1. Tìm hiểu về Chuỗi Cung Ứng
Quản lý chuỗi cung ứng
Chương 1
Tìm hiểu về
Chuỗi Cung Ứng

2. "The amateurs discuss tactics; the professionals discuss logistics" Napoleon

3. QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN
Theo ESCAP (Economic and Social Commission for Asia and the Pacific), Logistics được phát triển qua 3 giai đoạn:
Giai đoạn 1: Phân phối vật chất
Giai đoạn 2: Hệ thống Logistics
Giai đoạn 3: Quản trị chuỗi cung ứng.

4. Giai đoạn 1: Phân phối vật chất
Quaûn lyù moät caùch coù heä thoáng nhöõng hoaït ñoäng coù lieân quan vôùi nhau ñeå ñaûm baûo phaân phoái saûn phaåm, haøng hoaù cho khaùch haøng moät caùch coù hieäu quaû.
Nhöõng hoaït ñoäng ñoù bao goàm: vaän taûi, phaân phoái, baûo quaûn haøng hoaù, quaûn lyù toàn kho, bao bì ñoùng goùi, phaân loaïi, daùn nhaõn … nhöõng hoaït ñoäng neâu treân ñöôïc goïi laø cung öùng saûn phaåm vaät chaát hay coøn coù teân goïi laø Logistics ñaàu ra

5. Giai đoạn 2: Hệ thống Logistics
Söï keát hôïp quaûn lyù ñaàu vaøo (goïi laø cung öùng vaät tö) vôùi ñaàu ra (phaân phoái saûn phaåm) nhaèm ñeå tieát kieäm chi phí, taêng theâm hieäu quaû ñöôïc goïi laø heä thoáng Logistics

6. Giai đoạn 3: Quản trị chuỗi cung ứng
-Mang tính chieán löôïc veà quaûn trò chuoãi noái tieáp caùc hoaït ñoäng töø ngöôøi cung caáp - ñeán ngöôøi saûn xuaát – khaùch haøng tieâu duøng saûn phaåm.
-Quaûn trò chuoãi cung öùng coi troïng vieäc phaùt trieån caùc quan heä vôùi ñoái taùc, keát hôïp chaët cheõ giöõa ngöôøi saûn xuaát vôùi ngöôøi cung caáp, vôùi ngöôøi tieâu duøng vaø caùc beân coù lieân quan, nhö: caùc coâng ty vaän taûi, kho baõi, giao nhaän vaø ngöôøi cung caáp coâng ngheä thoâng tin (IT)…

7. ĐỊNH NGHĨA

11. ĐỊNH NGHĨA

12. ĐỊNH NGHĨA
Chuỗi cung ứng bao gồm tất cả những vấn đề liên quan trực tiếp hay gián tiếp nhằm thoả mãn nhu cầu khách hàng
Thuật ngữ “Quản lý chuỗi cung ứng ” xuất hiện những năm 1980 và sử dụng phổ biến vào những năm 1990
“Quản trị chuỗi cung ứng là quá trình hoạch định, thực hiện và kiểm soát một cách hiệu lực, hiệu quả hoạt động vận chuyển, lưu trữ hàng hoá, dịch vụ và những thông tin có liên quan từ điểm đầu đến điểm tiêu thụ cuối cùng với mục đích thoả mãn nhu cầu của khách hàng”

13. Khi bạn ăn gà rán KFC bạn có bao giờ nghĩ đến nguồn gốc của các thành phần trong phần ăn đó không?
Tùy theo khu vực cũng như theo từng nước một số thành phần có nguồn gốc tại nước đó hay nhập từ các nước khác, ví dụ bạn có nghĩ rằng món gà rán bạn ăn được nhập từ Thái Lan, các nguyên phụ liệu như bột, ớt,...được nhập từ Philipin, tương ớt nhập từ Malaysia,... Toàn bộ các chu trình vận chuyển nguyên vật liệu từ các nước đó đến Việt Nam, được sơ chế, được vận chuyển đến tiệm của bạn đang ăn và được nấu nướng để phục vụ món bạn yêu cầu thì toàn bộ quá trình đó được gọi là chuỗi cung ứng, việc kết nối, kiểm tra các hoạt động diễn ra trong toàn bộ chuỗi chu trình trên được gọi là quản trị chuỗi cung ứng (Supply Chain Management).

14. LOGISTICS VÀ QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG
Phạm vi
Hoạt động xảy ra trong phạm vi của một tổ chức riêng lẻ
Các công ty làm việc với nhau và kết hợp các hoạt động để phân phối sp đến thị trường
Chức năng
Tập trung vào quan tâm đối với các hoạt động như thu mua, phân phối , bảo quản và quản lý tồn kho
Tất cả các vấn đề về hậu cần nhưng thêm vào các hoạt động khác như tiếo thị , phát triển sản phẩm mới, tài chính, dịch vụ khách hàng
Là một phần cômg việc của chuỗi cung ứng
Là hoạt động xuyên suốt trong toàn bộ hoạt động sản xuất kinh doanh

15. CHUỗI GIÁ TRị VÀ CHUỗI CUNG ứNG
Hay hiểu, dùng lẫn giữa CCU và CGT (cả sách giáo khoa, văn bản, báo chí…)
CCU: Mạng lưới (chuỗi) các nhà máy, cảng biển, tàu xe, kho vận, cửa hàng, thông tin, tiền,… cụ thể để sản xuất, chuyển sản phẩm (dịch vụ) đến khách hàng => có thể ở nhiều địa điểm, chưa đề cập đến giá trị
CGT: Các công đoạn trên, xếp theo giá trị mà công đoạn đó đóng góp để tạo ra giá thành sản phẩm (dịchvụ) =>không mấy liên quan đến các địa điểm cụ thể

16. Xu höôùng phaùt trieån cuûa chuoãi cung öùng
Xu höôùng thöù nhaát, öùng duïng coâng ngheä thoâng tin ngaøy caøng phoå bieán vaø saâu roäng hôn trong caùc lónh vöïc cuûa CCỨ, nhö: heä thoáng thoâng tin Quaûn trò daây truyeàn cung öùng toaøn caàu, coâng ngheä nhaän daïng baèng taàn soá Radio (Radio Frequency Identification – RFID),...

17. Xu höôùng thöù hai, phöông phaùp quaûn lyù CCỨ keùo (Pull) ngaøy caøng phaùt trieån maïnh meõ vaø daàn thay theá cho phöông phaùp CCỨ ñaåy (Push) theo truyeàn thoáng
Chuỗi cung ứng đẩy: các quyết định sản xuất và phân phối được dựa trên các dự báo dài hạn. Đặc biệt, các nhà sản xuất dự báo nhu cầu dựa trên các đơn đặt hàng nhận được từ các kho hàng của nhà bán lẻ
Chuỗi cung ứng kéo: phân phối và sản xuất là định hướng theo nhu cầu do vậy họ phối hợp với nhu cầu của khách hàng thật sự cứ không phải là nhu cầu dự báo
Chuỗi cung ứng kéo-đẩy

18. Xu höôùng thöù ba, xu höôùng thueâ ngoaøi, döïa treân naêng löïc coát loõi cuûa caùc ñoái taùc ñeå tích hôïp vaøo chuoãi cung öùng ngaøy caøng phoå bieán.

19. NĂM LĨNH VỰC CHUỖI CUNG ỨNG
THÔNG TIN
SẢN XUẤT
TỒN KHO
ĐỊA ĐiỂM
VẬN TẢI

20. CÁCH THỨC HOẠT ĐỘNG CỦA CHUỖI CUNG ỨNG
SẢN XUẤT
ĐÁP ỨNG
NHÀ XƯỞNG
- Tập trung vào SP
- Tập trung vào chức năng
HIỆU QUẢ
NHÀ KHO
- Dự trữ theo đơn vị phân loại hàng tồn trữ
-Dự trữ phân lô
-Cross - docking

21. TỒN KHO
Tồn kho chu kỳ
Tồn kho an toàn
Tồn kho theo mùa

22. ĐỊA ĐIỂM VẬN TẢI THÔNG TIN
Khu vực địa lý chọn để đặt các nhà máy của chuỗi cung ứng
Một vài yếu tố liên quan đến địa điểm
VẬN TẢI
- Sự cân bằng tốt nhất khi kết hợp giữa tính linh hoạt và năng suất phụ thuộc vào phương tiện vận tải được lựa chọn
THÔNG TIN
Nền tảng để đưa ra các quyết định liên quan đến bốn động cơ chi phối chuỗi cung ứng
Mục đích: phối hợp các hoạt động thường ngày hay dự đoánvà lên kế hoạch

23. VD: Đánh giá các tiêu chí theo thứ tự, với 1 là tốt nhất và 5 là dở nhất (Phương tiện vận tải)
sắt bộ
Đường thủy
Hàng không
ống
Chi phí
Tốc độ
Tính linh hoạt
Giới hạn trọng tải
Tính dễ tiếp cận

24. CẤU TRÚC CỦA CHUỖI CUNG ỨNG
Kết hợp theo chiều dọc - một cách kết hợp cũ. Giờ đây, các công ty tập trung vào các năng lực cốt lõi của mình và hợp tác với nhiều công ty khác để tạo ra những chuỗi cung ứng phù hợp với yêu cầu thị trường
Nguyên vật liệu
Vận tải
Sản xuất
Phân phối
Cửa hàng bán lẻ
Thị trường đại trà biến đổi chậm
Ct NVL
Ct vận tải
Ct sản xuất
Nhà phân phối độc lập
Nhà bán lẻ độc lập
Thị trường biến đổi nhanh, nhỏ lẻ

25. Các thành viên của chuỗi cung ứng
Nhà sản xuất
Nhà phân phối
Nhà bán lẻ
Khách hàng
Nhà cung cấp dịch vụ

26. Nhà sản xuất
Nhà sản xuất hay nhà chế tạo là những đơn vị trực tiếp làm ra sản phẩm.
+ Nhà sản xuất nguyên liệu thô
+ Nhà sản xuất thành phẩm
Nhà sản xuất có thể tạo ra những sản phẩm vô hình, sản phẩm cũng có thể tồn tại dưới hình thức dịch vụ
Ngày nay, các nhà sản xuất sản phẩm công nghiệp hữu hình đang di chuyển sang những khu vực có chi phí nhân công rẻ hơn

27. Nhà phân phối
Nhà phân phối là các công ty nhận một khối lượng lớn hàng hóa lưu kho từ nhà sản xuất rồi giao một nhóm những dòng sản phẩm có liên quan đến tay khách hàng
Nhà phân phối thực hiện chức năng “thời gian và địa điểm” cho khách hàng

28. Nhà bán lẻ
Nhà bán lẻ lưu trữ hàng hóa trong kho và bán với số lượng nhỏ cho cộng đồng nói chung.
Nhà bán lẻ cũng là người nắm bắt đầy đủ những sở thích và nhu cầu của khách hàng mà mình phục vụ

29. Khách hàng
Khách hàng hay người tiêu dùng là bất kỳ một cá nhân thực hiện hành vi mua và sử dụng hàng hóa
Một khách hàng có thể mua một sản phẩm rồi kết hợp với một sản phẩm khác, sau đó bán chúng cho những khách hàng khác

30. Các nhà cung cấp dịch vụ
Nhà cung cấp dịch vụ là những cá nhân/tổ chức cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ và khách hàng
Nhà cung cấp dịch vụ tập trung vào một công việc đặc thù mà chuỗi cung ứng đòi hỏi và chuyên sâu vào những kỹ năng đặc biệt phục vụ cho công việc

31. ĐIỀU CHỈNH CHUỖI CUNG ỨNG PHÙ HỢP VỚI CHIẾN LƯỢC KINH DOANH
Am hiểu thị trường mà doanh nghiệp bạn đang tham gia
Xác định chức năng trọng tâm của công ty bạn
Phát triển khả năng cần thiết của chuỗi cung ứng

32. Am hiểu thị trường mà doanh nghiệp bạn đang tham gia
Công ty bạn đang nhắm tới đối tượng khách hàng nào
Công ty bạn đang tham gia vào mô hình chuỗi cung ứng nào
 Số lượng sản phẩm trong mỗi lô hàng; Thời gian đáp ứng để khách hàng hài lòng; Đa dạng hoá sản phẩm là điều cần thiết; Mức độ dịch vụ; Giá cả sản phẩm; Mức độ mong muốn thay đổi sản phẩm

33. Xác định chức năng trọng tâm của công ty bạn
Nhiệm vụ của công ty bạn trong chuỗi cung ứng là gì ?
Một nhà sản xuất, một nhà phân phối, người bán lẻ hay nhà cung cấp dịch vụ ?
Đâu là chức năng trọng tâm của công ty bạn ?
Công ty bạn làm gì để thu lợi nhuận?
Vd: Công ty Holcim Việt Nam

34. Phát triển khả năng cần thiết của chuỗi cung ứng
Sản xuất
Tồn kho
Địa điểm
Vận tải
Thông tin

35. Gateway: A Direct Sales Manufacturer
Tại sao Gateway có sự thuận lợi trong sản xuất tại Mỹ? Những thuận lợi hay khó khăn mà chiến lược này đòi hỏi có liên quan đến Dell, cái nào là điều kiện thuận lợi?
Nhân tố nào Gateway nên cân nhắc khi quyết định máy móc nào phải được ngừng?
Tại sao Gateway không tồn trữ bất cứ thành phẩm tồn kho nào như những cửa hàng bán lẻ của họ?
Một doanh nghiệp đầu tư các cửa hàng bán lẻ có nên tích trữ thành phẩm tồn kho không?
Mô hình bán hàng trực tiếp không có bất cứ cửa hàng bán lẻ nào của Dell có phải luôn rẻ hơn một chuỗi cung ứng với các cửa hàng bán lẻ không?
Việc quyết định tung ra thị trường lọai sản phẩm có ít chức năng hơn có ý nghĩa gì trong chuỗi cung ứng?

36. W.W. Grainger and McMaster Carr
Bao nhiêu DCs nên có và chúng nên được tọa lạc ở đâu?
Trữ lượng sản phẩm nên được quản lý như thế nào ở DCs? Có nên vận chuyển với tất cả các sản phẩm không?
Sản phẩm gì nên được dự trữ và sản phẩm nào nên rời khỏi nhà cung ứng ?
Sản phẩm nào Grainger nên vận chuyển đến cửa hàng?
Các thị trường nên được xác định thế nào với DCs?
Sự bổ sung thêm của hàng tồn kho nên được quản lý như thế nào ở những kho khác nhau?
Đơn đặt hàng qua Web được xử lý thế nào?
Phương thức vận chuyển nào nên được dùng?

37. Toyota
Nhà máy được đặt ở đâu, mức độ linh họat mà mỗi nơi nên có, và khả năng gì mỗi nơi nên có?
Các nhà máy nên SX cho tất cả các thị trường không?
Các thị trường nện được xác định như thế nào cho các nhà máy?
Loại linh họat nào nên được xây dựng cho hệ thống phân phối?
Sự đầu tư này có giá trị như thế nào?
Những họat động gì có thể được dùng trong quá trình thiết kế để thuận tiện sự linh họat này?

38. Amazon.com
Tại sao Amazon xây dựng nhiều kho hàng hơn khi mở rộng kinh doanh? Nên có bao nhiêu kho hàng và nó nên được đặt ở đâu?
Bán sách qua Internet đem lại những thuận lợi gì? Có bất lợi gì không?
Tại sao Amazon tích trữ những cuốn sách bestsellers trong khi mua những tựa đề khác từ những nhà phân phối ?
Một kênh Internet cung cấp giá trị lớn hơn cho một người bán sách giống như Borders hay đến một công ty chỉ bán hàng qua mạng như Amazon?
Người bán sách truyền thống như Borders có nên thống nhất thương mại điện tử vào trong phân phối hiện tại của họ không?
Chào hàng qua kênh thương mại điện tử có lợi cho sản phẩm gì nhất? Chức năng của những sản phẩm này?