1. Taklimat Program Hidangan Berkhasiat Dan Selamat Di Sekolah

2. Hasil Kajian MyBreakfast Study (2015)1.
-1 in 4 children was either overweight or obese 2.
-The prevalence of overweight/ obesity among boys was 32.9% while that of girls was 24.7%. 3.
-The prevalence of overweight & obesity was similar among secondary school children and primary school children.
-However, there were more obese children in the primary school (15.1%) than secondary school (13.2%).

3. HASIL KAJIAN OVERWEIGHT AND OBESE AMONG STANDARD 4 AND 5 SCHOOL CHILDREN AND ITS DETERMINANT FACTORS AT SELECTED PRIMARY SCHOOLS IN MUAR DISTRICT (2015) 1.
-This study reported a high incidence of overweight and obesity among students, which was 32.9%. 2.
-This study showed a significant prevalence of overweight and obesity among boys (19.6%) compared to girls (13.3%). 3.
-From the 30 selected primary school canteens in Muar district, 76.7% showed unsatisfactory evaluation by nutritionists.

4. Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat Di Sekolah
Komponen Pemakanan
Komponen Keselamatan Makanan

5. Objektif Program Objektif Umum
Untuk meningkatkan status pemakanan di kalangan murid sekolah.
Objektif Khusus
Untuk menyedia dan menghidangkan makanan yang berkhasiat mengikut keperluan murid sekolah.
Untuk memberi pengetahuan dan menggalakkan murid mengambil makanan yang sihat dan seimbang.
Untuk memupuk tabiat pengambilan sayur-sayuran dan buah-buahan setiap kali waktu makan di kalangan murid.
Untuk memberi pengetahuan kepada murid sekolah mengenai aspek keselamatan dan kebersihan makanan.

6. Pelaksanaan Program di Muar
Program terbuka kepada minimum 30 orang murid dari Tahun 1 (Enrolmen 2017) di sekolah terpilih. Murid dari darjah lain digalakkan untuk menyertai program hidangan berkhasiat dan selamat.
Bagi murid yang menyertai program ini, ukuran berat, tinggi dan BMI murid akan dijalankan sebelum pelaksanaan program dan 6 bulan selepas enrolmen murid dalam program.
Pamplet dan borang penyertaan program hidangan berkhasiat dan selamat diedarkan semasa pendaftaran murid tahun 1 (Enrolmen 2017) pada bulan Disember GPK HEM boleh menolong untuk mempromosi program kepada ibu bapa semasa hari pendaftaran murid darjah lain pada hari pertama persekolahan (Jan 2017).

7. Pelaksanaan Program di Muar
Semasa waktu rehat, murid akan terus mendapatkan makanan dari kantin (fast lane) dan mengambil tempat duduk untuk menikmati hidangan yang berkhasiat dan selamat.
Tempoh pelaksanaan program adalah selama 6 bulan (Februari – Julai 2017).
Semasa tempoh pelaksanaan program, operasi kantin sekolah perlu mematuhi Buku Panduan Pengurusan Kantin Sekolah Sihat (terbitan Bahagian Pengurusan Sekolah Harian) dan memastikan kantin sekolah mencapai gred nutrisi ‘A’.
Pengusaha kantin sekolah terpilih akan menjalani Latihan Katering Sihat pada bulan Januari 2017.

8. Pelaksanaan Program bagi Komponen Pemakanan di Kantin
Menu yang disediakan memenuhi keperluan tenaga (kalori) harian dan zat-zat makanan (nutrien) murid dan dihidang mengikut saiz hidangan yang tepat.
Yuran makan yang dikenakan untuk program hidangan berkhasiat dan selamat ialah RM3.00 sehari bagi satu hidangan lengkap.
Satu hidangan lengkap merangkumi:
-makanan utama seperti nasi goreng/bihun sup
-sumber protein seperti ayam dan telur
-sumber vitamin dan mineral seperti sayur dan potongan buah-buahan
-serta minuman berkhasiat.

9. Pelaksanaan Program bagi Komponen Pemakanan di Kantin
Pemantauan program akan dilakukan oleh Pegawai Sains Pemakanan dari semasa ke semasa dalam tempoh pelaksanaan.
Sebarang pertanyaan adalah dialu-alukan dan guru kantin/GPK HEM/PIBG boleh menghubungi Pegawai Sains Pemakanan.

10. Pelaksanaan Program bagi Komponen Pemakanan di Kantin

11. Pelaksanaan Program bagi Komponen Pemakanan di Kantin
Penggunaan bekas makanan yang mempunyai tiga ruangan bagi mengasingkan hidangan.

12. Menu Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Menu telah disemak dan disediakan oleh Pegawai Sains Pemakanan. Menu adalah seperti berikut:
Minggu Pertama
Hari
Makanan
Buah
Minuman
Ahad
Nasi Ayam
Betik
Susu kacang soya (Rendah gula)
Isnin
Nasi Putih + Telur Rebus Sambal + Sayur Campur Tumis
Epal
Serbuk coklat + Susu tepung penuh krim
Selasa
Nasi Putih + Ayam Masak Sup + Sayur Sawi Tumis
Pisang
Susu berkultur
Rabu
Nasi Goreng Cina
Jus tembikai
Khamis
Sandwic Sardin
Jambu batu

13. Menu Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Minggu Kedua
Hari
Makanan
Buah
Minuman
Ahad
Nasi Lemak (ikan bilis + kacang tanah + telur + timun)
Jambu Batu
Air rebusan barli
Isnin
Bihun Sup
Betik
Jus oren segar
Selasa
Nasi Putih + Ayam Masak Tomato (Tanpa Kulit) + Acar Sayur-sayuran
Epal
Air rebusan cincau
Rabu
Nasi Paprik
Susu kacang soya (kurang manis)
Khamis
Kuih (2 jenis)
1 bergoreng
1 dikukus
(Cth: Vadai & Pau Ayam)
Pisang
Nestum + Susu rendah lemak

14. Menu Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Minggu Ketiga
Hari
Makanan
Buah
Minuman
Ahad
Nasi Putih + Ayam Goreng Tanpa Kulit + Sup Sayur Campur
Oren
Air rebusan teh bunga
Isnin
Mee Rebus
Tembikai susu
Susu kacang soya (kurang manis)
Selasa
Nasi Putih + Tempe Goreng + Sup Suhun
Epal
Susu berkultur
Rabu
Lontong
Jambu Batu
Jus tembikai segar
Khamis
Capati / Dosai + Kuah dhal
Pisang
Serbuk coklat + Susu rendah lemak

15. Menu Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Minggu Keempat
Hari
Makanan
Buah
Minuman
Ahad
Mi hailam + Sayur + Ayam
Epal
Air rebusan barli
Isnin
Nasi Putih + Telur Rebus Sayur Campur Tumis
Jambu Batu
Jus oren segar
Selasa
Soto Ayam
Air rebusan cincau
Rabu
Nasi Putih + Ayam Masak Kari (Tanpa Kulit) + Sayur Masak Air
Oren
Susu kacang soya (kurang manis)
Khamis
Bijirin Sarapan Pagi + Susu
Pisang
Serbuk coklat + Susu rendah lemak

16. Panduan Penggredan Nutrisi Makanan yang Dijual Di Kantin Sekolah
Pelaksanaan Program bagi Komponen Pemakanan di Kantin
Pemantauan Penjualan Makanan & Minuman Di Kantin Sekolah oleh Pegawai Sains Pemakanan mengikut penggredan nutrisi makanan seperti berikut:-
Panduan Penggredan Nutrisi Makanan yang Dijual Di Kantin Sekolah A
80 – 100% B
60 – 79% C
0 – 59%

17. Perlaksanaan Program Bagi Komponen Keselamatan Makanan di Kantin
Menjalankan khidmat nasihat dan bimbingan dalam pemeriksaan KENDIRI bagi pengusaha kantin dan guru.
Membimbing pengusaha kantin menyediakan Jadual Pembersihan di Kantin dan bimbingan penyediaan makanan secara selamat.
Membimbing pengusaha ke arah pengiktirafan BeSS (Bersih, Selamat dan Sihat) yang merupakan pengiktirafan premis bersih dari Kementerian Kesihatan.

18. Perlaksanaan Program Bagi Komponen Keselamatan Makanan di Kantin
Menjalankan pensampelan makanan pemantauan parameter bakteriologi secara rawak bagi verifikasi keselamatan makanan yang disediakan.
Menyediakan poster/bunting promosi kesihatan komponen keselamatan makanan.
Menyediakan kit keselamatan makanan kepada semua pengusaha kantin mengandungi PPE seperti apron, termometer bagi pemantauan suhu penyimpanan makanan dan sebagainya.

19. Gantt Chart Pelaksanaan Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat

20. Gantt Chart Pelaksanaan Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Perkara
Jun/16
Nov/16
Dis/16
Jan/17
Feb/17
Mac/17
Apr/17
Mei/17
Jun/17
Jul/17
Latihan Pemerkasaan PIBG
Mesyuarat Program Rintis Kantin Sekolah Sihat
Taklimat Program Kepada PIBG Sekolah
Latihan Katering Sihat kepada Pengusaha Kantin Sekolah (Komponen Pemakanan dan Keselamatan Makanan)
Penyertaan murid ke dalam program dan pengukuran BMI
Bimbingan dan Pemeriksaan KENDIRI di sekolah oleh Peg Teknologi Makanan

21. Gantt Chart Pelaksanaan Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Perkara
Jan/17
Feb/17
Mac/17
Apr/17
Mei/17
Jun/17
Jul/17
Ogos/17
Pemantauan pelaksanaan program oleh Pegawai Sains Pemakanan
Pelaksanaan program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Bimbingan dan khidmat nasihat ke arah pensijilan BeSS
Pemeriksaan kebersihan kantin menggunakan Borang Pemeriksaan Berasaskan Risiko
Pensampelan pemantauan makanan di kantin

22. Gantt Chart Pelaksanaan Program Hidangan Berkhasiat dan Selamat
Perkara
Jan/17
Feb/17
Mac/17
Apr/17
Mei/17
Jun/17
Jul/17
Ogos/17
Pengiktirafan BeSS oleh kantin sekolah
Pengukuran BMI murid selepas tempoh 6 bulan pelaksanaan program
Analisis hasil/ keberkesanan program
Pembentangan dan perbincangan program

23. Sekian, terima kasih!