1. Vitamin B3 - nijacin, nikotinska kiselina.
Pripremio
Prof dr Midhat Jašić .

2. Vitamin B3 - nijacin, nikotinska kiselina
Španjolski osvajači su s poluotoka Jukatana (Meksiko) donijeli u Europu kukuruz
Pelagra - bolest posljedica neuhranjenosti, čvrsto povezana s jednoličnom, a deficitarnom prehranom siromaha koji jedu isključivo kukuruz i proizvode napravljene od kukuruznog brašna
Nijacin - nikotinska kiselina nastaje razgradnjom iz aminokiseline triptofana.
Njezina sol zove se nikotinamid ili nijacinamid ili, skraćeno, nijacin.
Triptofan je prekursor nijacina.

3. Nijacin , nikotinska kiselina
Pellagra – the four
“D’s”
􀂄 Diarrhea
􀂄 Dermatitis
􀂄 Dementia
􀂄 Death

4. Niacin Niacin je ime za dva slična sastojka: nikotinska kiselina i
nikotinamid, koji je također poznat kao niacinamid.
Vitamin B3 čine derivati piridina.

5. Nijacin
Niacin je dio nekoliko važnih koenzima koji učestvuju u najmanje 200 metaboličkih koraka.
Kao takav on igra ključnu ulogu u energetskom metabolizmu.
Organizam također treba niacin za sintezu masnih kiselina.
pomaže u održavanju probavnog sistema i ublažava želučano-crijevne poremećaje te daje koži zdraviji izgled.
Nikotinska kiselina i nikotinamid funkcioniraju u tijelu nakon prevođenja u
nikotinamid–adenin-dinukleotid (NAD) ili
nikotinamid–adenin–dinukleotid-fosfat (NADP).
NAD i NADP su koenzimi brojnih enzima uključenih u stanično disanje, stvaranje ATP-a itd.
Služe kao akceptori vodika u reakcijama dehidrogenacije.

6. Vitamin B3 - nijacin, nikotinska kiselina
Glavni izvori nijacina su
mlijeko i mliječni proizvodi,
meso raznih životinja i peradi,
mahunarke,
jaja,
riba losos i kikiriki,
a u umjerenoj količini ima ga uglavnom u namirnicama koje su bogate bjelančevinama.
Kuhanje i antibiotici uzeti na usta, te bolesti koje oštećuju resorpciju u tankom crijevu ometaju apsorpciju i djelovanje nijacina.
aminokiselina leucin ometa iskoristivost triptofana kao prekursora niacina.
Iz 60 mg triptofana dobije se 1 mg niacina, dakle 60:1 je ekvivalent triptofana niacinu

7. Nijacin , nikotinska kiselina
DRI Recommendation:
Men: 16 mg/day
Women: 14 mg/day
Tolerable Upper Intake Level:
35 mg/day
organizam može stvarati niacin iz aminokiseline triptofana
Uzimanje preporučenih doza su izražene preko niacin ekvivalenta(NE), mjerilo koje uključuje oboje, i niacin i triptofan.
RDA je 16 mg/dan NE za odrasle muškarce i 14 mg/dan za odrasle žene, uključujući 18 mg/dan tokom trudnoće i 17 mg/dan u periodu dojenja.