Presentation is loading. Please wait.

Presentation is loading. Please wait.

المحاصيل الزيتية والسموم الفطرية بــاحث بمعهد أمراض النبات

Similar presentations


Presentation on theme: "المحاصيل الزيتية والسموم الفطرية بــاحث بمعهد أمراض النبات"— Presentation transcript:

1 المحاصيل الزيتية والسموم الفطرية بــاحث بمعهد أمراض النبات
ما بين الصحة العامة ومعوقات التصدير د. عــمــاد الديــن يـوســف محمود بــاحث بمعهد أمراض النبات

2 المقدمة الفجوة الزيتية في مصر تمثل 90 % .
أمراض النبات تؤدي لفاقد في الإنتاج العالمي من المحاصيل يصل إلي 25 % أي ما يعادل تغذية 600مليون إنسان (منظمة الأغذية والزراعة FAO ) . عرفت السموم الفطرية من قديم الأزل حيث أن عمرها من عمر الفطريات علي الأرض. السموم الفطرية هى نواتج تمثيل ثانوية ناتجة عن نشاط الفطر في الوسط الغذائي النامي عليه. إلي الآن تم تعريف أكثر من 400 سم فطري (منظمة الأغذية والزراعة FAO ). تلوث السموم الفطرية 25% من إجمالي محاصيل العالم (منظمة الأغذية والزراعة FAO ). السموم الفطرية تكلف المنتجين 100 مليون دولار سنوياً (منظمة الأغذية والزراعة FAO ). تتوقف عملية تكون السموم وإفرازها علي نوع الفطر وطبيعة المادة الغذائية ومدي توفر الظروف البيئية الملائمة . أهم الأجناس الفطرية المسئولة عن إفراز أكثر من ثلثي عدد السموم القطرية هي Aspergillus, Fusarium, Penicillum.

3 المحاصيل الزيتية والسموم الفطرية
المحاصيل الزيتية من أهم المحاصيل إصابة بالسموم الفطرية . للسموم الفطرية تأثيرات ضارة للمحصول: تخفض من نسبة إنبات البذور وما يتبع ذلك من تأثيرات علي اقتصاديات الإنتاج. تلعب بعض هذه السموم الفطرية دوراُ هاماً في ظهور الأعراض علي النبات(Pathotoxin) وتقدم الإصابة: تؤثر علي بناء الكلوروفيل خلل في عمليات نفاذية الأغشية . أغلب الميكوتكسينات له فعل تثبيطي للجهاز الإنزيمي للنبات.

4 السموم الفطرية والصحة العامة
مجموعة السموم التي تتعامل مع الجهاز البولي وخاصةً الكلى وأهمها الأوكراتوكسين. مجموعة السموم التي تتعامل مع الجهاز الهضمي ويكون أغلب تأثيرها علي الكبد وهي تضم نسبة كبيرة من السموم الفطرية وأهمها مجموعة الأفلاتوكسين. مجموعة السموم التي تتعامل مع الجهاز التناسلي ولها تأثير أستروجيني ومنها الزيرالينون ومشتقاته و الترايكوسيثين.

5 أهم الفطريات المفرزة للميكوتوكسين وأنواع السموم الفطرية التي تنتجها
Mycotoxin Fungi Aflatoxin, Sterigmatocystin, Aflatrem Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. nomius, A. tamarii Ochratoxin, Destruxin B, Penicillic acid Aspergillus ochraceus Viriditoxin Aspergillus fumigatus Oxalic acid, Malformin Aspergillus niger Acetoxyscirpenediol, Acetyl T-2 toxin, Avenacein +1,Calonectrin, Deacetylcalonectrin, Enniatins, Fusaric acid, Fusarin, HT-2 toxin, NT-1 toxin, NT-2 toxin, T-1 toxin, T-2 toxin, Triacetoxyscirpendio, Trichothecin, Zearalenone Fusarium moniliforme, F. equiseti, F. oxysporum, F. culmorum, F. avenaceum, F. roseum, F. solani, F. nivale Citrinin, Citreoviridin, Gliotoxin, pomeanine, Ochratoxin, Patulin Penicillium citrinum, P. citreoviride P. islandicum P. viridictum P. expansum P. roquefortii, P. claviforme, P. griseofulvum Altenuic acid, Alternariol, Gliotoxin Alternaria alternata Trichodermin, Trichothecin, Satratoxins, F,G,H Trichothecium roseum, Trichoderma viride (منظمة الأغذية والزراعة FAO)))

6 المجاميع الرئيسية للسموم الفطرية
Associated Food Source Chemical Corn, peanuts, tree nuts, milk Aspergillus flavus, A. parasiticus, A. nomius, A. tamarii Aflatoxins Cereals and other foods Mainly Fusarium Trichothecenes Wheat, barley, corn A. ochraceus P. verrucosum P.virdicatum Ochratoxin A Barley, wheat Claviceps purpurea Ergot alkaloids corn Fusarium moniliforme Fumonisins Apples, pears P. expansum Patulin Cereals, oil, starch Fusarium spp. Zearalenone


Download ppt "المحاصيل الزيتية والسموم الفطرية بــاحث بمعهد أمراض النبات"

Similar presentations


Ads by Google