2. الضأن (Sheep) Ovies aries يعتبر الضأن من أكثر الحيوانات المستأنسة تأثرا بالتغيرات المناخية ولكن يمكن تواجدها في أي مكان. متوسط عمر الأغنام بين 12-14 سنة يتميز االضأن بوجود غدد بين أظلافه الأمامية والخلفية. وتقسم حسب طبيعة الانتاج الي: 1- ضأن الصوف. 2- ضأن اللحم. 3- ضأن اللبن. 4 ضأن ثنائية الغرض.

3. الشكل النموذجي لسلالات انتاج اللحم جسم كبير - عميق وواسع - مدمج - رأس صغير نسبيا - رقبة قصيرة - المنطقة الخلفية مستوية ومتسعة وذات استدارة - اتساع الصدر والأضلاع - ظهر عريض - منطقة القطن عريضة وممتلئة باللحم - ا لأفخاذ ممتلئة باللحم - القوائم قصيرة - لون الجلد وردي.

4. معظم سلا ت أغنام اللحم تكونت في المنطقة المعتدلة الشمالية ( بريطانيا ). تميزت هذه الس ت بكفاءتها التحويلية العالية، سرعة النمو، سرعة النضج الجنسي والقابلية العالية ل خصاب، جودة صفات اللحم، نسبة التصافي العالية.

5. South Down يبلغ وزن الكبش 80-100 كجم والنعجة 50-70 كجم - اللون أبيض عدا الوجه فهو رمادي أو بني فاتح - وزن الميلاد 2.5 -4 كجم - قدرة عالية علي النمو والتسمين - تمتاز الحملان بنوع جيد من اللحم - الذبيحة ممتلئة باللحم - الألياف رفيعة مشبعة بالدهن - الجسم مدمج - عديمة القرون في الجنسين - رأس عريض - وجه ممتلئ وقصير - الأذن متوسطة الحجم - الرقبة عريضة - القوائم قصيرة.

6. Hampshire سلالة ذات أحجام كبيرة يبلغ وزن الكبش 100-135 كجم والنعجة 65-90 كجم - وزن الميلاد 4.5 كجم - لها كفاءة تحويلية عالية - سريعة النمو - لون الوجه بني غامق أو أسود - الأذن خالية من الصوف - لون الجسم ابيض قد يتخلله بعض الصوف الأسود - القوائم بنية اللون - المواليد لها رأس كبيرمما قد يسبب عسرا في الولادة - لا توجد قرون في الجنسين - لها كفاءة تناسلية عالية.

7. Suffolk وزن الكبش البالغ 100-135 كجم والنعجة 70-100 كجم - الجسم ابيض أما الرأس والقوائم فسوداء اللون - الرأس خالي من الصوف تماما - لا توجد قرون في كلا الجنسين - القوائم طويلة ومستقيمة - الأذن متوسطة الطول سوداء - الصدر واسع وعميق - الظهر طويل ومغطي بالعضلات - نسبة تصافي عالية - اللحم مرمري - يمتاز بالنشاط وسرعة الحركة - رأس المواليد صغيرة الحجم مما يسهل عملية الولادة.

8. الماعز (Goats) Capra hircus من الحيوانات متعددة الأغراض حيث تنتج اللحم، اللبن، الشعر، الجلد والسماد. لحم الماعز يفتقر إلي الدهن كما أن اللحم من الذكور البالغة يتصف برائحة كريهة. للماعز سلوك مميز كما له فضول واسع ويسعي لاكتشاف كل ما يثير اهتمامه، النشاط العالي مع القدرة علي القفز والتسلق يصعِب من مهمة رعايته، له القدرة علي تحمل المناخ الحار نسبة لصغر حجمه كما له القدرة علي الاحتفاظ بالماء، إضافة إلي أن له كمية قليلة من الدهن تحت الجلد (Subcutaneous fat ).

9. السلالات المنتجة للحم

10. Spanish Meat Goat سلالة متعددة الألوان وذات قرون - الأذنين بندولية الشكل ولكنها أقصر من سلالة النوبيان - لها طبع قاسي - صغيرة الحجم - يتم تضريبها أحيانا مع سلالة النوبيان لتحسين حجمها. العديد من هذه السلالة ينتج الكشمير في الشتاء.

11. Tennessee Meat Goat ألوانها متعددة - ا لاذنين ممتدة إلي الخارج (airplane ears) - ذات أحجام كبيرة - ممتلئة العضلات وخصوصا في الأقدام الخلفية - اللحم طري - ونسبة عالية من اللحم إلي العظم (Meat to bone ratio).

12. South African Boer Goat نتجت هذه السلالة من تضريب السلالة المحلية المرباة عند قبائل البانتو (Bantu ) والعديد من الماعز الأوروبية والآسيوية المستجلبة بواسطة المهاجرين. الجسم مدمج - كثيف العضلات - شعر قصير - معدل نمو عالي - خصوبة جيدة - لها نمط لوني مميز ( لون الجسم أبيض ورأس أحمر ) - لها قرون.

13. Anglo-Nubians تم تطويرها من عدة سلالات (بريطانية، شرق أوسطية و هندية)، تتميز بالأنف المقوس (covex)، والذي يسمي الأنف الروماني (Roman nose)، الأذنين طويلة ومعلقة. تستخدو لإنتاج اللبن، اللحم والجلد، شعر قصير، أذن بندولية طويلة.