1. 1 آفات التمور المخزونة وقرار الشراء د. عبد الرحمن بن سعد الداود قسم وقاية النبات - كلية علوم الأغذية والزراعة جامعة الملك سعود

2. 2 مصادر الإصابة بآفات التمور المخزونة تمور مصابة في الحقل ( على النخلة أو بعد الجني في المزرعة ). مواد التخزين ( أكياس وصناديق ) الملوثة بأطوار الآفة المختلفة. إصابة قديمة في المخازن ( أطوار الآفة المختلفة موجودة في شقوق وزوايا المخزن ).

3. 3 مراحل العناية بالنخلة :- النظافة بعد جني المحصول. الحرث والسماد والري ( ينتج عدد العذوق ). التشويك واللقاح والخف. الري والتسميد ( ينتج حجم التمرة ). إدارة الأفات قبل وبعد اللقاح. تجهيز المخازن والمزرعة لاستقبال التمور. الجني ونقل التمور للغرض المخطط له.

4. 4 الـشـراء برنامج متابعة التمور في الحقل أهم مراحل البرنامج هنا :- الإعداد الجيد آفات البلح آفات التمر ينايرفبرايرمارسأبريلمايويونيويوليوأغسطسسبتمبرأكتوبر نوفمبر ديسمبر الإعداد الجيد النظافة الحرث والسماد والري التشويك واللقاح والخف الري والتسميد تجهيز المخازن لاستقبال التمور الجني الرطب

5. 5 برنامج متابعة التمور في التصنيع أين التمور؟ النقل التخزين الداخلي آفاتالتمور في الحقل ينايرفبرايرمارسأبريلمايويونيويوليوأغسطسسبتمبرأكتوبر نوفمبر ديسمبر التسويق التخزين الخارجي آفات التمور في المخزن التصنيع التمور في الحقل كمخلفات (كمصدر للاصابة)

6. 6 طبعا شاهدت مثل هذه من قبل، ما هذه؟ آفات التمر

7. 7 دودة التمر Ephestia spp http://www.casabernardo.com.br طول الحشرة الكاملة 7 ملم. الحشرة الكاملة تطير. اليرقة ذات أرجل صدرية وبطنية. طول اليرقة تامة النمو ~ 10 مل. تصيب التمر في بداية جفاف التمور.

8. 8 آفات التمر الخنفساء المنشارية طول الحشرة الكاملة 3 ملم. ذات لون بني قاتم ويوجد ستة أسنان بارزة. الحشرة الكاملة لا تطير. اليرقة ذات أرجل صدرية فقط. طول اليرقة تامة النمو من 3-5 ملم. تصيب التمر وهي جافة. http://www.casabernardo.com.br

9. 9 HACCP ?

10. 10 Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) نقاط التحكم الحرجة لتحليل المخاطر برنامج وقائي منظم يأخذ في عين الإعتبار أساسيات التصنيع والمحافظة على النوعية. هدف هذا البرنامج التأكيد أن المكان خالي من الشوائب 100%. من أهم الشروط لهذا البرنامج وجود فريق لديه خلفية كافية عن هذا البرنامج وتطبيقه، كل فرد من هذا الفريق له مهمة محددة.

11. 11 البرنامج مكون من التالي :- رسم مخطط لجميع خطوات التصنيع موضح فيه نقاط الضعف لتسهيل عمل نظام المراقبة على العمليات التالية :- الشراءالتخزين التصنيع النقل التسويق تقييم جميع إحتمالات طرق الاصابة المتوقعة في كل مرحلة وتدوينها. تحديد درجة الاصابة في كل مرحلة ( عالية، متوسطة، ضعيفة ). معرفة درجة الاصابة المسموح بها لكل مستهلك ( الدولة ) ولكل طريقة تصنيع. ايجاد الحلول العلاجية لكل حالة طارئة. توثيق كل مهمة تتم في البرنامج. دائما، النظافة التامة في كل موقع.

12. 12

13. 13

14. 14 البرنامج عبارة عن نظام يقرر النقاط الحرجة في تصنيع التمور، والتي تكون فيها الإحتمالية للإصابة الحشرية متوقعة، من خلال خطة تغطي مايلي :- صنف التمر ومصدره ( المزرعة، السوق، أو تورد للمصنع ). متى تتوقف عملية الشراء لكل صنف ولكل منطقة. تطبيق الطريقة العلاجية للتمر. ما هي طريقة التصنيع لهذه التمور. التخزين حسب طريقة التصنيع. عملية التصنيع بمراحلها المتعددة :- - الفرز والتنظيف. - التعقيم ( حسب التصنيع ). - الغسل. - التصنيع ( نوع التعليب مهم جدا ). التخزين. النقل ( كيف ومدة النقل ). التخزين ( التعقيم؟ ).

15. 15 فوائد البرنامج وقائي وليس علاجي، مما يقلل التكاليف. التوجيه السليم والاقتصادي للمدخلات. تحسين جودة التمور. الرضى العالي من قبل المستهلك. كثير منا يظن أن البرنامج معقد، والواقع أنه برنامج مفصل ولكن منطقي يسهل تطبيقه عند فهمه، وفي النهاية ستتضح الفائدة العظيمة من هذا البرنامج. هذا البرنامج خاص لكل مصنع على حدة، فلا ينفع تطبيقه من قبل مصنع آخر بسبب متغيرات عديدة خاصة بكل منهما.

16. 16 الجني المبكر للتمور. تغطية التمور في المزرعة ريثما يتم النقل. شراء التمور شبه الرطبة وليس الجافة من السوق. التوقف عن الشراء بعد 1 أكتوبر. تخزين التمور على درجة أقل من 10 درجات مئوية. عدم تخزين الأصناف المختلفة للتمور في مكان واحد. التأكد من سلامة المخزن من الآفات بتبخيره قبل تخزين التمور. التأكد من سلامة العبوات المستعملة في النقل من آفات المخازن. تنظيم عمليات نقل التمور في مراحل التخزين والتصنيع والتوزيع. الوقاية

17. 17 الإجراءات الكيميائية بروميد الميثيل Methyl Bromide له مفعول تدخيني يكافح كل المواد الحية ، يستخدم للتدخين الفراغي، التربة، المواد المخزونة، ( يستخدم بحذر شديد حتى يتم المنع ). المكافحة

18. 18 الإجراءات الكيميائية أقراص فوسفيد الألمونيوم، فوميتوكسن، فستوكسن، Aluminum Phosphide, Fumitoxin ®, Phostoxin ® عند تعرض الأقراص للرطوبة الجوية تتحلل ويتصاعد منها غاز الفوسفين، فيقتل الحشرات. المكافحة

19. 19 التوقعات المستقبلية استعمال الطرق البديلة : التفريغ ومن ثم ضخ الهواء الحار الجاف. المكافحة الحيوية. التشعيع. طرق جديدة أخرى تحت التجارب لها مستقبل واعد. المكافحة

20. 20 المكافحة استعمال مصائد ضوئية جاذبة للحشرات الكاملة وصعقها بالكهرباء. استعمال المصائد الفرمونية في حالة فراشات التمر. تركيب الشبك السلكي على الأبواب المزدوجة المؤدية للمخزن ، واستعمال المراوح النفاثة.

21. 21 القرار للشراء يمر بمراحل على حسب نوع المستهلك فردي أنا وأنت. تجاري بغرض التوزيع للأفراد. صناعي لإدخال التمور في الصناعات ( إما تحويلية أو على الهيئة الأصلية مع بعض التغيرات ). قرار الشراء؟

22. 22 الأمور الواجب التفكير بها عند الشراء منطقة الزراعة ( لها تأثير على الجودة ) صنف النخلة ( ؟ ) التلقيح ( هل هناك فشل – شيص ) الخف ( يؤثر على الحجم النهائي ) نوع وكمية الري ( علاقة وطيدة بالآفات ) التسميد ( يؤثر على الجودة ) مكافحة الآفات ( تزيد من كمية وجودة المنتج ) مسافات الزراعة ( علاقة وطيدة بالآفات ) نظافة القمة النامية للنخلة ( الجمارة ) – يقلل من الآفات في السنة المقبلة إلى 55%. اهتمام المزارع بشكل عام بالعناية بالنخلة يجعل منتجه منافس في السوق. قرار الشراء؟

23. 23 الخوف من أن يكون التمر الذي تشتريه مصاب؟ قرار الشراء؟

24. 24 قرار الشراء؟ أو أن يكون مر بظروف صحية غير جيدة؟

25. 25 قرار الشراء؟ يفضل الشراء من المزارع مباشرة وإلا؟

26. 26 قرار الشراء؟ ستشتري من هذه

27. 27 أوهذه كيف تشتري

28. 28 كيف تشتري أوهذه القرار يجب أن يستند على الأمور التي ذكرت سابقا، ولكن في النهاية الوعي بالخيارات أهم جانب في هذا القرار.

29. 29 التوصيات وجوب تطبيق برنامج متكامل يتابع وبدقة كل العمليات المتعلقة بتصنيع التمور لكل مصنع، ويأخذ نظام ال HACCP كأنموذج. رفع مستوى الوعي لدى العاملين بهذا البرنامج. المتابعة المستمرة لتطبيق هذا البرنامج، دون استثناءات. تذكر أن أي تقصير ولو بسيط يسبب خسارة لا يمكن توقعها.

30. 30 شكرا لكم