragut dalam kawasan tanaman utama ( kelapa sawit, getah , kelapa dan dusun buah-buahan). Tumbuhan rumpai antara pokok utama sebagai sumber makanan ternakan.

20. Interaksi antara ternakan, tanaman dan manusia