1. مديريت زنجيره‌هاي تامين
مقدمه

2. مقدمه

3. نمونه‌هايي از زنجيره تامين

4. زنجیره تامین لبنیات و فرآورده های لبنی

5. فرض های زنجیره
فرآیند مدیریت زنجیره از دید خود کارخانه تولید کننده در نظر گرفته شده است
بخش فروش توسط خرده فروشان (در حالت معمولی) خارج از وظایف و برنامه ریزی زنجیره اصلی در نظر گرفته شده است و بجای آن فروش آنلاین (جزئی و کلی) زیر نظر کارخانه انجام میشود.
بخش فروش و مدیریت آنلاین به منظور تمرکز بهتر بر روی مدیریت زنجیره بصورت الکترونیکی بعنوان فعالیت ماموریتی خود کارخانه در نظر گرفته شده است.
با توجه به اینکه نمایندگی ها در سطح کشور پخش هستند، بنابراین سفارش های دریافت شده از سیستم الکترونیکی بطور واحد توسط کارخانه مدیریت میشود و سپس به نزدیکترین نمایندگی ارجاع داده میشود.
کلیه سفارش ها توسط مشتریان قابل پیگیری بوده و توسط کارخانه و نمایندگی کنترل میشود.
نمایندگی ها میتوانند تقاضاهای خود را نیز به طور الکترونیکی در سیستم ثبت کنند.

6. معماری زنجيره تامين

7. الگو و معماری مفاهيم در سيستم های سازمانی
لايه کلان
معماری سازمان
ماموريت
اهداف ماموريتی
سياست‌های ماموريتی
راهبردهاي ماموريتی
لايه عملياتي
سازمان
محصولات
فعاليت‌هاي سازماني
ساختار منابع
جريان‌هاي سازماني
ساير موارد
تجهيزات
جريان‌هاي کاري
نيروی انسانی
جريان‌هاي مالي
جريان‌هاي مواد و کالا
جريان‌هاي داده و اطلاعات

8. ماموريت زنجيره تامين زنجيره تامين: رسالت زنجيره تامين:
چينش يا سازمانی تشکيل شده از سازمان ها
رسالت زنجيره تامين:
زنجيره تامين بايد چه مسئله اي را حل نمايد؟
جواب: برطرف نمودن نياز جامعه به کالا و خدمات
ماموريت زنجيره تامين :
زنجيره تامين برای حل مسئله چه نقشی دارد؟
مثال:

9. اهداف ماموريتی در زنجيره تامين
تعريف کلي:
شاخص‌هاي وضعيت درون زنجيره تامين :
شاخص‌هاي وضعيت برون سازماني (محيطي):
تناسب شاخص‌هاي وضعيت دروني و بيروني:

10. اهداف ماموريتی در زنجيره تامين
اهداف کلي :
اهداف جزئي:
اهداف کيفي:
توصيفی غير کمي و زبانی از وضعيت مطلوب يا خواسته ها
اهداف کمي:
توصيفی کمی از وضعيت مطلوب يا خواسته ها

11. راهبرد (استراتژي) و سياست ماموريتی در زنجيره تامين
تعريف راهبرد ماموريتی:
مسير انجام ماموريت بر مبنای شرايط محيطی
مصاديق راهبرد ماموريتی در زنجيره تامين:
تعريف سياست ماموريتی:
قواعد و الزامات برای انجام ماموريت
مصاديق سياست ماموريتی در زنجيره تامين :

12. الگو و معماری مفاهيم در سيستم های سازمانی
لايه کلان
معماری سازمان
ماموريت
اهداف ماموريتی
سياست‌های ماموريتی
راهبردهاي ماموريتی
لايه عملياتي
سازمان
محصولات
فعاليت‌هاي سازماني
ساختار منابع
جريان‌هاي سازماني
ساير موارد
تجهيزات
جريان‌هاي کاري
نيروی انسانی
جريان‌هاي مالي
جريان‌هاي مواد و کالا
جريان‌هاي داده و اطلاعات

13. محصول در زنجيره های تامين
تعريف
مصاديق محصول در زنجيره های تامين:
کالا :
خدمت:
نقش محوری محصول، در شکل گيری و تعريف زنجيره تامين
زنجيره تامين تک محصولی يا چند محصولي
زنجيره تامين مبتی بر:
کالا
خدمات
ترکيب کالا و خدمات

14. محصول در زنجيره تامين مواد لبنی
رديف
نام محصول
نوع محصول (كالا - خدمات)
مخاطبين - مشتريان محصول
توضيحات 1
شیر
کلا
مردم / دولت (مدارس)
شیر در بسته بندی ها و انواع مختلفی ارائه میشود (رایانه ای/کوچک/بزرگ/کم چرب/پر چرب و...) تا طیف مختلفی از مشتریان را دربر بگیرد 2
ماست
مردم / رستوران ها / تالارهای پذیرایی
ماست در بسته بندی های کوچک و متوسط و بزرگ تهیه میشود 3
پنیر
مردم / رستوران ها
پنیر در بسته بندی های کوچک و متوسط و بزرگ تهیه میشود 4
سرشیر
مردم 5
خامه 6
کره
کره در بسته بندی های کوچک و متوسط تهیه میشود 7
کشک 8
دوغ
دوغ در بسته بندی های مختلف (کوچک/خانواده و ...) تهیه میشود

15. فعاليت‌هاي زنجيره تامين (Supply Chain Activities)
تعريف:
هر عملي که به توسط زنجيره تامين انجام شده تا منجر به ايجاد محصول گردد.
انواع فعاليت‌هاي سازماني:
فعاليت‌هاي ماموريتي (اصلي)
توليد کالا
توليد يا انجام خدمت
...
فعاليت‌هاي حفظ و نگهداري (فرعي)
فعاليت‌هاي بهبود و توسعه (فرعي)

16. معماري سازماني و زنجيره هاي تامين
فعاليت ها در زنجيره هاي تامين

17. معماري مفهومي سيستم هاي سازماني (زنجيره هاي تامين)
لايه کلان
معماري سازمان
ماموريت
اهداف ماموريتي
سياست‌هاي ماموريتي
راهبردهاي ماموريتي
لايه عملياتي
سازمان
محصولات
فعاليت‌هاي سازماني
ساختار منابع
جريان‌هاي سازماني
ساير موارد
تجهيزات
جريان‌هاي کاري
نيروي انساني
جريان‌هاي مالي
جريان‌هاي مواد و کالا
جريان‌هاي داده و اطلاعات

18. فعاليت‌هاي زنجيره تامين (Supply Chain Activities)
تعريف:
هر عملي که توسط کليت سازمان انجام گردد.
انواع فعاليت‌هاي سازماني:
فعاليت‌هاي ماموريتي (اصلي) در سازمان
تعريف کلي: هر فعاليتي که منجر به ايجاد محصول گردد.
عناوين کلي فعاليت هاي اصلي در سازمان
توليد کالا: توليد خودرو، توليد يخچال، توليد تلويزيون، توليد بنزين
توليد يا انجام خدمت: انجام تعميرات خودرو، انجام تعميرات يخچال، حمل بنزين، ..
فعاليت‌هاي پشتيباني سازمان (فرعي)
انجام خدمات مديريت سازمان
انجام خدمات نگهداري سازمان: تاسيسات و ابنيه، تجهيزات و ...
انجام خدمات تعميراتي سازمان:
فعاليت‌هاي بهبود و توسعه سازمان (فرعي)
انجام فعاليت هاي بهبود: بازمهندسي محصول، بازمهندسي فرآيند هاي کاري ، ...
انجام فعاليت هاي توسعه: قابليت هاي محصول، محصولات جديد، بازار و ....

19. فعاليت‌هاي زنجيره تامين (Supply Chain Activities)
انواع فعاليت هاي زنجيره تامين
فعاليت هاي اصلي زنجيره تامين (اصلي)
تامين کالا: تامين مواد غذايي، تامين قطعات يدکي خودرو، ...
تامين خدمات: تامين خدمات توريستي، تامين خدمات ارتباطي، ....
فعاليت هاي پشتيباني زنجيره تامين (فرعي)
خدمات مديريت زنجيره تامين: بازاريابي، برنامه ريزي عملياتي، انتخاب تامين کننده و ...
خدمات نگهداري زنجيره تامين
فعاليت هاي بهبود و توسعه زنجيره تامين (فرعي)
برنامه ريزي راهبردي زنجيره تامين
بازمهندسي: محصول، فرآيندهاي کاري، جريان هاي داده و اطلاعات و ...

20. فعاليت‌هاي زنجيره تامين (Supply Chain Activities)
نکته:
کليه فعاليت هاي ماموريتي (اصلي) در زنجيره تامين، مي تواند با فعل «تامين» آغاز گردد.
تامين را مي توان به دو صورت انجام داد:
خريد: عبارتست از دريافت کالا يا خدمت آماده شده
توليد: عبارتست از تبديل مواد يا کار اوليه به کالا يا خدمت مورد نظر
در يک زنجيره تامين مي توان به فراخور حال از هر دو روش تامين به صورت همزمان بهره برد.
فعاليت هاي مختلف زنجيره تامين مي تواند توامان به صورت پروژه اي يا پروسه اي صورت پذيرد.

21. فعاليت‌هاي زنجيره تامين (Supply Chain Activities)
انواع فعاليت سازماني از لحاظ شکلي:
فعاليت‌هاي پروژه‌اي
فعاليت‌هاي پروسه‌اي
نکته:
فعاليت هاي ماموريتي به صورت پروژه اي باشد
تا سفارش نباشد, توليد انجام نمي شود
فعاليت هاي ماموريتي به صورت پروسه اي باشد
توليد در طول يک دوره با حجم مشخصي انجام مي شود

22. فعاليت‌هاي زنجيره تامين (Supply Chain Activities)
نکته:
زنجيره هاي تامين با فعاليت هاي ماموريتي پروژه اي :
در اصطلاح به آن Build to Order گفته مي شود.
فعاليت سفارش گيري مستقل از فعاليت توليد و فروش انجام مي شود.
فعاليت فروش در ادامه فعاليت توليد انجام مي پذيرد.
زنجيره هاي تامين با فعاليت هاي ماموريتي پروسه اي:
اصطلاحات به آن Make to Stock گفته مي شود.
برآورد تقاضاي محصول زنجيره در طول يک دوره زماني انجام مي شود.
توليد در طول يک دوره با حجم مشخصي انجام مي شود.
فروش به عنوان يک فعاليت مستقل از توليد انجام مي پذيرد.

23. فعاليت‌هاي زنجيره تامين (Supply Chain Activities)
مزايا و معايب زنجيره هاي تامين از نوع Make to Stock
سادگي نسبي برنامه ريزي و مديريت
هزينه هاي عملياتي بيشتر بدليل بالا بودن سطح موجودي ها
عدم انعطاف کافي در برابر تغييرات محيطي و انتظارات مشتري
مزايا و معايب زنجيره هاي تامين از نوع Build to Order
پيچيدگي برنامه ريزي و مديريت
هزينه هاي عملياتي کمتر بدليل پايين بودن سطح موجودي ها
قابليت انعطاف زياد در برابر تغييرات محيطي و انتظارات مشتري

24. فعاليت‌هاي زنجيره تامين مواد لبني (Supply Chain Activities)
رديف
کد فعاليت
عنوان فعاليت
شکل انجام فعاليت
نوع موضوع فعاليت
خروجي يا محصول انجام فعاليت
ساير توضيحات 1 A1
توليد شير
پروسه اي
اصلي / ماموريتي
شير (در انواع و بسته بندي هاي مختلف)
با توجه به وابستگي فرآيند توليد اغلب فرآورده هاي لبني به همديگر، همه فرآيند هاي توليد يکجا در نظر گرفته شده است 2 A2
توليد ماست
ماست (در بسته بندي هاي مختلف) 3 A3
توليد پنير
پنير (در بسته بندي هاي مختلف) 4 A4
توليد سرشير
سرشير 5 A5
توليد خامه
خامه 6 A6
توليد کره
کره (در انواع و بسته بندي هاي مختلف) 7 A7
توليد کشک
کشک 8 A8
توليد دوغ
دوغ (در انواع و بسته بندي هاي مختلف) 9 A9
توزيع فرآورده هاي لبني بين مراکز پخش و نمايندگي ها 10
A10
فروش آنلاين (جزئي) 11
A11
فروش آنلاين (کلي) 12
A12
مديريت الکترونيکي تقاضا - نمايندگي ها
نمايندگي ها ميتوانند سفارش خود را بصورت الکترونيکي به کارخانه اعلام کنند.

25. فعاليت‌هاي زنجيره تامين مواد لبني (Supply Chain Activities)
رديف
کد فعاليت
عنوان فعاليت
شکل انجام فعاليت
نوع موضوع فعاليت
خروجي يا محصول انجام فعاليت
ساير توضيحات 13 M1
کنترل بهداشتي و کيفي
پروسه اي
حفظ و پشتيباني
نمودارها و فرم هاي نتيجه بررسي 14 M2
حسابرسي مالي
نمودارها و جداول مالي 15 M3
برنامه ريزي توليد
برنامه توليد 16 M4
برنامه ريزي توزيع
برنامه توزيع 17 M5
نظارت بر اجراي برنامه ها
نمودارها و فرم هاي پيشرفت کار 18 M6
حمل و نقل 19 M7
انبار 20 M8
پشتيباني فني سايت
پروژه اي 21 M9
بسته بندي

26. فعاليت‌هاي زنجيره تامين مواد لبني (Supply Chain Activities)
رديف
کد فعاليت
عنوان فعاليت
شکل انجام فعاليت
نوع موضوع فعاليت
خروجي يا محصول انجام فعاليت
ساير توضيحات 22 D1
بازاريابي
پروژه اي
بهبود و توسعه 23 D2
صادرات 24 D3
خبررساني و اطلاع رساني 25 D4
تبليغات 26 D5
جستجوي تامين کنندگان و توزيع کنندگان زنجيره 27 D6
عقد قرار داد با تامين کنندگان و حمل و نقل کنندگان
قرار داد 28 D7
توسعه پايگاه آنلاين 29 D8
توسعه نمايندگي ها و مراکز پخش 30 D9
تحقيق و توسعه