1. 关于当前我国肉羊业存在问题的思考 张英杰 中国畜牧兽医学会养羊学分会理事长 河北农业大学 教授

2. 目前我国绵、山羊总数 3 亿只以 上，居世界第一位，有着良好的发 展基础。虽然我国肉羊业近年来发 展很快，但也存在着一些亟待解决 的问题，值得我们认真思考研究， 以提高我国肉羊的国际竞争力。

3. 我国肉羊生产的主要特点 1 养殖区域由牧区和山区向农区转移. 2 饲养方式由传统的放牧向舍饲和半舍饲转变 3 饲养规模由以往的分散饲养向规模养殖转变 4 生产的目的由过去的自养自用向商品生产转 变。 5 由单纯的肉羊生产向产业化经营转变。涌现 很多大型的肉羊育肥场和羊肉产品加工企业。

4. 一. 目前养羊业存在的主要 问题 1. 肉羊品种问题 目前为止，我国尚未培育出一个公认 的专门化肉羊品种。 不少省（区）利用从国外引进的肉羊 品种与本地羊杂交，拟培育地方性肉羊 品种，但缺乏基础工作。 可喜的是，农业部已经提出了肉羊优 势区划发展规划，确定了中原及华北农 区肉羊、西北肉羊、西南肉羊及内蒙古 中东部肉羊四个优势区域，将推动我国 肉羊产业有序发展。

5. 2. 生产体系建设问题 规模化、产业化的肉羊生产体系尚未建 立。 在国外，养羊业建立了种羊生产、肉羊 扩繁和羔羊肥育生产体系。在美国，羔羊 断奶后，即从草原转至农区育肥；新西兰 专业化繁育场羔羊 5 ～ 6 周龄断奶，强度育 肥， 4 月龄出栏。一些国家实行超早期断奶 ，哺以代乳料，并采用同期发情、超数排 卵、胚胎分割和移植等先进的生物技术， 使肥羔生产形成集约化、产业化、工厂化 。 目前我国大多数产区还是小规模粗放饲 养、自繁自养

6. 3. 羊源日趋紧张 近年来由于实行禁牧政策，养羊主要依 靠舍饲，饲养成本增加，国家给于扶持的 企业还能勉强生存，很多舍饲繁育场甚至 种羊场均纷纷下马。造成母羊数量下降、 羔羊减少、羊源紧张。 育肥场买不到育肥 羊，屠宰场无羊可宰。

7. 4. 盲目引种，混乱杂交问题 品种利用混乱，缺乏合理长远规划，混乱杂交问题 严重，造成羊群的质量严重下降。 引入的肉羊品种，由于没有系统的技术指导，养羊 户还不能确立科学的杂交组合，形成乱交乱配的混乱 局面，甚至出现近交，不但没有提高羊的生产性能， 反而使羊的质量和性能下降。 如萨福克、无角道赛特、特克塞尔等品种与小尾寒 羊的杂交二三代群体中高繁（ FecB ）基因频率严重下 降，高繁性能几乎丧失（双羔率仅为 7% ）。

8. 5 饲养管理体系建设问题 我国牧区大多处于靠天养畜状态，夏秋季节水草 丰美则牛羊肥壮，冬春地干草枯则牛羊瘦弱。不合 理的营养状况严重地阻碍了羔羊的生长发育，也极 大地影响羊肉的产量和品质。 农区舍饲养的羊，状况也不容乐观。有的地区缺 少饲料制作技术，有的地区因饲喂饲料单一，造成 妊娠母羊大量流产、羔羊发生白肌病、初生重小、 母羊不发情等营养性疾病。

9. 6 ．科学研究滞后生产问题 就目前情况看，肉羊相关研究如肉羊品种培 育，杂交技术体系，繁育技术，饲喂技术，规模 化饲养技术明显滞后，没有起到科技先行之目的 ，影响了肉羊产业化的发展。 比如河北省唐县为供应京津市场的重要肉羊加 工集中地，但一年中仅有几个月能满班生产，从 表面上看，是当地的羊不能满足生产需要，而其 实质性原因是由于羊生产的季节性导致肉羊的数 量不足，多数羊肉加工厂都因羊源不足而破产。 因而研究羊肉全年均衡生产技术体系迫在眉睫。

10. 7 ．羊肉食品安全问题 “ 三鹿婴幼儿配方奶粉 ” 问题给我们敲 响了警钟，羊肉食品食品安全生产要围 绕饲料原料、饲料配合、饲养管理、药 品及添加剂的安全使用、肉品加工过程 等环节，进行食品安全生产的层层把关。 有些厂家为改善羊肉颜色，添加染料。

11. 8 、扶持和投入不足 由于羊肉在肉食膳食中所占比重不 高（与 猪肉相比），故肉羊生产在政 策的制定和资金的扶持等方面有被边缘 化的倾向，近年来国家很少出台扶持肉 羊发展的有关政策，投入不足。

12. 二．我国肉羊业的发展对策 1. 科学规划，合理布局 从我国目前羊肉生产情况看，羊肉生产量较大的 一是农区，主要集中在华北、中原及黄淮海一带， 二是牧区，主要是新疆、内蒙古等省（区）。 因此在肉羊业发展上，一要抓好农区，利用农区 自然条件好，饲料资源丰富等方面的优势，结合当 前农业产业结构的调整，大力发展肉羊产业；二是 在牧区要稳妥发展肉羊，要以草定畜，不宜盲目发 展。 也可开展牧区繁育，农区肥育，农牧区联合开展 肉羊生产。

13. 2. 制定中长期肉羊培育计划 羊肉生产，良种是关键。培育肉羊品种国家 主管部门要有中长期规划，目前大多项目实 施期 3 年，对于肉羊育种几乎不可能实现和完 成。可通过养羊学会和养羊协会组织有关科 研机构、大专院校、生产单位及相关省（区 ）的技术力量联合公关，避免名省（区）各 自为政，重复浪费现象的发生。 肉羊育种要充分利用引进肉羊生长快、饲 料报酬高的特点，同时要保留地方绵、山羊 的高繁特性、抗病性。

16. 3. 改进饲养管理技术 目前羊的饲养方式还是以小规模大 群体为宜，应建立相应的地区养羊协 会，有协会对本地区养羊进行指导与 产前、产中及产后服务。 农区要充分利用当地农副产品，尽 量降低养殖成本，同时开展种植优良 牧草及林草间作等，大力开发饲料资 源，做到饲料全价，营养合理； 牧区应进行有计划的适度放牧，依 草定羊，划区轮牧，尽量减少饲养成 本和人力物力的浪费。

17. 4. 研究肉羊生产技术体系 主要包括以下内容：不同生态区肉羊良 种繁育体系建立的研究；最佳畜群结构和 繁殖控制技术的研究；不同杂交组合肉羊 后代饲料及营养调控和育肥技术研究；全 年均衡产肉的调控和配置；农区、牧区和 农牧结合区肉羊生产的经营模式研究。

18. 5. 羊肉安全生产技术 近几年来，世界上不断有危害人类健康 的畜产品事件发生，有关食物安全问题越 来越受到人们的重视，因此在羊肉生产上 必须把好畜产品质量安全关，确保上市羊 肉安全可靠，万无一失。 应研究肉羊产业安全生产的各项配套技 术，建立肉羊生产和肉产品的相关标准。 抓好羊肉及其产品的技术安全，严禁有 害添加剂的研究与使用。

19. 6. 争取国家政策扶持 政府应加大对肉羊养殖业扶持力度， 在政策和资金上予以倾斜，像奶牛和 生猪一样给予重视，为肉羊业生产创 造一个良好的政策环境，调动养殖肉 羊的积极性。

20. 7. 积极发展农民专业合作组织 紧紧围绕肉羊产业发展农民专业合作组 织，积极探索多种形式的合作模式，研究 利益机制，鼓励企业、实体组织牵头发展 农合组织。可以以龙头企业或养殖大户为 核心组建成立，也可以以羊或土地入股共 同发起成立，在形式上，可以是养殖型的、 也可以是加工型的、还可以是流通型 的。