1. CONGELAMENTO

2. HISTÓRICO Se recuarmos cerca de 3.000 anos, constatamos que nessa altura já os chineses utilizavam o gelo e o ar frio dos montes para conservarem os seus alimentos. Mais tarde também os romanos utilizaram essa técnica sobretudo para conservarem carne, peixe e moluscos. Em 1924 o inventor americano Clarence Birdseye criou o primeiro processo de congelamento rápido.

3. Clarence Birdseye

4. PRINCIPAIS ALIMENTOS

5. EQUIPAMENTOS UTILIZADOS

6. FORMAS DE APLICAÇÃO