1. First semester
Biology Booklet
Grade 10 Advanced
Unit 1
Biological important molecules
Name : Class :

2. Reading text for improving language only
Booklet key
Means that this is a
This picture
Key words
links
Exercises
Reading text for improving language only

3. Unit 1 : Biological important molecules
Contents
No. Pg
Topic
Unit 1 : Biological important molecules 1
Unit Standards 2
Unit objectives 4
The chemistry of life 6
Carbohydrates 7
Carbohydrates classifications 8
Simple carbohydrates 10
Complex carbohydrates 12
Carbohydrates exercises 16
Lipids 20
Lipids exercises 21
Proteins 22
Peptide bond 23
Chlorophyll 24
Proteins exercises 26
Tests for proteins, sugars and starch. 32
References

4. Biological important molecules
Unit 1
Standards:
5.1 Describe the composition and molecular structure of glucose, amino acids, glycerol, fatty acids, triglycerides, phospholipids, chlorophyll and hemoglobin.
-وصف التكوين والتركيب الجزيئي للجلوكوز والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية والجلسرين، والدهون الثلاثية ، والفوسفورية والكلوروفيل والهيموجلوبين.
5.2 Recognize that monosaccharide and amino acids are monomers for other carbohydrates (e.g. starch and cellulose) and proteins (e.g. enzymes) respectively,
ندرك أن السكريات الأحادية والأحماض الأمينية هي مونيمرات الكربوهيدرات الأخرى (مثل النشا والسليلوز) والبروتينات (مثل الإنزيمات) ، على التوالي
6.1 Know that smaller molecules are soluble, can be transported and are mostly involved in metabolism, while large molecules tend to have storage (e.g. starch), structural (e.g. cellulose) and informational (e.g. DNA) roles.
يعرف ان الجزيئات الصغيرة قابلة للذوبان ، ويمكن أن تنقل ويشارك معظمها في عمليات الأيض، في حين أن الجزيئات الكبيرة تميل أدوارها لان تكون تخزينية (النشا على سبيل المثال) ، وتكوينية (مثل السيلولوز) ومعلوماتية (الحمض النووي على سبيل المثال).
6.2 Recognize the results of tests for proteins, sugars and starch.
يدرك نتائج اختبارات البروتينات والسكريات والنشا. 1

5. Objectives: At the end of this unit the students will able to:
1.Recognize that monosaccharide is monomers for
other carbohydrates (e.g. starch and cellulose and glycogen).
2. Recognize that amino acids is monomers for
other proteins (e.g. enzymes.
3. Describe the molecular structure of the following :
Glucose,.amino acids.,glycerol,fatty acids., triglycerides.
phospholipids.,chlorophyll,haemoglobin.
4.Know that smaller molecules are soluble, can be
transported and are mostly involved in metabolism.
5.Know that large molecules tend to have storage
(e.g. starch), structural (e.g. cellulose).
6.Recognize the results of tests for starch, sugars and
proteins).
بنهاية هذه الوحدة سيكون الطالب قادراً على أن :
1- يدرك أن السكريات الأحادية هي مونيمرات ( وحدات بنائية ) لكربوهيدرات أخرى ( كالنشا والسيليولوز والجلايكوجين ).
2- يدرك أن الأحماض الأمينية هي مونيمرات ( وحدات بنائية ) لبروتينات أخرى كالأنزيمات .
3- يصف التركيبات الجزيئية للمركبات التالية : الجلوكوز ، الأحماض الأمينية ، الأحماض الدهنية والجليسرول ، الدهون الثلاثية ، الدهون المفسفرة ، الكلوروفيل والهيموجلوبين .
4- يعرف أن الجزيئات الصغيرة قابلة للذوبان ، ويمكنها الانتقال والمشاركة في معظم عمليات الأيض.
5- يعرف أن الجزيئات الكبيرة لها وظيفة تخزينية كالنشا أو تكوينية – تدخل في تكوين المركب - كالسيليولوز . 2

6. الجيليسريدات الثلاثية الجليسيريدات الثنائية
Key Words
معنى المصطلح
Scientific term
النشا
Starch
الكربوهيدرات
Carbohydrates
السكريات المتعددة
Polysaccharide
السكريات الأحادية
Monosaccharide
الجيليسريدات الثلاثية
Triglycerides
السكريات الثنائية
Disaccharide
الدهون الفوسفاتية
Phospholipids
السيليولوز
Cellulose
الأيض
Metabolism
البروتين
Protein
الليبد ( الدهون )
Lipid
الجيليسرول
Glycerol
الحمض الدهني
Fatty acid
الحمض الأميني
Amino acid
الرابطة الببتيدية
Peptide bond
الجليسيريدات الثنائية
Diglyceride
غير مشبعة
Unsaturated
مشبعة
Saturated
هيموجلوبين
Hemoglobin
كلوروفيل
Chlorophyll
ذيل غير قطبي
Non-polar tail
رأس قطبي
Polar head 3

7. 1- organic compounds1- المركبات العضوية
The chemistry of life
All substances are made up of very small subunits called atoms. Scientists classified compounds into two distinct categories :
تتكون جميع المواد من وحدات صغيرة جداً تدعى الذرات ، وقد صنف العلماء جميع المركبات لنوعين أساسيين :
Compo
1- organic compounds1- المركبات العضوية
At past organic compounds referred to the compounds that were made inside bodies of living organisms.
But now, organic compounds refer to the compounds that contain carbon atoms.
Many of the molecules in the living cells are so large that they are known as macromolecules, which means giant molecules.
في الماضي : كان يعتقد أن المركبات العضوية هي المركبات التي تتكون بداخل أجسام الكائنات الحية .
والآن: تعتبر المركبات العضوية هي المركبات التي تحتوي على ذرات الكربون ، وهناك العديد من الجزيئات الموجودة في الخلايا الحية كبيرة الحجم تعرف ب الجزيئات الكبيرة أو العملاقة ، وهذه الجزيئات تتكون من ملايين بل آلاف الجزيئات الصغيرة ، وهذه الوحدات الصغيرة تدعى المونيمرات ، والتي تتصل معاً لتكون البوليمرات (اللدائن) .
Organic compounds
المركبات العضوية
Inorganic compounds
المركبات غير العضوية
macromolecules are made from hundreds or even thousands of smaller molecules. The smaller units or monomers join together to form polymers.
polymers
Monomers 4

8. Types of organic compounds أنواع المركبات العضوية
There are millions of organic compounds in nature. All of these compounds contain H and O in addition to C.
Scientists classified these organic compounds to make it easier to study. The four groups of organic compounds found in living things are :
توجد الملايين من المركبات العضوية في الطبيعة ، وجميعها تحتوي على ذرات الهيدروجين والأكسجين والكربون .
وقد صنف العلماء المركبات العضوية لسهولة دراستها إلى 4 مجموعات رئيسية تتواجد في الكائنات الحية
Carbohydrates
الكربوهيدرات
Proteins
البروتين
Lipids
الليبيدات ( الدهون )
Nucleic acids
الأحماض النووية 5

9. We get carbohydrates from نحصل على الكربوهيدرات من :
Carbohydrates are organic
molecules with the general
formula of CHO in 1:2:1 ratio.
1- Storage Structural function.
Carbohydrates are classified according to molecular size and solubility. In general, the smaller molecules are more soluble than the larger ones.
1– وظيفة تخزينية وظيفة تكوينية
تصنف الكربوهيدرات حسب حجم الجزيئات والذوبانية ، وبشكل عام الجزيئات الصغيرة أكثر ذوبانية من الكبيرة .
1- Sugar and sweets cakes and fresh juice
3- Rice, bread and potato Beans, Vegetables and Fruit
Carbohydrates are made of a monomers called glucose (simple sugars).Glucose is a monosaccharide contain 6 carbon atoms
and It is molecular formula is :
Carbohydrates
الكربوهيدرات مركبات عضوية وصيغتها الأساسية هي الكربون والهيدروجين والأكسجين بنسبة 1:2:1
Monosaccharide
Disaccharide
Polysaccharide
Cellulose
Starch
Functions of carbohydrates
وظيفة الكربوهيدرات
Triglycerides
We get carbohydrates from
نحصل على الكربوهيدرات من :
1- السكر والحلويات 2- الكعك والعصائر الطازجة 3- الأرز والخبز والبطاطس 4- الفاصوليا والخضروات والفاكهة
تتكون الكربوهيدرات من مونيمرات تدعى : الجلوكوز ( سكريات بسيطة ) والجلوكوز سكر أحادي يحتوي على
6 ذرات من الكربون وصيغته الجزيئية هي
C6H12O6 6
pruitt/ /bioinquiries/appb/flash/animation3.html

10. Carbohydrates Simple Carbohydrates الكربوهيدرات البسيطة Starch
Polysaccharide
سكريات متعددة
Disaccharide
سكريات ثنائية
Two sugar units
وحدتان من السكر
Three or more
sugar units
ثلاث وحدات
أو أكثر من السكر
Monosaccharide
سكريات أحادية
one sugar unit
وحدة سكر واحدة
Starch
Cellulose
Glycogen
Sucrose
Maltose
Lactose
Glucose
Fructose
Galactose
Simple Carbohydrates
الكربوهيدرات البسيطة
Complex
الكربوهيدرات
المعقدة 7

11. A-Simple Carbohydrates
Monosaccharide include glucose,galactose and fructose.
single unit of sugar, monosaccharide are the smallest carbohydrates, and its monomers for the polysaccharides
One example of this kind is:
تحتوي السكريات الأحادية على الجلوكوز والجالاكتوز والفركتوز .
وهذه السكريات هي أصغر الكربوهيدرات وهي الوحدة البنائية للسكريات المتعددة ، ومثال على هذه السكريات :
there are two types of glucose :
α glucose β glucose
1- Monosaccharide
الجلوكوز Glucose
وهناك نوعان من الجلوكوز :
α and β glucose are isomers. يعتبر الجلوكوز ألفا والجلوكوز بيتا من الآيزوميرات
Isomers are molecules that have the same molecular formula but different structural formulas
وهي جزيئات لها صيغ جزيئية متماثلة ولكن تختلف عن بعضها في الصيغ البنائية 8

12. 2- Disaccharide There are three common disaccharides
Disaccharides are formed when two monosaccharide are joined together by a glycosidic bond. A chemical reaction in which 2 molecules combine to form one single molecule , together with the loss of a small molecule is called condensation reaction. when this molecule is water , it is known as a dehydration reaction .
تتكون السكريات الثنائية عند اتحاد وحدتين من السكريات الأحادية بواسطة الرابطة الجلايكوسيدية، والتفاعل الذي ينتج عنه تكوين جزئ واحد عند اتحاد جزيئين معاً مع فقد جزئ صغير يدعى ( تفاعلات النزع).، ولإذا كان هذا الجزئ المفقود هو الماء فإنه يسمى ( تفاعل نزع الماء ).
There are three common disaccharides
هنك ثلاثة أنواع من السكريات الثنائية الشائعة :
: Glucose + Glucose (or malt sugar )
: Glucose + Fructose (or cane sugar)
: Glucose + Galactose (or milk sugar )
Maltose
المالتوز
سكر الشعير
Sucrose
السكروز
سكر القصب
Lactose
اللاكتوز
سكر الحليب +
+ H2O 9

13. B-Complex Carbohydrates
Polysaccharides are polymers of many hundreds of monosaccharide subunits held together by glycosidic bonds.
السكريات المتعددة هي بوليمرات تتكون من مئات السكريات الأحادية والمتحدة مع بعضها البعض بواسطة الروابط الجلايكوسيدية.
1. Insoluble in water.
2. Do not taste sweet.
3. It is the major food energy resource.
1. Starch ( amylase and amylopectin ).
2. Glycogen.
3. Cellulose
3- Polysaccharide
Properties of polysaccharides :
خصائص السكريات المتعددة
1- غير قابلة للذوبان في الماء
2- مذاقها غير حلو .
3- من أكبر مصادر الطاقة في
الغذاء .
Examples of polysaccharides :
أمثلة على السكريات المتعددة
1- النشا
2- النشا الحيواني .
3- السيليولوز . 10
_starch-differ-cellulose.html

14. Is a polymer of α glucose
Starch:
Is a polymer of α glucose
هو سلسلة من ألفا جلوكوز
Glycogen:
Is a polymer of α glucose
هو سلسلة من ألفا جلوكوز
Is a polymer of g β glucose
هو سلسلة من ألفا جلوكوز
Cellulose: 11

15. Exercises Question 1: Complete the following statement:
السؤال الأول : أجب عن الأسئلة التالية
1- Carbohydrates contain 3 elements, List these elements:
……………………………………….
………………………………………..
2 - Carbohydrates divide into:
………………………………………
1- تتكون الكربوهيدرات من ثلاثة عناصر ، أذكرها ؟
2- تنقسم الكربوهيدرات إلى :
Question 2: Draw the chemical structure of α and β glucose in the box below
السؤال الثاني :ارسم التركيب الكيميائي للجلوكوز ألفا والجلوكوز بيتا في المكان المخصص بالأسفل : 12

16. Question 3: Complete the table below
السؤال الثالث : أكمل الجدول التالي :
Glucose + =
Maltose
Fructose
Lactose
Question 4: Consider the following polysaccharide
السؤال الرابع :تأمل السكر المتعدد الموجود بالأسفل وأجب عن الأسئلة التالية :
a- what do we call the bond between the sugar units (monomers)?
أ- ماذا نسمي الرابطة الموجودة بين وحدات السكر ( المونيمرات )
____________________________________________________
b- the reaction that led to the formation of this polysaccharide is called the
ب- يسمى التفاعل الذي ينتج عنه تكوين هذا النوع من السكر المتعدد
c- the opposite of the reaction that lead to the formation of this molecule is called:
ج - يسمى التفاعل المضاد للتفاعل الذي يكون هذا السكر بــ
d- Give an example of a polysaccharide _____________
د- أعط مثالاً لسكر متعدد 13

17. Question (6) : complete the following table using these words :
Sucrose , Glucose, Fructose , Cellulose , Maltose:, Lactose , Galactose, Starch
Question (5) :
1- Complete the following equation
السؤال الخامس :
1- أكمل المعادلة التالية : +
………………………………………………………… H2O
2- Identify the bond that holds the two glucose molecules together.
2- ماهي الرابطة التي تربط جزيئتين الجلوكوز مع بعض
……………………………………………………………………
3- what is the name of the above reaction?
3- ما اسم التفاعل الموجود بالأعلى ؟
………………………………………………………….
السؤال السادس : أكمل الجدول التالي باختيار الكلمة ووضعها في المكان المناسب لها :
سكروز – جلوكو ز- فركتوز – سيليولوز – مالتوز – لاكتوز – جالاكتوز - نشا
Monosaccharide
Disaccharides
Polysaccharides 14

18. Question 7: Fill the space with the correct word
1- The main component of cell walls is ………………….
1- المكون الأساسي للجدار الخلوي هو
2- ……………….. …………are long chains of many monosaccharide joined
together by glycosidic bonds.
هي سلسلة طويلة من السكريات الأحادية التي تتصل معاً بواسطة الروابط الجلايكوسيدية .
3 - Starch and glycogen contain ……………………………. while cellulose contains……………
3- يحتوي النشا والجلايكوجين على بينما يحتوي السيليولوز على
4- α glucose used to make …………………… and ……………………, but
β glucose used to make ……………………………
4- يستخدم الجلوكوز ألفا لتكوين و ، ولكن يستخدم الجلوكوز بيتا لتكوين
السؤال السابع : أكمل الفراغات التالية بكلمات مناسبة :
5- Carbohydrates are important in our diet because they give us ………………………………………
5- تعتبر الكربوهيدرات مهمة في غذائنا لأنها تمدنا بال
6- The General formula of carbohydrates is ………………………… 6- الصيغة العامة للكربوهيدرات هي
7- There are 3 main types of carbohydrates
1-……………………… ………………………… 3-……………………….
………………… 7- هناك ثلاثة أنواع رئيسية للكربوهيدرات وهي :
8- The simplest form of carbohydrates is ……………………………..8- أبسط شكل للكربوهيدرات هي ...
9- The best known monosaccharide is ………………………………..9- أشهر السكريات الأحادية هو سكر
10- Molecules of the same molecular structure but with different structural formulas are called
10- تسمى الجزيئات التي تمتلك نفس التركيب الجزيئي ولكن تختلف في تركيبها البنائي ب 15

19. Lipids ( Glycerol ) + ( Fatty acids ).
Lipids are large and varied group of
organic compounds, they include fats and oils .
Fats and oils are chemically very
similar , but at room temperature,
fats are solid and oils are liquid.
Lipids are form from:
( Glycerol ) + ( Fatty acids ).
Lipid is made of C, H and O ( like carbohydrates ) but with less oxygen.
Lipids are non-polar ( so they are insoluble in water but soluble in non-polar solvents like alcohol and ether ).
Lipid is a very large and very diverse group includes :
Diglyceride
Lipid
Triglycerides
Phospholipids
Saturated
Fatty acid
Glycerol
Unsaturated
Polar head
Non-polar tail
1-Triglycerides.
2- Phospholipids. .
3-Waxes.
4- Steroids
الليبيدات مجموعة كبيرة ومتنوعة من المركبات العضوية وتشمل الدهون والزيوت ، وهما متشابهان في التركيب الكيميائي إلا أن الدهون تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة ، في حين تكون الزيوت سائلة في نفس الدرجة .
تتكون الليبيدات من ( الجليسرول + الأحماض الدهنية )
تتكون الليبيدات من الكربون والهيدروجين والأكسجين ( كالكربوهيدرات ) ولكن بنسبة أكسجين أقل
الليبيدات غير قطبية ( لذلك غير قابلة للذوبان في الماء ، ولكنها تذوب في المذيبات غير القطبية مثل الكحول والإيثر )
الليبيدات مجموعة كبيرة جداً ومتنوعة وتشمل الآتي :
1 - الدهون الثلاثية
2- الدهون الفوسفاتية
3- الشمع
4- الستيرويدات 16

20. + ـــ R C OH ـــ O II Monoglycerides: Glycerol Fatty acid
Diglycerides:
Diglycerides form when two fatty acids bond with a glycerol molecule , like Phospholipids.
تتكون الجليسيريدات الثنائية عند اتحاد حمضين دهنيين مع جزئ واحد من الجيليسرول كالدهون الفوسفاتية
Phospholipids:
Form when 2 fatty acids and a
phosphate group bond to
a glycerol molecule .
Phospholipids are a major structural
component of cell membranes.
+ glycerol
تتكون عند اتحاد حمضين دهنيين ومجموعة فوسفات مرتبطة بجزئ من الجليسرول .
والدهون الفوسفاتية هي التركيب الرئيسي للأغشية الخلوية . 17

21. 1- مشبعة 2-Unsaturated 2- غير المشبعة.
Triglycerides
Triglycerides are formed from a single molecule of glycerol, combined with three fatty acids on each of the OH groups. Ester bonds form between each fatty acid and the glycerol molecule.
تتكون الجليسريدات الثلاثية من جزئ واحد من الجيليسرول متصل بثلاثة أحماض دهنية ، كما يرتبط كل حمض دهني بالجيليسرول بواسطة رابطة ايستر .
triglycerides with one
or more of this C=C
bond this means that
they have a lower boiling
point
There are two main types of triglycerides:
هناك نوعان أساسيان من الجيليسريدات الثلاثية :
1-Saturated
1- مشبعة
2-Unsaturated
2- غير المشبعة
triglycerides without
the C=C bond this
means that they
have a high melting
point .
الجليسريدات الثلاثية التي لا تحتوي على هذه الرابطة تعني أن لها نقطة أو درجة غليان مرتفعة
وجميع روابطها أحادية
الجليسريدات الثلاثية التي تحتوي على واحدة أو أكثر من هذه الرابطة تعني أن لها نقطة أو درجة غليان منخفضة
C=C
C=C 18

22. Exercises Question 1: List down main properties of lipids :
السؤال الأول: اذكر الخصائص الرئيسية لليبيدات :
____________________________________________________
___________________________________________________
Question 2: Use the words in the stars to complete the sentences:
السؤال الثاني : استخدم الكلمات الموجودة في النجوم لإكمال العبارات التالية :
the only difference between fats and oils is that fats are _____________at room temperature where as oils are __________________.
1- تختلف الدهون عن الزيوت في أن الدهون ___________ في حرارة الغرفة، أما الزيوت فتكون ___________
2- In triglycerides, ____________________molecule is always the same. It is the fatty acids that vary2- في الجليسيريدات ، جزئ _____________
3- The name of the bond between the glycerol molecule and the fatty acids is _____________________ bond
3- تسمى الرابطة التي تربط جزئ الجيليسرول باالأحماض الدهنية ب ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
4- Phospholipids are similar to triglycerides but one of the fatty acids molecules is replaced by a _______________________ group
4- تتشابه الفوسفوليبيدات مع الجيليسريدات الثلاثية مع تغيير احدى جزيئات الحمض الدهني بمجموعة ــــــــــــــــــــــــــــــــ
5- Phospholipids are important components of ________________________
5- تعتبر الفوسفوليبيدات المكون الأساسي والمهم في ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Cell membrane
الغشاء الخلوي
Solid
صلبة
Glycerol
الجيليسرول
Phosphate
فوسفات
Liquid
الليبيدات
Ester
ايستر 19

23. …………………………………………………………………………………………
10 minutes (max)
Question 3:
Read the text below then answer the following questions.
السؤال الثالث : أقرأ النص التالي ثم أجب على الأسئلة التالية :
READING ACTIVITY
Carbohydrates divide into-Monosaccharide, Disaccharides and Polysaccharides . The most common and important monosaccharide is glucose. All have the formula C6H12O6 Disaccharides are formed when two monosaccharide are joined together by a glycosidic bond. The reaction involves the formation of a molecule of water (H2O). There are three common disaccharides sucrose ,maltose and Lactose . Polysaccharides are long chains of many monosaccharide joined together by glycosidic bonds ,There are two important polysaccharides starch and Cellulose.
1- Identify the bond that holds the two glucose molecules together.
…………………………………………………………………………………………
1 - ماالرابطة التي تربط بين جزيئتين جلوكوز مع بعضهما البعض .
2- List three example for polysaccharide is.
……………………………………………………………………
2 - عدد ثلاثة أمثلة للسكريات المتعددة .
3- Write a summary for the above text.
3 - لخص النص السابق بأسلوبك
……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 20

24. Structure of amino acid تركيب الأحماض الأمينية
Proteins
Proteins are macromolecules contain the elements :
C , H , O , N and S or P.
Protein is a polymer of many amino acid
sub-units linked together by
peptide bond.
Chlorophyll
Peptide bond
Hemoglobin
البروتينات جزيئات كبيرة ، تحتوي على العناصر التالية : الكربون ، الهيدروجين ، الأكسجين ، النيتروجين و الكبريت أو الفوسفور .
ويتكون البروتين من وحدات بنائية تدعى الأحماض الأمينية والتي تتصل معاً بواسطة الرابطة الببتيدية .
Structure of amino acid
تركيب الأحماض الأمينية
There are 20 different amino acids. All the amino acids have
the same basic structure. But they differ in the R-group
هناك 20 نوعاً مختلفاً من الأحماض الأمينية، وجميعها تتشابه في التركيب الأساسي ولكنها تختلف في المجموعة R 21

25. Peptide bond: الرابطة الببتيدية
Examples of amino acids :
Peptide bond:
الرابطة الببتيدية
A peptide bond forms between the carboxyl group of one amino acid (amino acid 1 in the figure below) and the amino group of the adjacent amino acid (amino acid 2)
تتكون الرابطة الببتيدية بين مجموعة
( الأكسجين والكربون ) الموجودة في الحمض الأميني رقم 1 – كما هو موضح في الصورة – ومجموعة الأمين الموجودة في الحمض الأميني المجاور . 22

26. Chlorophyll الكلوروفيل
Is the molecule that absorbs sunlight and uses its energy to synthesis carbohydrates from CO2 and water.
This is very similar in structure to the heme group found in hemoglobin except that in heme the central atom is iron, whereas in chlorophyll it is magnesium .
الكلوروفيل هو الجزئ الذي يمتص أشعة الشمس ويستخدم طاقتها لبناء الكربوهيدرات من ثاني أكسيد الكربون والماء .
ويتشابه تركيب هذا الجزئ مع مجموعة الهيم الموجودة في هيموجلوبين الدم عدا أن مجموعة الهيم يمثل مركزها عنصر الحديد بينما في الكلوروفيل يمثل عنصر الماغنيسيوم المركز . 23

27. Exercises
Question 1: List down some biological functions of protein?
السؤال الأول : عدد بعض الوظائف الحيوية للبروتين ؟
_______________________2)______________________
_______________________3)______________________
_______________________6)______________________
Question 2: Use the words in the circles to complete the sentences.
السؤال الثاني : اختر الكلمات المناسبة لإكمال العبارات التالية :
proteins consist of the following types of atoms ______________, _____________, ______________, and ____________________
1- يتكون البروتين من العناصر التالية ـــــــــــــــــــــــــــ ، ـــــــــــــــــــــــــــــ ، ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ، ـــــــــــــــــــــــــــــــــ
2 . There are around _________________ amino acids
2- هناك حوالي ـــــــــــــــــــــــــــــ حمض أميني
3- When amino acids bind the ________________ group of one amino acid and the ______________ of the other join to form a __________________ chain
3- عندما يرتبط حمض أميني بمجموعة ـــــــــــــــــــــــــــ لأحد الأحماض الأمينية مع ــــــــــــــــــــــــ للحمض الأخر لتكوين سلسلة ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ.
4- The reaction through which amino acids bind to form a polypeptide chain is called ________________ reaction.
4- يدعى التفاعل الذي يتم بواسطته اتحاد الأحماض الأمينية معاً لتكوين سلسلة ببتيدية متعددة بــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Amino
Condensation
Carbon
Nitrogen
Polypeptide 20
Amino acids
Carboxyl
Oxygen
Hydrogen 24

28. (carboxylic group- proteins - peptide bonds –amine group )
Proteins contain 5 elements, list these elements?
Question 3:
السؤال الثالث : عدد العناصر الخمسة التي يتكون منها البروتين :
A – Write down the general structure of an amino acid molecule.
أ. اكتب التركيب العام لجزئ الحمض الأميني
………………………………………………………………………………
B - Identify the bond that holds the two amino acids molecules together.
ب. ما الرابطة التي تصل بين كل حمضين أمينيين
……………………………………………………………
C - Complete the following ج. أكمل العبارات التالية بإختيار الكلمة المناسبة
(carboxylic group- proteins - peptide bonds –amine group )
( مجموعة الأكسجسن والكربون ، البروتينات ، الرابطة الببتيدية ، مجموعة الأمين )
1 -…………………………… is the long chain of amino acids.
هي سلسلة طويلة من الأحماض الأمينية
2 - Amino acids are joined together by ………………………….
2- تتصل الأحماض الأمينية معاً بواسطة
3- all amino acids have the same basic structure ,they all have an
……………………………………… and ……………………………………
3- جميع الأحماض الأمينية لديها نفس التركيب الأساسي ، حيث جميعها تتكون من و
Question 4:
السؤال الرابع :
Question (5)
- The diagram shows the structure of an amino acid. Label the amino group and carboxylic acid group.
السؤال الخامس : يوضح الشكل التالي تركيب الحمض الأميني ، حدد كلاً من مجموعة الأمين ومجموعة الكربون والأكسجين : 25

29. Tests for proteins, sugars and starch. 26 26

30. Identifying organic compounds
Objectives:
To test for the organic compounds by using different indicators
Introduction:
The most common organic compounds found in living organisms
are lipids, carbohydrates, proteins, and nucleic acids. Common
foods are also combination of these organic compounds.
Substances called indicators can be used to test for the presence
of organic compounds. An indicator is a substance that changes
color in the presence of a particular compound.
In this investigation, you will use several indicators to test for the
presence of lipids, carbohydrates, and proteins in various foods.
Question:
What are the major compounds in some common foods?
Materials (per group)
to 10 test tubes+ test-tube rack +test-tube holder.
Test-tube rack
2. Bunsen burner OR water bath
3. Iodine solution 27

31. Results: Sudan III stain will dissolve in lipids and stain them red.
4. 20 mL honey solution
5. 20 mL egg white and water mixture
mL corn oil
7.20 mL gelatin
8. 20 mL melted butter
9.20 mL potato
10.20 mL apple juice
11.20 mL distilled water
mL unknown substance
13. Paper towels
14.Indicators Sudan III Biuret reagent Benedict's solution
15. Plastic gloves
16. Masking tape
Procedure:
testing for lipids:
Obtain test tubes and place them in a test-tube rack.
Use masking tape to make labels for each test tube.
Write the name of a different food sample (listed in materials including
distilled water) on each masking-tape label.
Use separate droppers to fill the test tubes with 5 mL of the substance
indicated on the masking-tape label.
Add 5 drops of Sudan III stain to each test tube.
Results: Sudan III stain will dissolve in lipids and stain them red. 28

32. In the data table below, record any color change and place a check mark next to those substances that give positive test.
2.Testing for carbohydrates
Obtain test tubes and place them in a test-tube rack.
Use masking tape to make labels for each test tube.
Write the name of a different food sample (listed in materials including distilled water) on each masking-tape label.
- Add 5 drops of iodine to each test tube
Results: Iodine will change color from yellow-brown to blue-black in the presence of starch.
In the data table below, record any color change and place a check mark -next to those substances that give positive test presence of starch
For a sugar test;
- Set up a hot –water bath
- fill each cleaned test tube with 5mL of the substances indicated on the masking-tape label.
- Add 10 drops of Benedict's solution to each test tube.
- Heat for 3 to 5 minutes in the hot water bath.
Results: Benedicts' solution will change color from blue to green,yellow, orange, or red in the presence of a simple sugar, or monosaccharide.
from to
, yellow, or
red
In the data table below, record any color change and place a check mark -next to those substances that give positive test presence of starch. 29

33. - put 5mL of the appropriate substance in each labeled test tube.
3.Testing for Proteins
- put 5mL of the appropriate substance in each labeled test tube.
- Add 5 drops of biuret indicator to each test tube .Caution:( Biuret reagent contains sodium hydroxide, a strong base. If you splash any reagent on yourself, wash it off immediately with water.)
Gently shake the content of each test tube.
Results: Biuret changes color from yellow to blue-violet in the presence of protein.
from to
In the data table below, record any color change and place a check mark next to those substances that give positive test
The data table:
Protein Test
Carbohydrate Test
Lipid Test
Substance
Proteins present
()
Biuret color
Sugar present
Benedict's color
Starches present
Iodine color
Lipid present
Sudan III
Honey
Egg white
Corn oil
Gelatin
Butter
Potato
Apple juice
Distilled water
Unknown 30

34. Analysis and Conclusions:
التحليل والإستنتاج
Which test substances contain lipids?
أي الأنابيب التي تحتوي مكوناتها على ليبيدات ؟
…………………………………………………………………………
Which test substances contain starch?
………………………………………………………………………
Which test substances contain sugar?
Which test substances contain protein?
……………………………………………………………………
أي الأنابيب التي تحتوي مكوناتها على نشا ؟
أي الأنابيب التي تحتوي مكوناتها على سكر ؟
أي الأنابيب التي تحتوي مكوناتها على بروتينات ؟
People with diabetes are instructed to avoid foods that are rich in carbohydrates. How could your observations in this investigation help you decide whether a food should be served to a person with diabetes?
ينصح الأشخاص المصابون بالسكر بتجنب الأغذية الغنية بالكربوهيدرات ، كيف يمكنك الإستفادة مما تعلمت في عمل أو وصف طعام لشخص مصاب بالسكري؟ ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………..….. 31

35. G.C.E. ‘O’ Biology matters. Unit 4 Page (48-70)
References :
G.C.E. ‘O’ Biology matters. Unit 4 Page (48-70)
Advanced Biology for you. Unit 1 Page (6 -27) 32