1. Витамин РР

3. И СТОРИЯ ОТКРЫТИЯ. Открытие и изучение витамина РР тесно связано с клиническим изучением пеллагры — заболевания, поражающего человека и некоторых животных с симптомами дерматита (от лат. pelle agra — шершавая кожа). Заболевание стало известно несколько столетий тому назад. В Америке в 1907 году было зарегистрировано около 20 тысяч случаев заболевания пеллагрой. Причина заболевания была неизвестна. В 1915 году американский врач Гольдбергер в результате клинических наблюдений на людях пришел к заключению, что данное заболевание связано с отсутствием в пище какого-то вещества неизвестной природы, названного «пеллагру предупреждающим фактором» или витамином PP. Работая над выделением активного противопеллагрического средства из печени, Эльвехьем получил кристаллический препарат, излечивающий пеллагру человека и животных. Этим веществом оказалась никотиновая кислота. Что касается способа химического получения никотиновой кислоты, то он был давно известен. В 1934 году Фарбург и Христиан впервые показали значение никотиновой кислоты в биохимических реакциях.

4. Потребность витамина В3 возрастает при: - тяжелых физических нагрузках - напряженной нервно- психической деятельности (летчики, диспетчеры, телефонистки) - в условиях Крайнего Севера - работе в жарком климате или в горячих цехах - беременности и кормлении грудью - малобелковом питании и преобладании растительных белков над животными (вегетарианство, пост) Суточная потребность в витамине РР составляет: у мужчин - 16-28 мг, у женщин - 14-20 мг.

5. Фигуры: основы, без которых не обойтись

6. С ОДЕРЖАНИЕ В РАЗЛИЧНЫХ ПРОДУКТАХ Печень Белый гриб (боровик) ГорохШампиньон Свиная-5,8 мг говяжья-6,8 мг 2,7 мг2,2 мг2,1 мг АрахисКуриное яйцо ФасольПшеница 1,767 мг1,3 мг1,2 мг1,1 мг

7. ФундукФисташкиОвсянкаГрецкий орех 1,1 мг 0,9 мг0,8 мг КурицаЯчневая крупаКукуруза 0,8 мг0,7 мг0,6 мг

8. Фигуры: основы, без которых не обойтись Ниацин обеспечивает нормальное функционирование нервной системы и головного мозга, оказывая активирующее влияние на функции коры больших полушарий. Он участвует в первом этапе окислительно-восстановительных процессов - образовании АТФ - источника энергии. Нарушение этого процесса ведет к трофическим расстройствам организма. В результате появляются функциональные нарушения нервной системы. Ниацин предупреждает и облегчает мигрени. Совместно с витаминами В1(тиамин) и В6 (пиридоксин), ниацин обеспечивает правильное развитие и созревание нервной системы ребенка.

9. Витамин РР влияет на сердечно-сосудистую систему, в частности расширяет мелкие периферические сосуды, улучшая кровообращение. Витамин РР оказывает активирующее влияние на скорость кровотока; очищает кровеносные сосуды от липопротеидов высокой плотности, уменьшая риск сердечно-сосудистых заболеваний; снижает артериальное давление.

10. Ниацин поддерживает деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует устранению воспаления слизистой оболочки, усиливает секреторную (производство желудочного сока) и моторную (продвижение пищи) функции желудка, стимулирует функциональную активность поджелудочной железы (повышает в ее секрете содержание трипсина, амилазы, липазы) и печени (стимулирует желчеотделение). Его применяют при заболеваниях печени, язвенной болезни желудка и 12- перстной кишки, энтероколитах..

11. . Витамин РР участвует во всех видах обмена веществ: углеводном, белковом и липидном. Никотиновая кислота и никотинамид в форме НАД и его фосфата НАДФ входят в состав многих ферментов, участвующих в метаболизме белка, необходимого для клеточного дыхания, гликолиза. Витамин РР имеет решающее значение для выработки энергии. Он участвует более чем в полусотне реакций, в ходе которых сахар и жир превращаются в энергию.

12. Витамин РР – единственный витамин, который принимает участие в формировании гормонального фона организма. Никотиновая кислота – неотъемлемое звено в процессе синтеза гормонов различных систем и органов. Тироксин, инсулин, кортизон, тестостерон, эстроген, прогестерон производятся с участием витамина PP.

13. Фигуры: основы, без которых не обойтись Признаки нехватки Витамина РР- - вялость, апатия, утомляемость -головокружение, головная боль - раздражительность - бессонница - снижение аппетита, падение массы тела - бледность и сухость кожи - сердцебиение - запоры - снижение сопротивляемости организма к инфекциям

14. Фигуры: основы, без которых не обойтись Г ИПОВИТАМИНОЗ Пеллагра (от итал. реllagra — шершавая кожа) проявляется нарушением общего состояния организма, a также нарушениями со стороны кишечника, кожными изменениями и нарушениями психики (так называемая три “д”: диарея, дерматит, деменция). Характерными признаками пеллагры являются гипертрофический глоссит, стойкий непрекращающийся понос, изъязвление, шелушение и пигментация кожи открытых частей тела, подвергающихся солнечному облучению (пеллагрические “воротники”, “перчатки”, “сапоги”), изменение психики и расстройства со стороны нервной системы. Пеллагра обусловливается комплексом причин, среди которых наряду c недостаточностью никотиновой кислоты важную роль играет недостаточность триптофана и рибофлавина. Однако в этиологии пеллагры основная роль все же принадлежит недостаточности никотиновой кислоты. B месте c тем необходимо учитывать, что в организме из триптофана может синтезироваться никотиновая кислота, в связи c чем обеспеченность белком, содержащим триптофан, является первым требованием лечения и профилактики пеллагры.

16. Г ИПЕРВИТАМИНОЗ При приеме больших доз никотиновой кислоты (более 50 мг) развивается своеобразная физиологическая реакция, проявляющаяся гиперемией кожи лица, шеи, груди и ощущением жара. Явления гиперемии обусловливаются и расширением кожных капилляров и артериол. Одной из причин этой сосудистой реакции является неспособность организма при быстром всасывании большой дозы никотиновой кислоты превратить ее в организме в никотинамид. При приеме никотиновой кислоты после еды побочной реакции не возникает, так как всасывание никотиновой кислоты происходят медленно. Никотинамид сосудистой реакции не дает. При приеме больших доз никотиновой кислоты возможно также развитие холиновой недостаточности c последующей жировой инфильтрацией печени. Для предупреждения этого осложнения необходимо в составе пищевого рациона предусмотреть высокий уровень белка, богатого метионином и холином (творог, сыр), a также других продуктов c высоким содержанием липотропных веществ.

18. Будьте здоровы!

19. Фигуры: основы, без которых не обойтись.