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微生物應用工業微生物應用工業 Chap 1. 緒論 2002 Sep NTUT
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緒論 微生物應用工業 ? 微生物 ? 微生物學 ?
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微生物應用工業 應用微生物以進行有用之生產的一切工 業 又稱為釀造工業或發酵工業
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微生物和微生物學 微生物:必須藉由顯微鏡才能觀察齊全 貌的微小生物 微生物學:專門研究各種微小生物之型 態、構造、 生活方式以及微生物各種活 動對人類影響之學問
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微生物應用工業的歷史 遠始時代:發酵 幾千年:醬油、發酵乳及養樂多 1667 年荷蘭人 Antony van Leeuwenhoek 利用 自製顯微鏡發現微生物的存在 1803 年法國 L.J.Thenard 提出酵母是一種微生 物, 但被德國 Liebig 所提倡的自然發酵學說所 排除
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微生物應用工業的歷史 1859 年法國生物學家 Louis Pasteur 以著 名的 Pasteur test 實驗法否定了自然發 酵學說,並證明各種發酵是由於各種特 殊微生物之作用而產生 Louis Pasteur 發現種種並因是由於微生 物而引起的,促使微生物學立為一門科 學
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微生物應用工業的歷史 Louis Pasteur 發明著名的低溫殺菌法 Pasteur 微生物學之父
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微生物應用工業的歷史 1881 年德國 Robert koch 確立細菌學的 研究技術 Robert koch 細菌學之父
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微生物應用工業的歷史 1897 年德國 Buchner 證明沒有生命亦能 產生發酵現象 發酵化學的最盛期
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微生物應用工業的歷史 知而後行的發酵工業時代 – 有機酸發酵 – 溶劑工業發展 – 維生素 c 工業製造 – 製藥工業 抗生素 荷爾蒙
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微生物應用工業之分類 (1/3) 菌體之利用工業 酵素劑之應用工業 釀造、發酵飲料食品 非食品發酵生產物之利用工業 –Ethanal –Glycerin –Acetone-butanol etc.
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微生物應用工業之分類 (2/3) 少量發酵產品工業 (Ch7) –Antibiotics –Steroids or Alkaroids –Vitamins 、 Growth factor 、 Polymers and enzyme inhibitors 發酵副產品及發酵殘渣之利用 (Ch6)
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微生物應用工業之分類 (3/3) 特殊機能之利用工業 (Ch9) –Microbioassay –Immuning antigens –Soil micro-organism –Active sludge treatment process BOD
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微生物應用工業技術的改 進及展望 菌株的改良與育成 自動化及生化工程新技術的導入 利用碳氫化物等廉價碳源或廢物為原料 與石化工業合作 應用範圍之擴大
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