2. 烟碱（尼古丁， Nicotine ） [N - 甲基 - 2 - (β- 吡啶基 ) 四氢吡啶 ]  分子式： C 10 H 14 N 2 ，分子量 162.23 。是一种无色至淡黄色透 明油状液体。沸点 247C （ 99320Pa ）。能与水以任何比 例混合，易溶与氯仿，乙醚，石 油醚等。有强吸湿性，随水蒸气 挥发。 烟碱是有较强碱性的有机二元弱 碱（ pKb 1 =5.98,pKb 2 =10.88 ）, 在水溶液中存在下列平衡：

3. 烟碱的测量方法和评析  定性分析： 香烟烟雾中几种毒物的简易测定 根据科学家实验统计，香烟烟雾中有一千多种化合物，其 中至少有三百种化合物在不同程度上有毒，如一氧化碳，尼 古丁、醛类等。有的还具有致癌作用，如联苯胺、亚硝胺、 3 ， 4- 苯并芘等。 本实验仅检验一氧化碳、尼古丁和醛类。

4. 首先，分析用什么办法来 “ 吸 ” 这支烟？

5.  一氧化碳的检验  尼古丁的检验  醛类的检验

6.  定量分析 1. 重量分析法 2. 分光光度法 3. 滴定分析法 4. 旋光法 5. 红外光谱定量分析法 6. 原子吸收分光光度法 7. 色谱分析法 8. 电位分析法 9. 极谱分析法

7.  小结： 色谱法、原子吸收分光光度法、红外光谱定量分析法、 核磁共振谱法、原子发射光谱法等都需要大型仪器，费 用较高，因此适用于科研院所、高等学校等研究部门。 而旋光法、极谱分析法、滴定分析法、分光光度法等仪 器投资较低，适用于一般厂矿企业。电位分析法、红外 光谱定量分析和重量法对测试人员要求较高，适用于人 员素质高的专业测试机构。对于烟碱含量较高的烟草及 烟碱制品可选用重量分析法和滴定分析法；对烟碱含量 较低的样品，则选用色谱法、分光光度法等仪器分析法。 对于准确度要求较高的测定，应选用 CORESTA 推荐的硅 钨酸重量分析法及我国的行业标准分析方法 YC/T8-1993 （色谱分析法）和 YC/T34-1996 （紫外分光光度法）； 对于快速分析，应选用电位分析法。

8. 具体实验讨论  萃取 - 滴定法测定烟草中的烟碱 以盐酸和水为浸取剂，三氯甲烷为萃取剂，溴甲酚绿和甲 基红的混合指示剂为指示剂，在最佳浸取，萃取， pH 值等条 件下，用标准硫酸溶液直接滴定烟碱的方法。  分光光度法测定总烟碱和尼古丁 尼古丁溴化后生成二溴化尼古丁, 再和碘化钾反应, 在淀粉 存在下生成兰色染料, 在 580nm 最大吸收峰处比色测定。

9. 萃取 - 滴定法测定烟草中的烟碱  主要仪器和试剂  测定步骤及计算公式 1. 用水浸取烟碱 2. 用盐酸浸取烟碱 3. 用三氯甲烷萃取烟碱 4. 烟碱含量计算公式

10. 分光光度法测定总烟碱和尼古丁 1. 仪器与试剂 仪器： 721 分光光度计 2. 操作步骤 标准曲线的制备 干燥烟叶里总烟碱和尼古丁的提取及测定 3. 结果与讨论 总烟碱和尼古丁含量分别在 3.7 ～ 29.6Lg 和 3.6 ～ 29.1Lg 范围内

11. 吸烟与健康 当你燃着一支香烟，你就开始吸入百多种 不同的化学物质，其中以尼古丁，焦油，一 氧化碳及其他致癌物质对人体损害最大。香 烟在燃烧过程中释放出的主要化学物质有几 十种，如尼古丁、焦油、一氧化碳、苯并芘 等，香烟烟雾中的化学物质直接和间接被人 体吸收后，对心血管、呼吸、消化、神经系 统和对胎儿等都有一定的影响，香烟中的尼 古丁和焦油含量较高，可引起肺癌、高血压、 糖尿病、四肢血管硬化、心绞痛、中风等多 种疾病。

12. 让我们看看以下这些话 ：  我国吸烟人数为世界烟民总数 1/4  英国研究发现一根香烟折寿 11 分钟  芬兰医学家认为吸烟喝酒易患口腔癌  丹麦专家认为婴儿猝死与孕妇吸烟有关  我国每年上百万人死于与吸烟相关的疾病  英国科学家说吸烟导致 40 种疾病  俄国科学家指出吸烟者平均短寿高达 20 年  男性吸煙減低精子數目  孕婦吸煙會較易小產及妨礙胎兒生長  吸 “ 二手烟 ” 比主动吸烟致癌风险高 50 倍  猫最讨厌香烟的气味  ……