1. 스포츠영양 대한체육회 선수촌 /Training Center of Korea Sports Council #223-19, Kongneung-dong, Nowon-ku, Seoul 139-242 Tel : 02)970-0087 Fax : 02)970-0400 HP : 011-789-3467 E-mail : seongsuk@chollian.net 발표자 : 조 성 숙 (CHO, SEONG SUK)

2. 1. 현대인의 영양 2. 에너지 균형과 체지방 3. 칼슘균형과 골격 4. 질소균형과 근육조직 5. 수분균형과 체액

3. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

4. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 표 1-1. 필수 영양소의 종류 에너지영양소에너지영양소 탄수화물포도당 ( 포도당으로 전환되는 탄수화물 지방 ( 지질 ) 리놀레산, 리롤렌산 단백질 ( 아미노산 ) 히스티딘, 이소루신, 루신, 메티오닌, 리신, 페닐알라닌, 트레오닌, 트립토판, 발린 조절영양소조절영양소 비타민 수용성 비타민 티아민, 리보플라빈, 나이아신 판토텐산, 비오틴, 비타민 B 6 비타민 B12, 엽산, 비타민 C 지용성 비타민 A, D, E, K 무기질 다량 무기질 칼슘, 염소, 마그네슘, 인, 포타슘, 소디움, 황 미량 무기질 크롬, 구리, 불소, 요오드, 철, 망간, 몰리 브덴, 셀레늄, 아연 미확정 영양소 비소, 붕소, 카드뮴, 코발트, 리튬, 니켈, 실리콘, 주석 물물 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

5. 1. 저영양 (undernutrition) 2. 과잉영양 (overnutrition) 3. 식품안전성 (food safety)

6. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 연도 ( 년 ) 식품 1969 년 1973 년 1977 년 1981 년 1985 년 1989 년 1993 년 1994 년 1995 년 1998 년 2001 년 보 리 쌀 감 자 김 치 식 용 유 돼지고기 쇠 고 기 계 란 우유 171.9 278.6 74.6 9.8 3.5 2.3 2.2 4.2 2.3 122.9 295.3 43.5 8.8 3.5 4.5 11.1 7.3 7.0 101.5 255.5 42.2 18.3 6.0 5.0 5.5 5.9 0.5 35.69 387.61 8.42 104.92 2.62 5.36 4.9 7.39 7.03 13.42 330.0 22.75 75.14 6.20 15.15 13.98 20.47 36.83 4.3 325.8 16.0 66.7 3.1 18.5 14.7 18.4 45.7 5.5 270.8 12.1 115.7 6.9 19.6 22.4 23.1 48.7 5.3 273.5 11.5 114.9 7.5 17.1 26.1 19.6 57.6 4.1 255.9 11.9 124.3 7.5 21.6 31.4 21.6 56.2 표 4. 식품별 연차적 추이 ( 단위 : g) 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

7. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 연도 ( 년 ) 식품 1969 년 1973 년 1977 년 1981 년 1985 년 1989 년 1993 년 1995 년 1998 년 2001 년 에너지 당질 칼슘 철 비타민 티아민 리보플라빈 나이아신 비타민 ( ㎉ ) (g) ( ㎎ ) (IU) ( ㎎ ) 2,105 423 444 24.8 1,400 1.76 1.28 27.8 89.9 2,059 401 382 11.0 891 1.09 0.78 16.0 67.7 2,134 397 487 14.0 1,428 1.4 0.9 19.0 91 2,052 394 559 15.8 1.804 1.78 1.24 20.1 67.2 1,936 342 569 15.6 1,846 1.34 1.21 25.7 64.7 1,871 323 498 22.2 1,657 1.15 1.18 19.5 65.8 1,848 301 523 22.4 440 * 1.37 1.11 16.5 92.6 1,839 295 531 21.9 443 * 1.16 1.20 16.7 98.3 표 5. 영양소별 섭취량의 연차적 추이 ( 전국 1 인 1 일 ) * 비타민 A 의 단위는 RE 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

8. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 그림 1-4. 한국인의 사망원인 기타 19% 악성 신생물 23% 사고사 18% 호흡기계 질환 5% 순환기계 질환 22% 내분비 및 대사질환 3% 소화기계 질환 10% 소화기계 질환 4% 호흡기계 질환 4% 내분비 및 대사질환 4% 사고사 9% 순환기계 질환 30% 악성 신생물 17% 기타 32% 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

9. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 그림 11-3. 좋지 않은 식습관으로 인해 생길 수 있는 건강문제들 ( 화살표 ↑ 는 과잉섭취를, ↓ 는 섭취부족이거나 결핍을 나타낸다.) 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

10. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

11. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

12. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

13. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 영양가 술종류 열량 ㎉ 단백질 g 당질 g 칼슘 ㎎ 인㎎인㎎ 철분 ㎎ Vit A R.E Vit B 1 ㎎ Vit B 2 ㎎ Vit C ㎎ 비 고 알콜농도 (%) 맥 주 1 컵 소 주 1 잔 위스키 1 잔 청 주 1 잔 포도주 1 잔 막걸리 1 사발 브랜디 1 잔 (200 ㎖ ) (50 ㎖ ) (30 ㎖ ) (50 ㎖ ) (30 ㎖ ) (300 ㎖ ) (30 ㎖ ) 96 87 83.4 65 25.2 165 84 1.2 0 0.25 0.09 5.7 0 8.8 0 2.5 0.21 3.6 0 8 0 2.5 4.5 42 0 2.4 84 0 0.2 0 0.05 0.24 2.4 0 0.03 0 0.06 0 0.09 0 0.4 0 4 25 40 16 12 5 40 술의 영양가 분석표 Ex) 맥주 1 캔이 355 ㎖이라면 맥주에서 얻은 열량은 : 170.4 ㎉ ① alcohol 로부터 유래된 열량 : 355 ㎖ⅹ 0.04=14.2 ㎖ (alcohol) 14.2 ㎖ⅹ 7( ㎉ )=99.4 ㎉ ② 단백질로부터 유래된 열량 :3.55 ⅹ 0.6 ⅹ 4=8.52 ③ 당질로부터 유래된 열량 :3.55 ⅹ 4.4 ⅹ 4=62.48 ① + ② + ③ =170.4 ㎉ 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

14. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. 그림 6-6. 에너지 균형의 예 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

15. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. Members of the National Association to Advance Fat Acceptance protest rampant discrimination. 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

16. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. People with anorexia nervosa see themselves as fat, even when they are dangerously underweight. 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

17. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. Figure H12-1 Healthy and Osteoporotic Trabecular Bones 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

18. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. [ 그림 12-3] 연령, 성별에 따른 골질량의 변화 ( 자료 : Kretchmer N and Zimmermann M. 1997.) 연령 ( 년 ) 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )

19. Sports & Exercise Nutrition Consulting Center Copyright www.sencc.co.krwww.sencc.co.kr By CHO, SEONG-SUK, Ph D, RD All right reserved 2001. Figure H12-2 Loss of Height in a Woman Caused by Osteoporosis The woman on the left is about 50 years old. On the right, she is 80 years old. Her legs have not grown shorter: only her back has lost length, due to collapse of her spinal bones (vertebrac). Collapsed vertebrac cannot protect the spinal nerves from pressure that causes excruciating pain. 6 inches lost 80 years old50 years old 스포츠영양 ( 일반 운동지도사 )