1. أجزاء الكربوهيدرات في العليقة -1- Hama University, Agriculture college Hama University, Agriculture college د. ظلال الصافتلي

3. = 100 – (7+5+18) = 70 %

4. الهدف : تزويد وجبات منخفضة الملء، مرتفعة التخمر مما يؤدي إلى تخمر ثابت في الكرش طوال الوقت  ملء منخفض...... تناول المادة الجافة بحدوده القصوى  تخمر مرتفع...... التصنيع الميكروبي وإتاحة الطاقة بحدودهما القصوى  تخمر ثابت طوال الوقت.... تباين pH الكرش بحدوده الدنيا  امتصاص ثابت للمغذيات من أجل تصنيع الحليب ووظيفة الكبد ** شكل و نوع الكربوهيدرات في العليقة يؤثر بشكل رئيسي بالهدف المذكور أعلاه

5. CHO C دهن لاكتوز جلوكوز الصيانة النمو و

7. غالباً ما تكون المشكلة الرئيسة في إدارة التغذية التي تواجه مربي الأبقار حول كيفية خلط مصادر الكربوهيدرات لتحقيق الهدف المبين أعلاه : وتتعلق المشاكل بـ :  الكمية الكلية من الكربوهيدرات في العليقة، المحتوى الكيميائي للكربوهيدرات في العليقة.  نوع الكربوهيدرات - هيكلية أم غير هيكلية - ليس لجميع الكربوهيدرات نفس النمط / معدل التخمر في الكرش.  الشكل الفيزيائي، قياس أطوال الجسيمات ونوع المعالجة للكربوهيدرات.  تسلسل التغذية، مكونات علف القطيع، علف مالئ........ علف مركز والكمية في كل وجبة ( تعليفه ).

8. المشاكل الإنتاجية والصحية المرتبطة بتغذية الكربوهيدرات :  انخفاض اختبار دهن الزبدة.  التهاب الصفيحة في قوائم البقرة.  انخفاض شاذ في تناول المادة الجافة.  حموضة الكرش بشكل أولي والظروف الثانوية من :  نظير التقرن في الكرش  خُراجات الكبد والرئة  الرُعاف

9. تصنيفات الكربوهيدرات في عليقة الأبقار :  كربوهيدرات كلية ( مستخلص خالي من الآزوت NFE).  ألياف، نشا، سكريات، بكتينات، بيتا - جلوكانات ( أحماض السيلاج ).  كربوهيدرات هيكلية وغير هيكلية ( كربوهيدرات ليفية وغير ليفية ).  هيكلية – مستخلص الليف المحايد غير المنحل ( هيميسللوز، سيللوز، لجنين (NDF).  غير هيكلية ( غير ليفية NFC ) ( مستخلص محايد منحل ) ، سكريات، نشويات، بكتينات، بيتا - جلوكانات، فروكتانات.

10. كربوهيدرات منحلة غير هيكلية غير ليفية كربوهيدرات منحلة غير هيكلية غير ليفية كربوهيدرات غير منحلة هيكلية ليفية كربوهيدرات غير منحلة هيكلية ليفية سكريات نشويات فركتان أحماض عضوية بكتينات + بيتا جلوكان + جالاكتان هيميسللوز سيللوز ليجنين ADF NDF NDF soluble

11. يتم تعريف أشكال الكربوهيدرات بناء على درجة الذوبان في محلول مستخلص محايد و / أو محلول مستخلص حامضي  مركبات غير منحلة NDF أو ADF ، هيكلية  مركبات منحلة NFC ، NSC ، غير هيكلية

12. NFC منحل NDF غير منحل لا يحتوي على جدر خلويةيحتوي على جدر خلوية سكروز ، سكرياتهيميسللوز نشاسيللوز سكريات متعددة غير نشوية لجنين غالاكتان، بيتا - غلوكان، فروكتان بكتينات، جزء من الجدر الخلوية لكنها لا ترتبط مع المنشأ وهي منحلة ألياف منحلةألياف غير منحلة NFC المنحل يتخمر عادة بمعدل أسرع من مكونات NDF غير المنحلة ، درجة اللجننة ( التخشب ) تؤثر في نسبة تخمر NDF التي من الممكن لها أن تتخمر محتوى اللجنين يتعلق بدوره في المحاصيل، والهجين، ومرحلة النضج في الحصاد، والظروف الجوية. في الأبقار عالية الإنتاج، هناك رغبة بـ NDF مع ارتفاع معدل التدهور ( الانحلال ) وسرعة الدوران ( انخفاض عامل الملء ).

13. الكربوهيدرات الليفية ( الهيكلية ) 1. المصدر : الجدر الخلوية a) كربوهيدرات هيكلية. 2. هيميسللوز، سيللوز، ليجنين. a) مستخلص الليف المحايد (NDF) b) مستخلص الليف الحامضي (ADF) = السيللوز + الليجنين NSC هيميسللوز سيللوز ليجنين NDF ADF العلاقة بين NDF و ADF

14. السيللوز الهيميسللوز اللجنين جدار الخليةجدار الخلية الخلايا النباتيةالخلايا النباتية النبات الألياف مجهرياالألياف مجهريا اللينجوسيللوز

15. NDFNDF 1. يمثل الكتلة الاجمالية a) هيميسللوز + سيللوز + ليجنين 2. مؤشر جيد لتناول المادة الجافة أو العلف المالئ a) ارتفاعه في العلف المالئ أو العليقة = انخفاض المتناول. NSC ليجنين NDF العلاقة بين NDF و ADF هيميسللوز سيللوز يوجد كميات قليلة من السيلكا و المعادنيوجد كميات قليلة من السيلكا و المعادن

16. NDF يعني هذا أن هناك 48 كغ من العلف المالئ البطيء الهضم وغير القابل للهضم و 52 كغ من الكربوهيدرات المنحلة و السريعة الهضميعني هذا أن هناك 48 كغ من العلف المالئ البطيء الهضم وغير القابل للهضم و 52 كغ من الكربوهيدرات المنحلة و السريعة الهضم 100 كغ علف مالئ يحوي 48 % من NDF100 كغ علف مالئ يحوي 48 % من NDF كمية العلف التي سوف يتم تناولها من قبل البقرةكمية العلف التي سوف يتم تناولها من قبل البقرة فرامل السيارة : عند الرغبة بخفض المتناول من المادة الجافة يمكن زيادته لكبح المتناول ( ) فرامل السيارة : عند الرغبة بخفض المتناول من المادة الجافة يمكن زيادته لكبح المتناول ( هذه الاستراتيجية المتبعة عند فترة التجفيف وخاصة عند زيادة السمنة أو BCS ) فرامل السيارة : عند الرغبة بزيادة المتناول من المادة الجافة يمكن خفضه لرفع المتناول ( ) فرامل السيارة : عند الرغبة بزيادة المتناول من المادة الجافة يمكن خفضه لرفع المتناول ( هذه الاستراتيجية المتبعة عند فترة الادرار وخاصة عند الفترة المبكرة )

17. ADFADF 1. محتوياته عسرة أو بطيئة الهضم. a) سيللوز + ليجنين 2. مؤشر جيد لانهضامية النبات أو المادة الجافة a) ارتفاعه في العلف المالئ أو العليقة = انخفاض الهضم. b) الليجنين غير قابل للهضم. c) السيللوز بطيء الهضم. NSC هيميسللوز سيللوز ليجنين ADF العلاقة بين NDF و ADF

18. NSC هيميسللوز سيللوز ليجنين NDF ADF العلاقة بين موعد الحصاد و الأليافالعلاقة بين موعد الحصاد و الألياف الحصاد مبكرالحصاد مبكرالحصاد متأخرالحصاد متأخر جدر خلوية رقيقةجدر خلوية رقيقةجدر خلوية ثخينةجدر خلوية ثخينة انخفاض NDF = ارتفاع المتناول انخفاض ADF= ارتفاع الطاقة ارتفاع NDF = انخفاض المتناول ارتفاع ADF = انخفاض الطاقة

20. سيلاج بقوليسيلاج بقولي

21. سيلاج ذرةسيلاج ذرة

22. المعنى التغذوي المحتوياتالتحليل ارتباط سلبي مع DMI سيللوز NDF ارتباط إيجابي مع الاجترار هيميسللوز ارتباط سلبي مع الانهضامية ليجنين ارتباط سلبي مع الانهضامية سيللوز ADF يستخدم كمؤشر لـ NE L و TDN ليجنين إمكانية هضم الجدر الخلوية ( الجهد ) هيميسللوز ADF- NDF سيللوز ADF - ليجنين ارتباط سلبي مع الانهضامية الليجنين أشكال الليجنين المركبات الفينولية المعنى التغذوي لمكونات الكربوهيدرات الليفيةالمعنى التغذوي لمكونات الكربوهيدرات الليفية

23. أهمية الشكل الفيزيائي لليف : أطوال الأليافأهمية الشكل الفيزيائي لليف : أطوال الألياف  تحفيز المضغ.  تشكيل حصيرة من الألياف لصيد الجسيمات الصغيرة.  ثبات التخمر طوال اليوم.  تحفيز المضغ لإنتاج اللعاب المنظمة.  كمية قليلة مقابل أطوال كبيرة.

24. Non-fiber carbohydrate (Nonstructural Carbohydrate) NFC = (DM– CP-NDF - EE- ASH) يحسب كقيمة ويشمل : النشويات، والسكريات، والبكتين، والجلوكان، والفركتانز، وأحماض السيلاج والمستخلص المحايد المنحل. NSC NSC يقيس القيمة الأنزيمية ( سكر + نشا ) ويعتمد على طريقة التحليل والعلف بحيث قد تشمل النشا والسكروز والفركتانز.

25. المواد العلفية NFCNSC الفروق سيلاج الفصة 188 البكتينات + الأحماض سيلاج الذرة 4135 البكتينات + الأحماض دريس الأعشاب 1714 البكتينات حبوب الذرة 7274 البكتينات قشور الصويا 145 البكتينات كسبة الصويا 3417 البكتينات البكتينات البكتينات قابلة للتخمر بسهولة في الكرش وانهضاميتها عالية في جميع أجزاء الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن معدل تخمير البكتين ينخفض مع انخفاض درجة حموضة الكرش، على عكس النشا، وبالتالي قد تكون محمية نوعا ما من انخفاض pH. NSC تخمر الفركتانز كالنشا ووجد أن NSC في الأعشاب قد يتكون من السكروز، والنشا، والفركتانز.

26. a)= 100 - (%CP + %NDF + %EE + %ASH) b)= 100 – (%CP + { NDF -NDFCP } + % EE + %ASH) a)= 100 - (%18+ %27+ %5+ %7) = 43 % b)= 100 – (%18+ { 27% -2 %} + % 5+ %7) = 45 %  المعادلة الأولى هي الأكثر شيوعاً، ولكن المعادلة الثانية هي المفضلة لأنها تصحح البروتين الخام الموجود في مستخلص الليف المحايد.  يجري قياس الكربوهيدرات غير الليفية NSC من خلال الطرق الأنزيمية والتي تتضمن فقط السكريات والنشويات.

27. حساب الكربوهيدرات غير الليفية NFC:  وتشمل قيم الكربوهيدرات غير الليفية NFC المحسوبة كل من السكريات والنشا والألياف القابلة للذوبان في الماء ( البكتين و B- غلوكانز ). ومع ذلك يمكن أن تحتوي أيضا على أجزاء غير كربوهيدراتية.  البروتين الخام CP يحتوي NDF-CP ، و NDF قد تحتوي أيضا NDF-CP اعتمادا على طريقة التحليل المستخدمة في المختبر، وبالتالي فإن حساب NFC قد يتضاعف بطرح NDF-CP. NFC  وبالإضافة إلى ذلك يحتوي السيلاج على الأحماض، والتي سوف تظهر في حساب NFC وهذه تسهم قليلا في تخليق البروتين الميكروبي. ولذلك، يجب أن تفسر قيم NFC المحسوبة بحذر - فهي قد تعكس بدقة مصادر الكربوهيدرات سريعة التخمر أو لا تعكسها.

28. NRC,2001

29. NRC,2001 لاحظ المواد العلفية الغنية بالنشويات ( الذرة + الشعير + سيلاج الذرة ) لاحظ المواد العلفية الغنية بالسكريات ( المراعي + الشمندر + كسبة الصويا ) لاحظ المواد العلفية الغنية بالبكتينات ( الشمندر + قشور الصويا + المراعي ) لاحظ المواد العلفية الغنية بالأحماض الدهنية الطيارة ( السيلاج ) Miller & Hoover, 1998Miller & Hoover, 1998

30. NRC,2001

31. الوصف الكيميائي والفيزيائي : الكيميائي 1. التكوين الكيميائي للكربوهيدرات الليفية وغير الليفية يؤثر بشكل أساسي :  الليفية : pH الكرش، الاجترار.  غير الليفية : النمو الميكروبي. الفيزيائي 2. التكوين الفيزيائي :  الليفية : المضغ، حركة الكرش، تشكيل حصيرة الكرش.  غير الليفية : انحلال وتخمر الكربوهيدرات والعائد الميكروبي.

32. الارتباطات 1. ADF 1. ADF:  NeL ( الطاقة الصافية لادرار الحليب ).  ارتباط (-) مع الانهضامية. 2. NDF 2. NDF:  يرتبط مع ملء الكرش.  ارتباط (-) مع تناول المادة الجافة.  ارتباط (+) مع الاجترار.  ارتباط (-) مع محتوى الطاقة. 3. NDF ADF 3. NDF أعلى بـ 8- 12% من ADF في الحبوب البقولية. 4. NDF ADF 4. NDF أعلى بـ 20- 30% من ADF في الأعشاب.

33. 1. تمثل الجزء غير NDF a) سكر + نشا + بكتينات + أخرى 2. في الأبقار عالية الإنتاج ( > 30 – 35 كغ حليب / رأس / يوم ) a) NSC % = (35 – 40 %) b) مثالياً لا يمكن أن أرى نسبتها > 37 % ( خطر الحماض !!! ) NSC هيميسللوز سيللوز ليجنين NSC (Non structural carbohydrate) سكر نشا بكتين أخرى الكربوهيدرات غير الهيكليةالكربوهيدرات غير الهيكلية

34. إنتاج سريع من الأحماض الدهنية الطيارة VFA عليقة سريعة التخمرعليقة سريعة التخمر NSC > 38 % أو eNDF منخفض عليقة سريعة التخمرعليقة سريعة التخمر NSC > 38 % أو eNDF منخفض الإنتاج يفوق قدرة الكرشالإنتاج يفوق قدرة الكرش لتعديل أو امتصاص الأحماضلتعديل أو امتصاص الأحماض الإنتاج يفوق قدرة الكرشالإنتاج يفوق قدرة الكرش لتعديل أو امتصاص الأحماضلتعديل أو امتصاص الأحماض حماض الكرشحماض الكرش تحت الحاد تحت الحاد حماض الكرشحماض الكرش تحت الحاد تحت الحاد pH = 5.8 بيوتريكبروبيونيكاسيتيك

35. المدىالمعدل (%/ ساعة، متوسط +/- الانحراف ) السكريات 100%275 حتى 350% (272% ± 83) النشا ( والبكتينات )75%10- 60% نوع / المعالجة 40- 85%30% ± 12 السيللوز 58% الهيميسللوز 49% NDF 3% - 20% ، (6% ± 4) اللجنين 0% اللجنين يرتبط (-) مع الكمية المتخمرة، الهيميسللوز يرتبط (-) مع معدل التخمر معدل التخمر في الكرش

36. مقارنة بين البقوليات والأعشاب DM %NDF % NDFADF هيميسللوزسيللوزلجنين البقوليات 4783196616 الأعشاب 6266345510  البقوليات – معدل تخمر سريع، ومدى محدود. بينما الأعشاب – معدل تخمر بطيء، ومدى كبير.  اللجنين مرتفع - الفصة  الهيميسللوز مرتفع - العشب تميل البقوليات إلى خفض ملء الكرش ودورانه بشكل أكبر من الأعشاب، وبالتالي يفضل استخدام البقوليات في عليقة الأبقار عالية الإنتاج. تأثير زمن الاحتجاز في الكرش على الهضم (18-24 ساعة، البقوليات هي الأعلى )

37.  تبسيط، يمكن اعتبار ميكروبات الكرش كحوضين لتخمير الكربوهيدرات الليفية وغير الليفية. ومع ذلك، بعض البكتيريا تخمر البروتين. وبالإضافة إلى ذلك تلعب البروتوزوا والفطريات أدوارا مهمة في هضم النشا والألياف.  بكتيريا الألياف تنمو ببطء، 8-10 ساعات لتتضاعف، في حين أن بكتيريا الكربوهيدرات غير الليفية تنمو بسرعة، وتتضاعف في غضون 0.25 إلى 1 ساعة. موازنة معدلات التخمير من النشا والألياف أمر ضروري لتحسين التدفق الميكروبي والطاقة المتاحة للبقرة.

38. 1. نسبة الكربوهيدرات المهضومة في الكرش ترتبط مع نسبة NSC في الكربوهيدرات الغذائية. 2. لا تتأثر كفاءة البروتين الخام الميكروبية بنسبة NSC في العليقة. 3. يتأثر العائد من البروتين الخام الميكروبي بالكمية الإجمالية من الكربوهيدرات القابلة للتخمر في العليقة. توازن محتوى NDF و NSC مصادر الكربوهيدرات بطيئة التخمر تخفض MCP مصادر الكربوهيدرات سريعة التخمر تزيد MCP يمكن أن يسبب الكثير جدا من مصادر الكربوهيدرات سريعة التخمر اضطرابات الكرش. 4. تتأثر النسبة المئوية للكربوهيدرات المتخمرة في الكرش بمحتوى العليقة من البروتين القابل للانحلال في الكرش - وخاصة البروتين الحقيقي. 5. تعتبر كفاءة إنتاج البروتين الخام الميكروبية وظيفة من محتوى الكرش للبروتين المنحل (DIP) في العليقة : 10 - 13% DIP من المادة الجافة في العليقة. بشكل عام :

39. MN, g/d = 181.581 + 89.25*OM - 4.16*OM2 الحد الأقصى لمعدلات تخليق البروتين الميكروبي لكل كغ من المادة العضوية OM المتخمرة من 24.5 - 26.4 غ تعداد ميكروبي / كغ OM مهضومة عند المستوى الأمثل من 11.66 كغ - 13.73 كغ من OM المهضومة يوميا أو 136 غ بروتين ميكروبي / 455 غ من الكربوهيدرات المتخمرة الاحتياج من N = 10 – 13 % DIP من % المادة الجافة توازن كمية الألياف والطاقة المتاحة والبروتين في علائق الأبقار لتحسين استخدام N والتوليف الميكروبي.

40.  NDF كنسبة مئوية من المادة الجافة  تناول المادة الجافة (كغ) = 19.1 + 0.269 × ((NDF2) × 0.006 - (NDF علاقات NDF في العليقة (Sauvant, ADSA 2000) Milk, kg = 34.2 - 0.0049*NDF2 FCM, kg = 17.3 + 0.68*(NDF) - 0.012*NDF2 Fat,% = 1.556 + 0.099*(NDF) - 0.001*NDF2 CP,% = 3.31 -.000091*NDF2 Lactose, % = 5.34 - 0.0093*NDF2 Rumen pH = 5.34 + 0.021*NDF Ac/Prop = -0.03 + 0.12*(NDF) - 0.001*NDF2 FCM: Fat Corrected Milk Milk, kg = 34.2 - 0.0049*NDF2 FCM, kg = 17.3 + 0.68*(NDF) - 0.012*NDF2 Fat,% = 1.556 + 0.099*(NDF) - 0.001*NDF2 CP,% = 3.31 -.000091*NDF2 Lactose, % = 5.34 - 0.0093*NDF2 Rumen pH = 5.34 + 0.021*NDF Ac/Prop = -0.03 + 0.12*(NDF) - 0.001*NDF2 FCM: Fat Corrected Milk 202530354045 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 DMI NDF,DM% FCM

41.  إن الحفاظ على pH الكرش مسألة معقدة.  المواد المنظمة اللعابية.  المضغ  الأكل والاجترار  امتصاص الأحماض الدهنية الطيارة من الكرش  مناطق سطح الحليمات  معدل تخمر الكربوهيدرات  نوع الحبوب والمعالجة الكربوهيدرات و pH الكرش

42. قياس pH الكرش أمر صعب التقلب النهاري الطبيعي والتباين مع الزمن بعد الولادة بزل الكرش ذو قيمة محدودة  اختلاط خراجات جدار الجسم العميقة التكيف مع وجبات مرتفعة بمحتواها من NSC  تجنب التغير المفاجئ من عليقة منخفضة إلى مرتفعة بمحتواها من NSC الحفاظ على NDF بشكل كاف و " المضغة " في العليقة استخدم مواد منظمة في العليقة  بيكربونات الصوديوم من 113 -226 غ / يوم قياس pH الكرش أمر صعب التقلب النهاري الطبيعي والتباين مع الزمن بعد الولادة بزل الكرش ذو قيمة محدودة  اختلاط خراجات جدار الجسم العميقة التكيف مع وجبات مرتفعة بمحتواها من NSC  تجنب التغير المفاجئ من عليقة منخفضة إلى مرتفعة بمحتواها من NSC الحفاظ على NDF بشكل كاف و " المضغة " في العليقة استخدم مواد منظمة في العليقة  بيكربونات الصوديوم من 113 -226 غ / يوم

43. شكراً لحسن استماعكمشكراً لحسن استماعكم Hama University, Agriculture college Hama University, Agriculture college د. ظلال الصافتلي