1. Những Thực Phẩm Nên Tránh Khi Bị Gout
Chúng ta thường truyền nhau rằng ăn món nầy bị gout, ăn món kia trị gout. Sau đây là danh sách thực phẩm mà người dễ bị bịnh gout nên tránh ăn nhiều theo chuyên viên ngành y tế cho biết.
Nhưng trước tiên bịnh gout là gì. Thưa đó là bịnh do acid uric có nhiều trong máu kết tinh thành tinh thể hình kim nhọn trong khớp xương tạo ra. Thường nó hay xảy ra tại khớp ngón chân cái, sưng đỏ và đau rất nhiều.
sodium urate
Tinh thể sodium urate
Nhấn space bar, có một bản nhạc
Huỳnh Chiếu Đẳng 29-Oct-2011

2. Đây là danh sách thực phẩm được viện Johns Hopkins cho là chứa nhiều purines:
Danh sách thực phẩm nhiều Purines
hearts
herring
mussels
yeast
smelt
sardines
Sweetbreads
herring
smelt
(=Lá lách gia súc)
Chất purines ăn vào cơ thể sinh ra acid uric: a crystalline base C5H4N4 that is the parent of compounds of the uric-acid group
Yeast
Con men
Sweetbreads
sardines

3. Danh sách thực phẩm nhiều purines nhưng ít hơn nhóm trước:
anchovies
grouse
mutton
veal
bacon
liver
salmon
turkey
kidneys
partridge
trout
goose
haddock
pheasant
scallops
haddock
salmon
trout
anchovies
anchovies
Các bạn thấy có gì lạ không? Thưa trước đây chúng ta cứ nghĩ bịnh gout sinh ra do ăn nhiều thịt, bây giờ xem lại danh sách thực phẩm có nhiều chất purines (tạo ra acid uric) phần đông là cá.

4. Tiếp theo đây là danh sách khác về tám loại thực phẩm chứa nhiều purines, các bạn đọc bản tiếng Anh kèm theo hình nếu muốn biết rõ thêm.
Một vị giáo sư University Texas khuyên trong cơn đau do gout bùng phát thì nên cữ thịt và đồ biển.

5. Tôm, tâm hùm, lươn, cua tương đối an toàn cho bịnh gout.

6. Hể bị gout thì nên tránh bia…

7. Thịt trắng ít purines hơn thịt đỏ.

8. Thịt gà thịt vịt tương đối an toàn, nhưng thịt gà tây (turkey) và thịt ngổng (goose) thịt chim rừng thì nên tránh

9. Nước ngọt mọi loại (chứa carn sirup=fructose) cũng được đề nghị tránh uống khi bị con đau gout. Tuy nhiên theo tôi thì già trẻ bé lớn chi cũng nên cử ba thứ nước ngọt. Các trường tiểu học và trung học Nam Cali cấm bán nước ngọt cho học sinh trung khung viên trường.

10. Mấy thứ rau măng tây, bông cải, rau spinach và nấm chứa nhiều purine nên tránh ăn khi bị gout hay có khuynh hướng dễ bị gout (di truyền).

11. Tất cả những thứ đồ lòng gia súc thì nên tránh nếu dễ bị gout hay đang bị gout.

12. Xưa nay chúng ta chỉ nghe đồn với nhau là bịnh gout là bịnh của người giàu, cho rằng chỉ có những món ăn nhiều thịt mới gây ra bịnh gout. Để biết chắc chắn là thực phẩm nào kị với bịnh gout, tôi lục tìm xem các chuyên viên y tế nói sao để trình cùng các bạn xem cho biết.
Hy vọng cái slide show nầy giúp được phần nào cho chúng ta có cái nhìn chính xác hơn và đở kiêng cữ những món không cần thiết. Nó cũng giúp chúng ta tránh làm cho bịnh gout tăng thêm khi tưởng là món ăn nào an toàn, trong khi nó chứa rất nhiều purines.
Ở đây tôi không thấy những chuyên viên nói rằng ăn món nào đó để trị gout, cái nầy xin dành cho quí vị “dược thảo không hoá chất vô hại” nói.