1. به نام خدا

2. مواد افزودنی مورد استفاده در تغذیه گاوهای شیری
ارائه دهنده : دکتر کامران رضایزدی
دانشیار بخش تغذیه دام گروه علوم دامی
پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
Mobile:

4. But: How, Which One, Why?

22. Propylene Glycol
Function: Source of blood glucose, stimulate an insulin response, and reducing fat mobilization. Level: 225 to 454 grams per cow per day Cost: 62 to 120 cent per cow per day Benefit to Cost Ratio: Not available Feeding Strategy: Drench cow starting at one week prepartum (preventative role) or after calving when signs of ketosis are observed (treatment role). Feeding is not as effective as drenching. Status: Recommended

23. Anionic Salts and Products
Function: Cause the diet to be more acidic, increasing blood calcium levels by stimulating bone mobilization of calcium and calcium absorption from the small intestine. Level: Reduce DCAD to –50 meq/kg using chloride and sulfate sources (calcium chloride, ammonium chloride, magnesium sulfate, ammonium sulfate) Cost: 40 to 75 cents per dry cow per day depending on product used Benefit to Cost Ratio: 10:1 Feeding Strategy: Feed to dry cows two to three weeks before calving. Adjust dietary calcium levels to 150 grams per day (50 grams inorganic). Raise dietary magnesium levels to 0.4%. Status: Recommended

24. β-carotene
Function: Improve reproductive performance, immune response, and mastitis control. Level: 200 to 300 mg per cow per day. Cost: 10 cents per cow per day. Benefit to Cost Ratio: Not available Feeding Strategy: In early lactation and during mastitis-prone time periods Status: Not recommended

25. Magnesium Oxide
Function: Alkalinizer (raises rumen pH) and increases uptake of blood metabolites by the mammary gland raising fat test. Level: 45 to 90 grams per day Cost: 2 to 4 cent per cow per day. Benefit to Cost Ratio: Not available Feeding Strategy: With sodium-based buffers (ratio of 2 to 3 parts sodium bicarbonate to 1 part magnesium oxide). Status: recommended

26. Methionine Hydryoxy Analog
Function: Minimize fatty liver formation, control ketosis, and improve milk fat test. Level: 30g per cow per day Cost: 11 cent per cow per day. Benefit to Cost Ratio: 2:1 Feeding Strategy: Feed to cows in early lactation receiving high levels of concentrate and limited dietary protein. Status: Evaluative

27. Niacin (B3, Nicotinic Acid, and Nicotinamide)
Function: Coenzyme systems in biological reactions, improve energy balance in early lactation cows, control ketosis, and stimulate rumen protozoa. Level: 6g per cow (preventive and prepartum) and 12g per cow (treatment and postpartum) unprotected, 2 to 3 grams protected. Cost: 6 to 12 cents per cow per day unprotected, 10 to 12 cents protected Benefit to Cost Ratio: 6:1 (6 grams level) Feeding Strategy: High producing cows in negative energy balance, heavy dry cows, and ketotic-prone cows fed two weeks prepartum to peak dry matter intake (10 to 12 weeks postpartum). Status: Evaluative

28. Sodium Bicarbonate/Sodium Sesquicarbonate
Function: Increase dry matter intake and stabilize rumen pH. Level: 0.75% of total ration dry matter intake Cost: 6 cents per cow per day. Benefit to Cost Ratio: 4:1 to 12:1 Feeding Strategy: Feed 120 days postpartum with diets that are high in corn silage (over 50%), wet rations (over 55% moisture), lower fiber ration (<19% ADF), little hay (<2.2 kg), finely chopped forage, pelleted grain, slug feeding, and heat stress conditions. Status: Recommended

29. Sodium Bentonite
Function: A clay mineral used as a binder, shifts VFA patterns, slows rate of passage, and exchanges mineral ions. Field claims to tie up mycotoxins have been reported. Level: 450 to 700g per day (rumen effect), 110 grams for mycotoxin effect Cost: 4 to 15 cent per cow per day. Benefit to Cost Ratio: Not available Feeding Strategy: With high grain diets, loose stool conditions, presence of mold, low fat test, and dirt eating. Status: Evaluative

30. Yucca Extract
Function: Decrease urea nitrogen in plasma and milk by binding ammonia to the glycofraction extract of Yucca shidigera plant improving nitrogen efficiency in ruminant animals. Level: 800 milligrams to 9 grams per day (depending on source) Cost: 2 to 4 cents per cow per day . Benefit to Cost Ratio: Not available Feeding Strategy: To cows with high BUN and MUN levels Status: Evaluative

31. Zinc Methionine
Function: Improve immune response, harden hooves, and lower somatic cell counts. Level: 9 gram per day Cost: 2 to 3 cent per cow per day. Benefit to Cost Ratio: 14:1 Feeding Strategy: To cows experiencing foot disorders, high somatic cell counts, and wet environment. Status: Recommended

36. نگهدارنده های مواد خوراکی
1- افزودنی های ضد میکروبی شامل اسیدهای آلی ، اسیدهای چرب ، دی اکسید گوگرد و آنتی بیوتیک ها 2- فرمالدئید 3- آنتی اکسیدان ها 4- مهار کننده های فلزات 5- امولوسیون کننده ها 6- پایدار کننده ها 7- مواد جاذب رطوبت 8- عوامل ضد کلوخه شدن

37. 1- اسیدهای آلی
* اسید پروپیونیک این اسید و نمک های سدیم و کلسیم آن از رشد کپک ها و قارچ ها و برخی باکتری ها جلوگیری می کنند. به عنوان مهارکننده رشد میکروب های هوازی به علوفه های سیلو شده افزوده می شوند * اسید فرمیک ضد کپک می باشد * اسید بنزوئیک بیشتر روی مخمرها و باکتری ها اثر دارد و در مورد کپک ها تاثیر کم تری دارد * اسید سوربیک بیشتر بر مخمر ها و کپک ها اثر دارند و تاثیر آن بر باکتری ها کمتر است استفاده از مقادیر بالای اسیدهای آلی در جیره حیوانات مشکلاتی از قبیل کاهش خوش خوراکی و کاهش مصرف خوراک و خورده شدن لوازم و تجهیزات توزیع خوراک را به دنبال دارد. برای رفع این مشکل از نمک های اسیدهای آلی مانند فرمات ها که اثر خورندگی ندارند استفاده می شود .

38. 2- اسیدهای چرب اسیدهای چرب آزاد و استر آن با گلیسرول بر باکتری های گرم مثبت و برخی مخمرها موثر هستند. 3- دی اکسید گوگرد و دی سولفیدها بیشتر بر باکتری ها و کپک ها موثرند. از نمک های سولفیت سدیم و بی سولفیت سدیم و متا بی سولفیت سدیم نیز استفاده می شود. دی اکسید گوگرد درجلوگیری از واکنش میلارد و قهوه ای شدن آنزیمی بسیار موثر است 4- آنتی بیوتیک ها می توانند از تخریب مواد مغذی توسط باکتری ها جلوگیری کنند. به دلیل اینکه مصرف آنها ممکن است منجر به ایجاد مقاومت شود ، استفاده ار آنها با محدودیت مواجه است 5- فرمالدئید گازی بی رنگ و فرار بوده و بوی تند زننده داشته و اثر سوزانندگی زیاد برای چشم و تخریب پوست دارد. با این وجود یک ضد عفونی کننده بسیار قوی بوده و به صورت مایع به نام فرمالین و به صورت پودر پارافرمالدئید گفته می شود

39. فرمالدئید به عنوان محافظت کننده و ضد عفونی کننده خوراک حیوانات در برابر آلودگی های میکروبی به خصوص برای حذف سالمونلا به کار می رود. از آن برای حفاظت پروتئین از تجزیه شدن در شکمبه نیز استفاده می شود.استفاده از فرمالدئید در جیره موجب انتقال مقداری از آن به شیر می شود 6- آنتی اکسیدان ها به منظور جلوگیری از اکسیداسیون چربی ها به خصوص اسیدهای چرب غیر اشباع استفاده می شود. آنتی اکسیدان طبیعی ویتامین E بوده و آنتی اکسیدان های مصنوعی شامل اتوکسی کوئین و BHT و BHA و پروپیل گالات است. BHT و BHA قادرند از رشد باکتری ها و تولید سم توسط آن ها جلوگیری کنند. علاوه بر این بر مخمر و کپک ها نیز تاثیر می گذارند. 7- مهار کننده های فلزات بعضی مواد افزودنی قادرند با یون های فلزی تشکیل کمپلکس دهند و به این وسیله از اثرات سو آنها جلوگیری کنند.

40. این مواد را می توان به چهار دسته تقسیم نمود: اسیدهای آمینه مثل گلیسین اسیدهای کربوکسیلیک آمینه مثل EDTA اسیدهای کربوکسیلیک دارای عامل هیدروکسیل مثل اسید سیتریک پلی فسفات ها مثل اسید پیرو فسفریک و اسید فیتیک مهار کننده های فلزات می توانند برای مقابله با آلودگی و فساد مواد خوراکی ناشی از باکتری ها سودمند باشند. 8- امولوسیون کننده ها در مواد خوراکی که به شکل مایع و نیمه جامد و دارای دو فاز غیر قابل اختلاط باشند ، استفاده می شود. نمک های صفراوی ، لستین ، لیپوپروتئینها ، پلی ساکارید ها ، صمغ ها و ساپونین ها جزو امولوسیون کننده های طبیعی هستند.

41. 9- پایدار کننده ها آگار ، کربوکسی متیل سلولز ، کاراگینان و زانتان ها جزو پلی ساکاریدها هستند که نفش مهمی در ایجاد پایداری دارند.این مواد آبدوست هستند و از طریق افزایش ویسکوزیته محیط نوعی پایداری و قوام در برخی خوراک ها به وجود می آورند. نشاسته و پکتین جزو مهم ترین پایدارکننده ها هستند مواد جاذب رطوبت گلیسرول ، پروپیلن گلیکول ، سوربیتول و مانیتول می توانند رطوبت موجود در مواد غذایی را به خود جذب کرده و باعث پایداری بیشتر می گردند. 11- عوامل ضد کلوخه شدن دانه ها و مواد پودری و آسیاب شده ، رطوبت محیط را جذب می کنند و به مرور زمان این ذرات به یکدیگر پیوسته و کلوخه می شوند. سیلیکات کلسیم ، سیلیکات منیزیم ، تری کلسیم فسفات و کربنات منیزیم جزو ترکیبات ضد کلوخه شدن هستند.

42. Additives Recommended