1. قصب السكر Sugarcane Saccharum spp.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

2. الاهمية الاقتصادية لقصب السكر
يعد القصب مصدرا لما يقرب من 60% من انتاج السكر العالمى.
تتراوح المساحة الاجمالية للقصب حول رقم 20 مليون هكتار.
المتوسط العام للعالم فى حدود 66 طن للهكتار.
هذه الارقام متوسط آخر خمسة مواسم انتاجية.
يرجع لموقع للحصول على احصائيات آخر موسم انتاجى للقصب
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

3. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
أعلى دول من حيث مساحة و انتاج قصب السكر على مستوى العالم مقارنة بمصر سنة 2002
المحصول (طن/هكتار)
المساحة(الف هكتار)
الدولة
72.825
5.303
البرازيل
67.441
4.300
الهند
70.769
1.300
الصين
47.933
1.086
باكستان
33.326
1.041
كوبا
90.909
0.132
مصر
65.259
20.405
العالم
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

4. أهم الدول المنتجة للقصب
نلاحظ فى هذا المجال ان هناك تقسيما للدول المنتجة للقصب إلى مجموعات متباينة:
دولا تزرع مساحات ضخمة من القصب مثل الهند والبرازيل و كوبا.
دولا ذات متوسط انتاجية مرتفع مثل مصر وكولومبيا واستراليا.
دولا جملة انتاجها مرتفع ولكن استهلاكها مرتفع ايضا وبالتالى لا وزن لها فى سوق السكر العالمى.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

5. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
كما يلاحظ ان هناك ارتباطا وثيقا بين الزراعة والصناعة تتضح اهميته فيما يعرف بالقيمة المضافة كما يلى:
ينتج المزارع فى مصر ما يقرب من طن قصب للفدان.
ينتج طن القصب:
110 كيلو سكر لكل طن.
40 كيلو مولاس نقاوة 35 –40% لكل طن قصب.
ينتج طن المولاس 220 – 240لتر كحول اثيلى.
ينتج طن المولاس 25 كيلو خميرة جافة
150 كيلو مصاص جاف (باجاس) يستعمل كوقود يعادل كل طن مازوت 2.2 طن مصاص. او يستعمل المصاص لصناعة لب الورق او الخشب الحبيبى.
40 كيلو طينة مرشحات تستعمل لتصنيع الاسمدة.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

6. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
يدخل المولاس فى العديد من الصناعات الكيماوية القائمة على التخمر كانتاج الكحول والخل والخميرة والعطور ومستحضرات التجميل وصناعة الاعلاف و الادوية.
عند النظر للنقاط السابقة يتضح مدى اهمية قصب السكر كمادة خام متعددة النواتج وتقوم عليها العديد من الصناعات.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

7. تاريخ زراعة القصب فى مصر
تاريخ زراعة القصب فى مصر
العرب هم أول من أدخل القصب فى مصر عام 641 ميلادية قادما من الهند وانتشرت زراعته أيام الدولة الطولونية فى القرن التاسع الميلادى والدولة الفاطمية فى الفترة من969 وحتى1660 ميلادية.
بدأت صناعة السكر فى مصر سنة 710 ميلادية ويعتبر المصريون أول من توصل إلى صناعة السكر المكرر فى القرنين التاسع والعاشر الميلادى وكانوا يصدرونه لأوروبا فى ذلك الوقت
ومع بداية القرن الثامن عشر أصبح القصب محصولا اقتصاديا له أهميته وبلغت مساحته فى عهد محمد على نحو 200 ألف فدان.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

8. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
فى عصر إبراهيم باشا سنة 1818 ازدهرت الزراعة والصناعة وأنشئ مصنعا للسكر بمحافظة المنيا فى ذلك الوقت. وبحلول 1868 فى عهد الخديوى إسماعيل كان بالوجه القبلى 16 مصنع للسكر الخام الذى كان يصدر للتكرير فى مرسيليا بفرنسا. ثم أنشئ مصنع التكرير بالحوامدية سنة
وقد أصبح العدد الحالى لمصانع سكرالقصب ثمانية بمناطق أبوقرقاص ، جرجا ، نجع حمادى ، دشنا ، قوص ، أرمنت ، إدفو ، و كوم أمبو. بالإضافة إلى مصنع الحوامدية للتكرير.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

9. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
الحوامدية
توزيع مصانع سكر القصب بمصر
ابو قرقاص
جرجا
نجع حمادى
دشنا
قوص
ارمنت
ادفو
كوم امبو
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

10. الوضع الحالى لزراعة القصب فى مصر
بلغت مساحة القصب فى مصر حوالى ألف فدان فى موسم 2003 أنتجت مليون طن قصب بمتوسط طن / فدان.
و تزرع معظم هذه المساحة فى محافظات الإنتاج الرئيسية ( المنيا ، سوهاج ، قنا ، الأقصر ، أسوان).
كان أعلى متوسط محصول فى هذا الموسم من مركز الأقصر بمقدار طن / فدان
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

11. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
اوجه استخدام القصب بمصر عام 1999 فى محافظات الانتاج (آخر بيانات امكن الحصول عليها محليا)
وجه الاستغلال المساحة (الف فدان) %
مصانع السكر
مصانع العسل
استهلاك طازج
تقاوى
تالف
الإجمالى
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

12. أهم المحافظات المنتجة لموسم 2001
المحافظة
المساحة
% للمساحة
متوسط الإنتاج
أجمالى الإنتاج
% للإجمالى
المنيا
33263
11.07
49.759
10.91
سوهاج
20927
6.96
50.613
6.98
قنا
147113
48.99
50.550
49.02
الاقصر
21392
7.12
52.980
7.46
اسوان
77569
25.83
50.089
25.61
اجمالى
300264
100.0
50.798
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

13. منشأ القصب وعلاقته بالبيئة المناسبة
تعتبر منطقة جنوب شرق آسيا وتحديدا جزر غينيا الجديدة منطقه المنشأ الرئيسية لقصب السكر وقد أشار العلماء مثل Artshwager and Brandes إلى انتشاره بعد ذلك فى اتجاه الجنوب الشرقى إلى مناطق نشوء ثانوية مثل نيوهيبريدز ونيو كاليدونيا منذ 1700 سنه.
وقد أعقب تلك المرحلة فتره أخرى كان الانتشار فيها فى الاتجاهين الغربى و الشمالى الشرقى صوب الهند مرورا بجزر الملايو وبورما وقد أصبحت تلك المناطق فيما بعد مراكز تنوع ونشوء ثانوية أيضا.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

14. تابع: منشأ القصب وعلاقته بالبيئة المناسبة
والمحصلة النهائية هى انتشار القصب بين خطى عرض 21 شمال وجنوب خط الاستواء. إلا أن المحصول يزرع تجاريا ما بين خطى عرض 30 شمالا وجنوبا على مستوى العالم.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

15. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
تقسيم جنس القصب
القصب نبات معمر ينتمى إلى العائلة النجيلية
Family : Poaceae.
يتبع القصب الجنس Saccharum وقد كان العالم النباتى الشهير Lineas أول من أطلق عليه الاسم الذى يعنى ( النبات ذو الطعم الحلو )
وقد أجريت عدة محاولات لتقسيم الجنس أشهرها محاولة Barber فى الهند سنة 1926 ، ثم محاولة Jesweit فى جزر جاوا بإندونيسيا سنه 1929.
وأخيرا التعديل الذى أدخله Grassel فى السبعينيات على تقسيم Jesweit الذى يعد أشهر التقسيمات المقبولة فى معظم دول العالم المهتمة بزراعة القصب.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

16. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
أولا تقسيم Jesweit
القصب النبيل ( Noble cane ) من النوع
S. officinarum . وهو نوع منزرع ويتميز بأن السيقان فيه سميكة ، قوية النمو ، طرية أو غضه ، ذات سلاميات طويلة ومحتوى ألياف قليل . كما يتميز باحتواء السيقان على نسبه عصير عالية ومحتوى سكروز مرتفع. والخلفات قليلة العدد. ويحتوى هذا النوع على عدد كروموسومات يتراوح من 80 إلى 126 كروموسوم.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

17. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
تابع: تقسيم Jesweit
قصب شمال الهند من النوع S. barberi . وهو نوع منزرع. وتتميز سيقان هذا النوع بقوه النمو وصلابة ورفع السيقان وقصر السلاميات وارتفاع نسبه الألياف. كما تتميز بكبر النمو والتبكير مع احتوائها على كميه متوسطة من السكروز و ذلك بالمقارنة مع النوع الأول. ويحتوى هذا النوع على 82 إلى 124 كروموسوم.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

18. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
تابع: تقسيم Jesweit
القصب الصينى التابع للنوع S. sinense . وتعرف هذه المجموعة باسم القصب الصينى أو اليابانى. وتتلاءم هذه المجموعة مع مدى واسع من الظروف البيئية. تتميز هذه الأصناف بأنها قويه النمو، مبكرة النضج، محتوى أليافها مرتفع ، سلامياتها قصيرة ، وبها محتوى متوسط من السكروز. وتستعمل بعض أصنافها كعلف. تحتوى هذه المجموعة على 116 إلى 118 كروموسوم.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

19. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
تابع: تقسيم Jesweit
القصب البرى S. spontaneum . وهو نوع برى صغير النمو تتفاوت الطرز التى يشتمل عليها فى طبيعة النمو ما بين أدغال قصيرة ارتفاعها نصف متر إلى ما يقرب من ثلاثة أمتار. هذا النوع واسع الانتشار فى العالم ونباتاته شديدة الصلابة بها نسبه ألياف مرتفعه وغزيرة التفرع. يحتوى على 54 إلى 128 كروموسوم.
قصب غينيا الجديدة البرى من النوع S. robustum . وتعرف أصنافه باسم الأقصاب البرية الكبيرة لأنه يتميز بالنمو القوى حتى ارتفاع عشره أمتار وسيقانه شديدة الصلابة ولا يحتو ى على سكروز. كما يتميز بتحمل مدى واسع من ظروف البيئة. يحتوى على 84 كروموسوم.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

20. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
تابع: تقسيم Jesweit
القصب العقيم S. edule . وهو نوع برى منتشر فى جزر غينيا الجديدة ويتميز بالعقم و إنتاج نورات متشحمه تؤكل نيئة أو مطهوة فى تلك المناطق ويشبه النبات النوع السابق ولكنه لا يحتوى على شعيرات أو أشواك على أغماد الأوراق. والأنصال وبريه مكسوة بزغب كثيف.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

21. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
ثانيا: تقسيم Grassel
يحتوى هذا التقسيم على أربعه أنواع رئيسيه ، ثلاثة منها موجودة فى التقسيم السابق وهى :
S. officinarum
, S. spontaneum,
and S. robustum
أما النوع الرابع فقد أعتبر بديلا للنوع S.barberi وأطلق عليه أسم S. sanguineum .
وبالأضافه لهذا فقد أعتبر كلا من النوعين
S. sinense and edule هجنا بين الأنواع وليسا أنواعا مستقلة بذاتها.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

22. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
الوصف الظاهرى للنبات
وعلاقته بالمحصول
تركيب عقلة القصب
انبات العقل
التفريع والتخليف Tillering vs. ratooning
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

23. الحلقة الشمعيةWaxy ring
حزم وعائية
Vascular bundle
حلقة النمو
Growth ring
حلقة الجذور
Root band
مجرى البرعم
Bud furrow
الحلقة الشمعيةWaxy ring
شق النموGrowth crack
خطوط فلينية
Corky cracks
بقع فلينية Corky patch
بادئات الجذور
Root primordia
البرعم Bud
ندبة الورقة
Leaf scar
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

24. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
تباين عقل القصب
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

25. منظر تفصيلى لمنطقة العقدة
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

26. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
أطوار نمو القصب
الانبات
الانبثاق
خروج الاشطاء
الاستطالة ( النمو الخضرى)
النضج
ما بعد النضج
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

27. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
الانبات
يحدث الانبات اما من البذور الحقيقية أو من عقل التقاوى
تعتبر عقلة القصب وحدة نمو مستقلة حيث انها:
1- تنمو مستقلة عن العقل الاخرى فى الساق
2- تتشابه مع البذور الحقيقية فى الاتى:
بها برعم يؤدى عمل الريشة عند الانبات
بها حلقة جذور تؤدى عمل الجذير
بها غذاء مخزن (سكر) يؤدى عمل الاندوسبرم
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

28. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
الساق الرئيسية
الاشطاء
عقلة التقاوى
جذور النمو
الجديد
جذور عقلة
التقاوى
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

29. منظر لمنطقة خروج الاشطاء
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

30. العوامل المتحكمة فى الانبات و انبثاق البادرات
جودة التقاوى
الحرارة المثلى 34 الى 38 °م
المعاملة بالماء الساخن
عمق الزراعة
الصنف
تركيز السكر والمواد النيتروجينية الذائبة
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

31. منظر لانبات عقل التقاوى
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

32. العوامل المتحكمة فى خروج الاشطاء
الاصل الوراثى للقصب
درجة الحرارة المائلة للبرودة خاصة ليلا
سمك الساق
المسافة بين البادرات
شدة الاضاءة العالية
الرطوبة الارضية
محتوى الازوت فى التربة
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

33. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
نظم خروج اشطاء مختلفة فى القصب النبيل (A) وقصب شمال الهند (B) والقصب البرى (C)
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

34. نقطة الاتصال بعقلة التقاوى
ساق رئيسى
سيقان ثانوية
سيقان ثالثية
سطح التربة
نقطة الاتصال بعقلة التقاوى
تخطيط خروج الاشطاء من عقلة التقاوى
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

35. العوامل المتحكمة فى الاستطالة
درجة حرارة من 30 الى 33°م وتقف الاستطالة عند18 °م او اقل ( صفر النمو للقصب)
حرارة التربة الدافئة من 23 الى 29 °م.
خصوبة التربة المرتفعة
رطوبة التربة المرتفعة ( وليس التربة المشبعة بالماء)
شدة الاضاءة المرتفعة تشجع الاستطالة
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

36. المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة
النضج
النضج هو وصول نبات القصب لاعلى تركيز سكر ممكن وبالطبع يختلف ذلك حسب الاصناف اساسا.
خلال اطوار النمو السابقة يتم توجيه نواتج التمثيل الضوئى لتكوين أعضاء جديدة للنبات كالسلاميات والأوراق و الأشطاء.
عندما تبدأ الظروف البيئية فى التغير إلى ما لا يناسب النمو الخضرى فإن معدل التمثيل الصافى يقل ويقل معه وبصورة أشد معدل النمو فيزيد الصافى القابل للتخزين فى صورة سكروز.
وتبدأ زيادة تركيز السكروز أولا فى السلاميات تحت الأرض ثم يعقبها السلاميات فوق سطح التربة مباشرة ثم الأعلى منها على الساق. ويكون توزيع الجلوكوز عكس توزيع السكروز.
عند النضج التام يختفى الجلوكوز من الساق فيما عدا قمة النبات.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

37. العوامل المتحكمة فى النضج
درجة حرارة الليل: ينشط النضج فى الليل ذو الهواء البارد عند درجة 15 °م ويكون أقل ما يمكن عند 20 °م أو أكثر.
درجة حرارة التربة: التربة الأبرد من 21 °م تزيد من النضج.
رطوبة التربة: نقص رطوبة التربة تحسن النضج.
رطوبة الهواء: الهواء الجاف يحسن النضج.
تأثير الرياح: الرياح الخفيفة تحسن النضج.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة

38. العوامل المتحكمة فى طور ما بعد النضج
عندما تتوافر الظروف المناسبة للنمو الخضرى السابق ذكرها فى مرحلة الاستطالة تبدأ النباتات فى استعادة النمو الخضرى مرة أخرى.
ونتيجة لهذا فأن السكروز المخزن يتم تكسيره واستخدامه للنمو.
ويصحب ذلك انخفاض فى جودة العصير المنتج من قصب تأخر كسره إلى ما بعد النضج.
المحاصيل السكرية - أ.د. عادل ابوسلامة